国家自然科学基金(30560078)
- 作品数：19 被引量：119H指数：9
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- 新疆小麦品种黄色素含量基因(Psy-A1)等位变异的分子检测被引量：12
- 2009年
- 为了给新疆小麦品种面粉色泽改良提供理论依据,利用黄色素含量基因(Psy-A1)的功能标记YP7A检测了247份新疆小麦品种(包括农家品种、国内外引进品种和20世纪60年代以来的自育品种)Psy-A1等位基因Psy-A1a(高黄色素含量)和Psy-A1b(低黄色素含量)的分布情况,探讨了Psy-A1等位基因与面粉黄色素含量和黄度b*值的关系。结果表明,新疆小麦品种中Psy-A1a和Psy-A1b基因型的频率分别为91.9%和8.1%,以高黄色素含量的Psy-A1a基因型为主。新疆小麦农家品种、引进品种和自育品种Psy-A1a基因型的分布频率分别为100%、81.3%和95.3%,外来品种的引进和利用对降低新疆小麦品种黄色素含量起到了积极作用。新疆小麦品种面粉黄色素含量和黄度b*值普遍偏高,冬小麦品种面粉黄色素含量及黄度b*值高于春小麦品种。分析表明Psy-A1a和Psy-A1b两种基因型的面粉黄色素含量和黄度b*值平均值间的差异达到极显著水平。总之,新疆小麦品种面粉色泽改良应该以培育低黄色素含量的Psy-A1b基因型为重点,同时可以直接利用黄色素含量基因(Psy-A1)的功能标记YP7A来提高育种效率。
- 王亮穆培源徐红军庄丽桑伟聂迎彬韩新年邹波
- 关键词：普通小麦黄色素含量
- 新疆小麦1BL/1RS易位和Dx5基因的多重PCR检测及其面筋品质分析被引量：3
- 2011年
- 为了给新疆小麦面筋品质改良提供参考依据,利用多重PCR体系对267份新疆冬、春小麦品种中1BL/1RS易位和Dx5基因的分布进行了检测,并测定了其中181份小麦品种的面粉蛋白质含量、湿面筋含量、Zeleny沉淀值以及面团特性等品质性状。结果表明,新疆小麦品种中,1BL/1RS易位品种有55份,占20.6%,含有Dx5基因的品种有76份,占28.5%。冬小麦品种中1BL/1RS易位系分布频率(26.6%)显著高于春小麦(9.6%),而春小麦品种中Dx5基因的分布频率(31.9%)高于冬小麦(26.6%)。在新疆小麦农家品种、引进品种和自育成品种中,1BL/1RS易位和Dx5基因的分布频率也存在明显差异。分析表明,1BL/1RS和非1BL/1RS小麦品种的主要面筋品质性状(如Zeleny沉淀值、峰值高度、8 min宽度等)达到显著性差异(P<0.05),1BL/1RS小麦中含Dx5和不含Dx5基因品种的面筋指数、Zeleny沉淀值、峰值时间和8 min面积等5个参数差异达到显著水平(P<0.05)。多重PCR体系检测结果可靠稳定,节省实验经费和时间,提高了效率,可用于小麦分子辅助育种。
- 王亮穆培源徐红军庄丽桑伟聂迎彬邹波
- 关键词：普通小麦
- 2008～2009年度新疆冬小麦区试新品系品质分析与评价被引量：1
- 2011年
- 【目的】为新疆优质小麦品种选育和企业加工利用提供选择依据和指导信息。【方法】对2008～2009年度11个新疆冬小麦区试新品系的3个籽粒品质性状、5个面粉品质性状及11个面团流变学特性进行了检测和分析,并对部分品系的烘焙品质和蒸煮品质进行了评价与分析。【结果】参试新品系的容重为789.3 g/L,籽粒蛋白质含量为14.8%,降落数值为431.5 s,灰分含量为0.49%,湿面筋含量为32.2%,Zeleny沉淀值为33.1 mL,吸水率为58.7%,稳定时间为10.9 min,最大拉伸阻力为324.1 EU,延伸度为156.7 mm,拉伸面积为67.9 cm^2;与对照平均值相比,新品系品质性状中籽粒蛋白质含量、吸水率、弱化度有所提高;与2005～2006年度区试品系平均值相比,容重、籽粒蛋白质含量、最大拉伸阻力、拉伸比例有所提高,参试新品系品质性状总体低于对照和2005-2006年度区试品系的平均值。参试品系的品质性状没有完全达到强筋(中筋、弱筋)小麦品质标准的品系,仅05/2111、05/6132、06/6155大致符合强筋小麦品质标准。参试品系面食加工品质没有达到优级的品系,其中05/6121、05/6132、06/6155面包加工品质达到良级,99(66)/8-1-1、0118、0138、D04-L4馒头加工品质达到良级,99(66)/8-1-1、0118、D04-L4、HD05-46的白盐面条和新疆拉面加工品质均达到良级。【结论】新疆冬小麦新品系品质性状不协调的问题依然存在,今后应将面团流变学特性的改良作为重点。
- 相吉山穆培源桑伟韩新年聂迎彬庄丽
- 关键词：新疆冬小麦品质性状
- 新疆小麦品种Wx基因组成及其淀粉糊化特性研究被引量：7
- 2010年
- 为了给新疆小麦淀粉品质改良和优质面条小麦新品种选育提供理论依据,利用Wx-A1、Wx-B1和Wx-D1位点的3个STS标记(MAG264、BDFL-BRD和MAG269)对250份新疆小麦品种(包括157份冬小麦品种和93份春小麦品种)Wx基因的组成进行了鉴定,同时测试了185份冬、春小麦品种的淀粉糊化特性。结果表明,新疆小麦品种(系)Wx基因组成比较单一,以野生型(Wx-A1a/Wx-B1a/Wx-D1a)为主,占参试品种总数的84.0%,除了在Wx-B1位点发现亚基缺失的品种(缺失比例为13.6%)外,没有发现其他亚基缺失类型。Wx-B1蛋白亚基缺失比例在冬、春小麦间差异较大,春小麦品种Wx-B1亚基缺失比例(21.5%)要高于冬小麦品种(8.9%);农家品种、引进品种和育成品种中Wx-B1亚基缺失比例也各不相同,依次为0%、5.6%和22.6%。分析表明,新疆小麦品种淀粉糊化特性变异范围相当广泛,冬、春小麦品种在峰值黏度、稀澥值和反弹值等主要淀粉指标上均达到极显著差异,春小麦品种的淀粉特性优于冬小麦品种,并且Wx-B1亚基缺失体淀粉糊化特性的平均表现总体优于非缺失体。本研究所用3个分子标记对小麦基因组DNA扩增的稳定性、重复性较好,检测结果准确、可靠,可以用于小麦品种Wx基因组成的鉴定和糯质专用小麦的分子标记辅助选育。
- 王亮穆培源徐红军庄丽桑伟聂迎彬崔凤娟邹波
- 关键词：WX基因淀粉糊化特性
- 新疆冬小麦谷蛋白亚基组成及其与新疆拉面加工品质的关系被引量：8
- 2013年
- 为给新疆冬小麦品质育种提供参考依据,选取109份新疆冬小麦品种(系),研究了其麦谷蛋白亚基组成及其与新疆拉面加工品质的关系。结果表明,新疆冬小麦品种(系)麦谷蛋白亚基以N、7+8、2+12、Glu-A3c、Glu-B3a和Glu-B3j为主,在其各自位点的分布频率分别为40.37%、51.38%、54.13%、63.30%、20.18%和22.02%。籽粒蛋白质平均含量和湿面筋平均含量分别为15.38%和33.18%,变异系数较小,分别为6.70%和6.33%;沉淀值和8min宽度变异系数较大,分别为22.85%和61.27%。就单个亚基对新疆拉面加工品质的贡献而言,Glu-A1位点,1>2*>N;Glu-B1位点,7+8>6+8>7+9;Glu-D1位点,5+10>2+12;Glu-B3位点,Glu-B3g>Glu-B3a>Glu-B3i>Glu-B3d>Glu-B3j;含有1、7+8、5+10和Glu-A3c亚基的品种(系)在拉面评价中具有较高得分。在新疆拉面专用品种选育时,应避免亲本含有N、6+8和Glu-B3j等亚基的使用。
- 聂迎彬穆培源桑伟徐红军庄丽相吉山崔凤娟邹波
- 关键词：小麦高分子量谷蛋白亚基低分子量麦谷蛋白亚基新疆拉面
- 新疆冬小麦磨粉品质与面粉及新疆拉面品质的关系被引量：12
- 2010年
- 为给新疆冬小麦品种加工新疆拉面的品质改良提供理论依据,选用30个新疆冬小麦品种为试验材料,研究了新疆冬小麦品种磨粉品质与面粉（团）品质性状及新疆拉面加工品质的关系。结果表明,新疆冬小麦品种磨粉品质性状间关系密切,各性状之间相互联系、相互作用;磨粉品质对面粉（团）的主要品质性状具有显著影响,并通过影响面粉（团）品质性状进而影响新疆拉面加工品质,如出粉率、灰分、破损淀粉率通过对面团吸水率、形成时间、延展性、反弹值等品质性状的显著影响进而对新疆拉面表观、适口性、光滑性等产生间接影响。其中,出粉率与拉面的色泽、适口性、光滑性呈显著正相关（r=0.396,0.466,0.475）,灰分与适口性、食味呈显著或极显著负相关（r=-0.364,-0.524）,破损淀粉率与适口性呈极显著正相关（r=0.485）,a＊值与食味呈显著负相关（r=-0.565）,而b＊值与食味呈显著正相关（r=0.402）。因此,冬小麦品种加工新疆拉面的品质改良中应重视磨粉品质的改良,要注重提高出粉率、降低灰分和破损淀粉率,同时还应改良面粉色泽。对16个适合加工优质新疆拉面的冬小麦品种的磨粉品质性状研究后认为优质新疆拉面的磨粉品质指标为：出粉率≥66.04%,灰分（14%MB）≤0.62%,破损淀粉率≤3.69%,面粉颗粒度≤104.28%,L~＊≥90.78,a~＊≥-0.81,b~＊≤8.54。
- 桑伟穆培源徐红军庄丽王亮聂迎彬崔凤娟邹波
- 关键词：冬小麦磨粉品质面粉品质新疆拉面
- 新疆小麦品种Glu-A3和Glu-B3位点等位变异的分布被引量：5
- 2011年
- 为给新疆小麦品质育种提供理论依据,利用Glu-A3、Glu-B3位点上的17个STS标记检测了185份新疆冬、春小麦品种Glu-A3和Glu-B3位点的等位变异。结果表明,新疆小麦品种以Glu-A3c、Glu-B3a和Glu-B3j亚基为主,其分布频率分别为64.86%、22.70%和17.84%。新疆冬、春小麦品种在Glu-A3位点上均以Glu-A3c亚基为主,分布频率分别为63.30%和67.11%;在Glu-B3位点上,新疆冬、春小麦品种分别以Glu-B3j和Glu-B3a为主,分布频率分别为22.02%和26.32%。新疆冬、春小麦农家品种亚基类型较少,冬小麦农家品种仅有5种类型(以Glu-A3c和Glu-B3i为主),春小麦农家品种有10种类型(以Glu-A3c和Glu-B3d为主)。引进品种和自育品种亚基类型丰富,冬小麦引进品种以Glu-A3c和Glu-B3i为主,分布频率为12.84%和6.42%;春小麦引进品种以Glu-A3c和Glu-B3j为主,分布频率为17.11%和6.58%。冬小麦自育品种以Glu-A3c和Glu-B3j亚基类型为主,分布频率为45.87%和18.35%;春小麦自育品种以Glu-A3c和Glu-B3a亚基类型为主,分布频率为36.84%和18.42%。
- 聂迎彬穆培源桑伟徐红军庄丽崔凤娟邹波
- 关键词：小麦等位变异分子检测
- 新疆小麦品种籽粒硬度及puroindoline基因等位变异的分子检测被引量：15
- 2010年
- 为了解新疆小麦品种籽粒硬度概况和puroindoline基因等位变异类型及其分布,以121份新疆冬、春小麦品种(包括51份农家品种和70份育成品种)为材料,采用单粒谷物特性测试仪(SKCS)和分子标记技术,对其SKCS硬度及puroindoline基因型进行了测试和鉴定。结果表明,新疆小麦硬度变化范围较大,以硬质麦为主,占61.2%。冬性农家品种籽粒硬度高于春性农家品种,冬、春小麦育成品种籽粒硬度基本相同(60.6和60.8)。新疆小麦puroindoline基因的类型丰富,共检测到野生型(Pinb-D1 a)、Pina-D1 b、Pinb-D1 b、Pinb-D1 p、Pinb-D1 ab和Pinb-D1 ac6种类型。硬质麦以Pina-D1 b、Pinb-D1 p、Pinb-D1 b3种突变类型为主,其频率分别为33.8%、31.1%和28.4%。冬性农家品种含有3种类型,以Pina-D1 a/Pinb-D1 b类型居多,春性农家品种含有4种类型,以野生型(Pina-D1 a/Pinb-D1 a)为主,冬、春麦育成品种含有4种常见类型,其中冬麦以Pinb-D1 b类型为主,其频率为39.5%,春麦以Pina-D1 b(PINA缺失)类型为主,其频率为59.4%。另外,冬性农家品种中有4个品种属于Pina-D1 a/Pinb-D1 ab类型,春性农家品种中有1个品种属于Pina-D1 a/Pinb-D1 ac类型,均属硬质麦的稀有突变类型。不同puroindoline基因型的籽粒硬度大小也存在差异,其中Pinb-D1 ab突变型的硬度值最高,Pinb-D1 a最低,并且Pina-D1 b、Pinb-D1 b和Pinb-D1 p3种硬质类型的籽粒硬度没有显著性差异。
- 王亮穆培源桑伟徐红军庄丽邹波
- 关键词：小麦籽粒硬度PUROINDOLINE基因
- 和面仪在新疆拉面加工品质评价中的应用被引量：5
- 2011年
- 为探讨和面仪在新疆小麦品种加工新疆拉面品质评价中的作用,2007-2008年选用28个新疆冬小麦品种为试验材料,研究了和面仪参数与粉质仪参数及新疆拉面加工品质指标间的关系。结果表明,粉质仪与和面仪参数关系密切,除吸水率、峰值高度外,其他参数间的相关性均达到极显著水平,说明这两种仪器测定面团特性的效果基本相同。和面仪参数峰值时间、8分钟宽度、8分钟面积与粉质仪稳定时间的对应关系最好,其次是峰值宽度,峰值高度与稳定时间的对应关系最差。和面仪、粉质仪参数与新疆拉面加工品质关系密切,其中和面仪的峰值时间(r=0.634)、峰值宽度(r=0.399)、8分钟宽度(r=0.603)和8分钟面积(r=0.732)以及粉质仪的形成时间(r=0.497)、稳定时间(r=0.589)、评价值(r=0.582)等参数与新疆拉面感官评价总分均呈极显著正相关。此外,和面仪参数与新疆拉面加工品质指标显著的个数要明显多于粉质仪参数,说明和面仪参数与新疆拉面加工品质关系更为密切,和面仪完全可以在优质新疆拉面品种选育工作中用于面团特性的评价和加工品质特性的预测。
- 穆培源桑伟徐红军庄丽王亮聂迎彬崔凤娟邹波
- 关键词：小麦新疆拉面粉质仪
- 新疆小麦品种高分子量麦谷蛋白亚基组成分析被引量：15
- 2008年
- 为全面了解新疆冬、春麦兼种区小麦品种高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)组成与分布情况,给优质小麦品种选育提供理论依据,采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)方法对360份新疆农家品种、育成品种(系)及国内外引进品种的HMW-GS组成进行了分析。结果表明,新疆小麦品种HMW-GS组成存在广泛变异,亚基类型以2*、Null、7+8和2+12为主,其频率分别为40.0%、35.3%、51.4%和61.9%。此外,还发现了单亚基2和稀有亚基7、21、7*+8、6.1+22、2.2+12,其中2.2+12亚基主要分布在南疆麦区。优质亚基频率偏低是新疆小麦品质差的重要原因。新疆冬、春小麦品种的HMW-GS组成也存在差异,冬小麦品种有17种变异类型,以Null/7+8/2+12为主;春小麦品种有13种变异类型,以2*/7+8/2+12为主。育成品种中1、7+9和5+10亚基(对)的频率较农家品种有很大的提高,其中优质亚基5+10的频率呈明显上升趋势,由农家品种的0增加至2000年以后育成品种的33.9%,说明引进并利用外来优异种质有利于提高新疆小麦品种的加工品质。
- 王亮穆培源徐红军刘丽何中虎夏先春庄丽桑伟韩新年聂迎彬
- 关键词：新疆小麦HMW-GS
