湖南省科技厅重点项目(03JZY3016)
- 作品数：3 被引量：31H指数：3
- 相关作者：谷记平刘仲华黄建安施兆鹏王桂雪更多>>
- 相关机构：教育部湖南农业大学中国农业科学院茶叶研究所更多>>
- 发文基金：湖南省科技厅重点项目国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 单双液相下不同多酚氧化酶源对酶性合成茶黄素的影响被引量：17
- 2007年
- 比较了单双液相条件下不同来源的多酚氧化酶对酶性合成茶黄素效率的影响。结果表明,在本试验体系下单双液相试验中,以不同的酶源合成茶黄素的试验效果不同,就茶鲜叶酶源而言,双液相明显比单液相的效果要显著,在单液相系统中总乙酸乙酯层茶黄素总含量达33.74%,合成率为14.245%,而在双液相系统中,其总含量达39.74%,合成率为31.792%;而就梨酶源处理而言,单液相的效果要比双液相稍好,在单液相系统中总乙酸乙酯层茶黄素总含量达45.73%,合成率为18.799%;而在双液相系统中,其总含量达40.20%,合成率为22.11%;就苹果酶源而言,单液相比双液相的效果要好些,在单液相系统中总乙酸乙酯层茶黄素总含量达18.22%,合成率为13.34%;而在双液相系统中,其总含量达11.56%,合成率为6.935%。
- 谷记平刘仲华黄建安施兆鹏王桂雪
- 关键词：茶黄素双液相
- 酶性氧化合成茶黄素条件优化的研究被引量：14
- 2006年
- 利用提取粗酶液在单因素试验和正交试验进行合成茶黄素以及在此基础上利用捣碎茶鲜叶(不提取粗酶液)直接进行合成茶黄素试验以确定最优反应条件。结果表明,在本试验反应体系中,茶黄素酶促合成的最佳条件(茶黄素总量)为:温度为30℃,反应体系的最佳pH值为4.8,底物浓度为0.9g/100ml,酶源物浓度为28g/100ml(以鲜叶重量计),通氧量为0.4L/min,最佳反应终止时间是40min。其中温度和pH值是反应体系中两个极其重要的影响因素(P<0.05);通氧量也是影响茶黄素酶性合成的必不可少的条件之一。
- 谷记平刘仲华黄建安施兆鹏
- 关键词：茶黄素儿茶素
- 利用外源多酚氧化酶酶促氧化制备茶黄素的研究被引量：4
- 2007年
- 本实验选用不同的酶源，通过采用生物酶促氧化的方法制取含量较高的茶黄素粗品。研究表明，在供试的酶源中，对茶黄素的形成与积累的效果依次为：梨子〉茶叶〉苹果，利用梨子PPO制取茶黄素，其含量高达45．727％，制率也高达41．11％。而在供试的茶鲜叶中，苹云较好，槠叶齐次之，在以苹云冷冻叶为酶源制取的茶黄素含量达33．737％，制率达42．22％。
- 谷记平刘仲华黄建安施兆鹏
- 关键词：儿茶素梨子多酚氧化酶
