中央高校基本科研业务费专项资金(JUSRP21115)
- 作品数：64 被引量：287H指数：9
- 相关作者：王利强卢立新贾超张新昌马淑凤更多>>
- 相关机构：江南大学江苏创新包装科技有限公司更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金江苏省普通高校研究生科研创新计划项目秦皇岛市科学技术研究与发展计划课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术化学工程农业科学更多>>
- 采后绿色蔬菜保鲜护绿技术研究进展被引量：1
- 2023年
- 绿色蔬菜是指富含叶绿素而外观呈绿色的一类蔬菜。由于酶和微生物的共同作用,会引起蔬菜失绿、感官变差,乃至腐烂,造成了大量的浪费,因此研究蔬菜采后贮藏的保鲜护绿技术具有重要意义。本文综述绿色蔬菜失绿与腐烂机制,非热物理、化学和生物以及它们的组合保鲜技术对蔬菜品质的影响,阐述这些技术存在的问题,展望其研究前景。
- 林帆王利强
- 关键词：蔬菜保鲜护绿贮藏
- 海藻酸钠基LDH-ZnO复合膜保鲜冷却肉研究被引量：7
- 2021年
- 整体介绍海藻酸钠基水滑石-纳米氧化锌复合膜保鲜冷却肉的试验方法,重点分析贮藏期间冷却肉保鲜指标,包括感官品质评价、色泽变化、pH值变化以及失重率变化等。旨在探究以海藻酸钠为基材制成的海藻酸钠/水滑石/纳米氧化锌复合膜体系的包装性能,将天然多糖海藻酸钠这一可完全生物降解、生物相容性和热稳定性良好的环境友好型材料和水滑石-纳米氧化锌结合,共混之后制得的复合材料综合性能有进一步地提高。
- 张晨宇王利强
- 关键词：水滑石复合膜保鲜冷却肉
- 防油纸在食品包装中的研究进展被引量：11
- 2020年
- 目的概述防油包装纸在食品包装领域的研究现状,为进一步拓宽防油纸的研究方法和适用领域提供参考。方法对国内外研究成果及现状进行总结,重点介绍机内加工防油纸和后加工防油纸,分析实现纸张防油的方法和机理。结果防油包装纸常应用于各种含脂物品的包装,因此会涉及食品、工业、医疗等领域,其研究方式、实现方法和实验成果尤为重要。虽然防油包装纸种类较多,生物质防油纸的研究也层出不穷,但食品安全、回收降解和成本问题一直无法同时兼顾。结论防油包装纸和纸板在食品包装领域受到广泛关注,尤其生物质防油剂在该领域的研究潜力较大。
- 王飞杰王利强张新昌
- 关键词：防油纸
- 罗非鱼鱼鳞盐酸脱灰的工艺参数优化被引量：2
- 2016年
- 用盐酸法对罗非鱼鱼鳞脱灰工艺进行研究。考察盐酸浓度、料液比、搅拌速度、浸酸时间、温度等因素对脱灰率的影响。在常温(20℃)下,盐酸浓度0.5mol/L、料液比(体积分数)1∶15、搅拌速度100r/min、浸酸时间1.5h时,灰分含量为1.94%。脱灰率达到94.77%,灰分含量<2%,达到企业对灰分含量的要求。
- 樊世芳王利强游柳青卢立新刘迪
- 关键词：盐酸脱灰
- 气体指示与纳米智能标签在食品包装中的发展综述被引量：2
- 2019年
- 目的综述气体指示型智能标签及纳米智能标签技术的原理、特点以及在食品包装方面的应用。方法重点介绍气体指示型智能标签中新鲜度指示、成熟度指示、泄露型指示、无线射频识别等智能标签和纳米综合性指示器的工作原理、应用研究,以及智能标签的发展趋势。结论智能标签技术在食品包装行业受到了广泛关注,在推进食品包装智能化发展,维护食品安全,加强包装防护,提高质量监控等方面起到了重要作用,是未来食品包装发展的主要方向。
- 封晴霞王利强
- 关键词：纳米智能标签
- 淀粉基可食膜研究进展被引量：40
- 2013年
- 淀粉基可食膜是可食膜中较有发展前景的一类。本文对淀粉膜的成膜机理,影响淀粉基可食膜性能的主要因素,包括淀粉的种类、增塑剂、交联剂、增强剂、活性物质,以及淀粉基可食膜在食品工业中的应用进行综述,并对其发展前景进行展望。
- 贾超王利强卢立新
- 关键词：淀粉可食膜增塑剂交联剂增强剂活性物质
- 壳聚糖基纳米氧化锌—丁香精油抗菌复合膜对鲜肉保鲜效果被引量：9
- 2019年
- 将抗菌效果良好且不会产生耐药性的无机抗菌剂纳米氧化锌和具有广谱抗菌性、无毒健康的天然抗菌剂丁香精油加入壳聚糖-魔芋葡甘聚糖复合膜中,研究复合膜对鲜肉的保鲜效果。结果发现:添加质量分数6%纳米氧化锌和体积分数0.6%丁香精油的复合膜对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌率分别为99.78%,99.06%,具有强抗菌效果;红外光谱分析结果表明壳聚糖官能团和丁香精油中存在的酚反应基团之间有效地发生了键合,且扫描电镜结果表明丁香精油在一定程度上可改善纳米氧化锌的分散效果;添加纳米氧化锌和丁香精油的复合膜对鲜肉的保质期可提高6~8d。
- 方丹丹王利强
- 关键词：壳聚糖魔芋葡甘聚糖纳米氧化锌丁香精油
- 阿魏酸对马铃薯淀粉基复合膜性能的影响被引量：11
- 2013年
- 以马铃薯淀粉、普鲁兰多糖、明胶为成膜物质,甘油为增塑剂,阿魏酸为交联剂,采用流延法制备马铃薯淀粉基复合膜,研究了阿魏酸含量对复合膜物理机械性能的影响。结果表明:阿魏酸能够改善复合膜的机械性能和阻湿性能,减小复合膜的水溶性,但会显著降低复合膜的透光率,且使复合膜的颜色发黄。其中,添加1%阿魏酸的复合膜性能较好,其抗拉强度为14.33MPa,断裂伸长率为9.36%,水蒸气透过率为4.52g.mm.m^(-2).d^(-1).kPa^(-1),水溶性为28.46%,透光率为77.37%。
- 贾超王利强卢立新谢甲有
- 关键词：马铃薯淀粉普鲁兰多糖明胶阿魏酸可食膜
- 猪跟腱胶原蛋白酶法提取工艺的研究被引量：4
- 2017年
- 为更好利用猪跟腱资源、提高跟腱的附加值,探讨猪跟腱酶法提取胶原蛋白的最佳工艺条件。采用单因素试验法考察猪跟腱脱脂时间,酶法提取工艺中胃蛋白酶用量、提取时间、提取温度、pH和料液比对胶原蛋白提取率的影响,并用正交试验法优化酶法提取工艺。结果表明,40℃条件下水浴循环回流脱脂3 h就可以基本脱除猪跟腱中的脂肪(脱脂率为98.88%);酶法提取最佳工艺条件为:酶用量250 u/g、提取时间25 h、提取温度为25℃、pH1.6、料液比1︰20 g/g,此条件下每百克脱脂猪跟腱可获得45.8 g胶原蛋白;影响酶法提取效果的主次因素排序为:酶用量>提取温度>料液比>提取液pH>提取时间。进一步细化跟腱提取工艺的同时,与其他跟腱工艺比较有缩短了提取时间,节约能源,定量的明确了提取率等优点。
- 刘迪王利强任莹
- 关键词：胶原蛋白酶法
- 即食化壳聚糖/海藻酸钙蜂蜜包装球的性能研究被引量：3
- 2020年
- 以海藻酸钠和氯化钙为主要成球的材料,通过添加壳聚糖制备即食化壳蜂蜜包装球,并改善蜂蜜包装球的机械性能、持水性和咀嚼性。通过单因素试验和正交试验考察了成球因素对蜂蜜包装球的性能影响,结果表明:海藻酸钠溶液质量分数3.5%,氯化钙溶液质量分数7%,壳聚糖溶液质量分数为1.5%,此条件下即食化蜂蜜包装球的综合性能良好。即食化蜂蜜包装球在改变人们食用流体饮品方面具有重要价值。
- 王岱王利强韩恩泽张晨宇封晴霞
- 关键词：性能指标
