国家现代农业产业技术体系建设项目(nycytx-45-15)
- 作品数：12 被引量：52H指数：6
- 相关作者：彭祥伟汪学荣李荷丽刘力宋代军更多>>
- 相关机构：西南大学重庆市畜牧科学院学研究院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目博士科研启动基金湖北省农业科技创新中心资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 水禽蛋与蛋制品质量安全调查研究被引量：2
- 2010年
- 为调查研究我国水禽蛋与蛋制品的质量安全,本文依据无公害食品产品抽样规范(NY/T5344-2006)的方法,对我国13省区40个市县超市、农贸市场及养殖场的水禽蛋与蛋制品进行了抽样检测,涵盖水禽蛋品的四大类安全指标(兽药残留、重金属残留、违禁添加物、微生物污染)共计42个检测项目,并按照我国相关标准,对被检蛋品的质量安全进行了综合分析评定。结果显示:在抽检的100批次水禽蛋与蛋制品中,总体合格率为75.0%,其中鲜鸭蛋合格率占被检鲜鸭蛋总数(批次)的64.7%;咸蛋合格率占被检咸蛋总数(批次)的61.8%;皮蛋合格率占被检皮蛋总数(批次)的87.8%。表明我国水禽蛋与蛋制品的质量安全水平丞待提高。
- 刘力彭义彭祥伟李荷丽胡定金谢友慧
- 鲜鸭蛋贮藏期卫生质量及其变化规律研究
- 为了指导鲜鸭蛋的合理贮藏、加工利用与食用安全,本文依据相关检测方法和标准,定期测定两组不同贮藏温度下鲜鸭蛋的感官质量、微生物和理化指标,研究鲜鸭蛋在贮藏期卫生质量及其变化规律。结果表明:(1)随着贮藏时间的延长,两组鲜鸭...
- 李荷丽刘力彭义彭祥伟李晓丽谢友慧
- 关键词：卫生质量
- 文献传递
- 同时检测四种常见真菌毒素HPLC法的初步评价被引量：1
- 2014年
- 真菌毒素是丝状产毒真菌生长过程中分泌的对人畜健康有害的次级代谢产物,广泛存在于多种农产品中。对已建立的同时检测黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素和桔霉素的方法,对其方法检出限、定量限、精密度和回收率进行了评价。该方法对上述4种真菌毒素的检出限分别为2.12、5.46、2.39和53.10μg/kg,定量限分别为8.48、21.82、9.57和212.38μg/kg;加标回收试验中4种毒素的回收率分别为81.43%,75.19%,80.44%和98.54%。该法简单、快速、高效,适合于批量样品分析,具有应用推广前景。
- 王萍王攀陈建彪董丽娜赵明明严伟丁华周有祥
- 关键词：真菌毒素检出限
- 鹅骨泥酶解条件优化及游离氨基酸组成分析被引量：6
- 2011年
- 以鹅骨泥为原料,预处理后经定向酶解得到富含氨基酸的酶解液,为制备热反应型肉味香精提供底物。主要研究了预处理温度和时间对鹅骨泥酶解作用的影响,通过正交实验优化了酶法水解的条件,并对酶解液的游离氨基酸组成进行了测定。实验结果表明:鹅骨泥最佳预处理温度和时间为80℃,40 min;鹅骨泥最佳酶解条件为胰蛋白酶用量10 000 IU/g,酶解温度45℃、pH值7.5,料液比1∶30,酶解时间5 h,在此酶解条件下,鹅骨泥水解度达63.09%,平均肽链长度1.59%,氮回收率56.78%;鹅骨泥酶解液含有16种氨基酸,其中必需氨基酸有7种,必需氨基酸占氨基酸总量的61.35%。
- 汪学荣周玲谢友慧彭祥伟
- 关键词：酶解水解度游离氨基酸
- 两种禽骨肉味香精挥发性成分的GC-MS分析被引量：1
- 2012年
- 采用固相微萃取和气相色谱-质谱联用法分析测定了两种禽骨肉味香精的挥发性成分,并对其进行了比较分析。分析测定结果表明:鸭、鹅骨肉味香精挥发性成分种类分别有56种和51种,这些成分主要是酮、醛、酯、酸、醇、含氮或硫的杂环类化合物,鸭骨中的主要挥发性成分分别为乙酸、丁基羟基甲苯、十六醛、4-甲基-5-乙醇基噻唑和邻苯二甲酸二异甲酯;鹅骨中的主要挥发性成分分别为2-硫醇噻吩、2-甲基-5-甲醛噻吩、辛酸、1,1,2,2-四甲基-1,2-二苯基-乙烷、2-羟基戊酸甲酯、二苯甲酮、2,4,6-三丙基均三氧环己烷和十五酸。
- 汪学荣周玲谢友慧彭祥伟
- 关键词：禽骨肉味香精挥发性成分固相微萃取气质联用
- 康地恩杂粕酶在肉中鸭饲粮中使用效果研究被引量：2
- 2010年
- 在玉米-杂粕型饲粮中添加酶制剂饲喂10日龄奥白星肉鸭,探讨酶制剂对肉鸭生产性能及经济效益的影响.结果表明:在杂粕饲粮中添加150g/t酶制剂的饲粮较未添加组饲喂杂粕饲粮在日增质量方面有所提高(0.05
- 谢君张玲宋代军彭祥伟袁志琳
- 关键词：酶制剂
- 市售皮蛋、咸蛋卫生质量调查研究
- 2010年
- 为调查市售蛋制品的卫生质量,试验采用感官检验、半微量定氮法分别对某地区市售皮蛋、熟咸鸭蛋进行了抽样检测,并测定了皮蛋的pH值。结果表明:熟咸鸭蛋的新鲜度合格率只达到80%;皮蛋的pH合格率为93.3%,而感官检查合格率只有73.4%,皮蛋的挥发性盐基氮值在9.43～23.10mg/100g范围内。
- 李晓丽刘力彭祥伟李荷丽
- 关键词：皮蛋新鲜度挥发性盐基氮
- 猪血多肽亚铁螯合盐的急性毒性及30d喂养实验研究被引量：4
- 2012年
- 为了评价猪血多肽亚铁螯合盐的安全性,进行了急性毒性和30d喂养实验。经口急性毒性(LD50)实验表明,小鼠经口灌喂猪血多肽铁螯合盐后无毒性反应,由寇氏改良法计算公式得到猪血多肽铁螯合盐的LD50=30998mg/kg,大于15000mg/kg,故猪血多肽铁螯合盐为实际无毒物质。大鼠30d喂养实验表明,三个剂量实验组的大鼠生长发育与行为活动正常,动物体重和食物利用率与阴性对照组比较均无显著性差异(P>0.05);各剂量组大鼠血液生化指标与阴性对照组比较均无显著性差异(p>0.05),且无剂量-效应关系;各剂量组的脏体比与阴性对照组相比较均无显著性差异(p>0.05),器官组织病理学检查未见异常。
- 汪学荣周玲阚建全彭祥伟
- 关键词：急性毒性
- 国内肉骨粉营养成分的比较研究被引量：6
- 2011年
- 对国内饲料工业中广泛使用的肉骨粉原料营养成分进行比较研究,为肉骨粉原料的合理使用提供依据。在调查国内主要肉骨粉产品的原料来源和加工工艺的基础上,采集10个有代表性的肉骨粉样品,对其营养成分进行测定。结果表明:干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、钙、磷、总能和代谢能的平均值依次是91.94%、50.88%、9.05%、28.69%、8.33%、3.85%、15.98MJ/kg和11.04MJ/kg,其中粗脂肪、粗灰分、钙和磷是主要变异指标。肉骨粉赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、甘氨酸、脯氨酸、组氨酸、总必需氨基酸、天门冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、丙氨酸、胱氨酸、酪氨酸、总氨基酸的含量依次是1.46%、0.49%、1.54%、2.18%、3.09%、1.4%、1.79%、3.12%、5.33%、4.04%、1.08%、25.53%、2.53%、2.38%、3.94%、3.06%、1.07%、1.26%和39.78%。其中变异程度最大的是丝氨酸,变异最小的是谷氨酸。
- 黄嫚秋陈家文宋代军
- 关键词：肉骨粉营养成分
- 我国水禽蛋品质量安全标准现状、问题及对策被引量：8
- 2009年
- 我国水禽蛋产量约占全国禽蛋总产量的20%、占世界水禽蛋总产量的83.4%,位居世界第一。水禽蛋以鲜鸭蛋、咸蛋、皮蛋和糟蛋等形式进入消费市场,其中90%以上是皮蛋和咸蛋。但是,我国水禽蛋品相关标准缺乏、标准体系不健全、标准不配套、检验检测方法和技术薄弱,不仅制约着水禽蛋品质量安全的评价,而且制约着水禽蛋品质量安全水平的提高,对此,本文在我国水禽蛋品质量安全检测和标准研究的基础上,提出了建立适合我国国情的水禽蛋品质量安全标准体系的对策。
- 刘力彭义彭祥伟李荷丽
