国家自然科学基金(30560096)
- 作品数：12 被引量：142H指数：8
- 相关作者：陈红兵高金燕罗曾玲李欣解冠华更多>>
- 相关机构：南昌大学江西生物科技职业学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金长江学者和创新团队发展计划江西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 欧盟对食物过敏人群保护的法规进展被引量：10
- 2008年
- 目前保护易过敏人群免受过敏伤害主要靠合理的食品标签制度。食品过敏原标签在欧洲得到了较好的发展。本文介绍了欧盟食物过敏原相关法律、食品标签法及其适应性和风险管理。
- 肖有明高金燕陈红兵
- 关键词：食物过敏标签
- 水牛奶乳制品深加工的研究进展被引量：8
- 2007年
- 简单介绍了国内外奶水牛业的发展,详细展望了水牛奶深加工的产品,对发展奶水牛业和提升水牛奶的附加值具有一定的指导作用。
- 谢秉锵解冠华陈红兵
- 关键词：水牛奶附加值
- 乳品安全中的牛乳过敏被引量：10
- 2006年
- 牛乳过敏是婴幼儿中一种常见的食物过敏,严重危害婴幼儿健康。对牛乳过敏的机理、牛乳中的过敏原成分、牛乳过敏原的检测、加工对牛乳过敏原的影响作了详细的介绍。
- 罗曾玲陈红兵
- 抗水牛乳β-乳球蛋白兔IgG的亲和纯化被引量：5
- 2007年
- 为得到兔血清中纯度较高的特异性抗体,通过将纯化的水牛乳β-乳球蛋白耦联到免疫亲和柱上,用3mol/L氯化镁将特异性的IgG洗脱,得到了SDS-PAGE纯的IgG,其蛋白含量为5.8mg/ml,经ELISA检测滴度为1:109。本实验所建立的方法可用于纯化兔血清中特异性的IgG。
- 李欣陈红兵
- 关键词：Β-乳球蛋白IGG
- 水牛乳中主要过敏原的分离纯化被引量：14
- 2006年
- 牛乳和水牛乳存在免疫交叉反应,牛乳过敏患者可能对水牛乳过敏。因此,分离纯化出水牛乳中各种过敏原将为进一步的工作奠定物质基础。实验中以摩拉水牛乳为原料,通过等电点沉淀、凝胶柱层析法和阴离子交换法分离纯化水牛乳的酪蛋白、β-乳球蛋白α-乳白蛋白,得到了SDS-PAGE纯(纯度≥90%)的β-乳球蛋白α-乳白蛋白。离子交换层析分离β-乳球蛋白、α-乳白蛋白的得率分别为50.26%、52.86%;凝胶层析分离β-乳球蛋白、α-乳白蛋白的得率分别为49.39%、84.19%。实验结果表明,等电点沉淀、凝胶柱层析法和阴离子交换法适合于分离水牛乳中主要过敏原成分。
- 罗曾玲陈红兵陈福
- 关键词：水牛乳酪蛋白Β-乳球蛋白Α-乳白蛋白
- 食物过敏反应及其机制被引量：50
- 2007年
- 食物过敏是人们对某些食物产生的一种不良反应，在医学上属于一种变态反应。据国外的一些流行病学调查表明，占总人口4％以及3岁以下婴幼儿的6％～7％的人群对某些食物产生过敏。婴幼儿患者在5～6岁时大约80％对牛乳、鸡蛋、花生、小麦、大豆产生免疫耐受，大约20％对鱼及甲壳类水产动物的过敏会消除，对其余的往往是终生过敏。在成年人，果蔬过敏的发病率成快速上升的趋势，主要是因为存在果蔬一花粉的免疫交叉反应。我国尚未进行大规模调查，但早些时候的小范围调查表明：在北京、广州及胜利油田，居民食物过敏的发生率为3．4％～5．0％。
- 陈红兵高金燕
- 关键词：婴幼儿患者变态反应流行病学免疫耐受水产动物
- 牛乳中主要过敏原的研究进展被引量：16
- 2007年
- 依据国内外关于牛乳中过敏原的研究报道,对牛乳中主要过敏原的结构特征、致敏性、表位、过敏原之间的交叉反应等进行了详细的介绍。
- 罗曾玲高金燕陈红兵
- 关键词：Β-乳球蛋白Α-乳白蛋白酪蛋白
- 鲤鱼小清蛋白过敏原的分离纯化被引量：5
- 2008年
- 以普通鲤鱼为材料,采用磷酸盐粗提、及离子交换层析的方法,纯化出鲤鱼中主要过敏原——鲤鱼小清蛋白。结果显示,采用阴离子交换层析方法制取的鲤鱼小清蛋白纯度达90%以上,该方法为过敏原鲤鱼小清蛋白的分离研究提供了可行的实验参数。
- 肖有明刘红陈红兵高金燕
- 关键词：鲤鱼小清蛋白离子交换层析纯化
- 加热和加压对β-乳球蛋白的影响被引量：1
- 2006年
- 加热和加压两种方法可以使β-乳球蛋白变性。从机理和影响加工因素等方面阐明了加热和加压对β-乳球蛋白的影响，并简要介绍了加热和加压变性的β-乳球蛋白在乳品加工中的应用。
- 解冠华陈红兵
- 关键词：Β-乳球蛋白
- 水牛奶中β-乳球蛋白过敏原表位定位的初步研究被引量：6
- 2007年
- 为绘制水牛奶中β-乳球蛋白的过敏原表位,本实验以兔抗水牛乳β-乳球蛋白的抗体IgG为固相筛选分子,免疫筛选噬菌体随机七肽库,采用间接ELISA和竞争抑制ELISA鉴定阳性克隆。经四轮富集后,得到16个阳性克隆子,进行测序,得到5个不同的肽段。与已知的表位比对,初步确定了六个IgG识别表位,分别为:第41～51位(VYVEELKPIPE)、第51～64位(EGDLEILLQKWENDE)、第81～96位(VFKIDALNE NKVLVLD)、第141～56位(KALPMHIRLSFNPTQL)、第127～136位(LNENKVLVLD)和第145～159位(MHIRLSFNPTQLEEQ)。
- 李欣高金燕陈红兵
- 关键词：水牛乳Β-乳球蛋白食物过敏
