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青年科技基金(KQ1203002)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：王斌苏适黎莉戴明更多>>
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇多酚氧化
  • 1篇多酚氧化酶
  • 1篇活性
  • 1篇活性研究
  • 1篇茶树菇

机构

  • 1篇绥化学院

作者

  • 1篇戴明
  • 1篇黎莉
  • 1篇苏适
  • 1篇王斌

传媒

  • 1篇内江科技

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
茶树菇中多酚氧化酶的活性研究被引量：4
2013年
本文通过分光光度法研究茶树菇中多酚氧化酶的活性,以磷酸盐作为缓冲液,提取茶树菇中多酚氧化酶的粗酶液,以邻苯二酚为底物,研究了多酚氧化酶作用的最适条件以及一些抑制剂对酶活性的影响。茶树菇中多酚氧化酶酶促反应的适宜温度25℃,最适pH值为5.0,亚硫酸钠、维生素C为较好的抑制剂,柠檬酸对多酚氧化酶的抑制作用随浓度不同而不同。
苏适黎莉戴明王斌
关键词：多酚氧化酶活性茶树菇
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