国家自然科学基金(31160407)
- 作品数：4 被引量：24H指数：2
- 相关作者：孙健李昌宝李丽零东宁刘国明更多>>
- 相关机构：广西农业科学院广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室南昌大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技部农业科技成果转化资金广西农业科学院科技发展基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- Research Progress of New Technology of Mango Deep Processing
- Mango is a famous tropical fruit, unique flavor, nutrient-rich. This paper reviews the research results of man...
- Li LiChangbao LiJian SunJinfeng ShengXuemei HeDongning LingFengjin ZhengPing YiGuoming LiuJiemin LiMing XinYangyuan Tang
- 文献传递
- 壳聚糖复合保鲜剂在荔枝冷藏中的应用被引量：14
- 2013年
- 以壳聚糖为成膜剂,复配抑菌剂(纳他霉素、双乙酸钠)和抗氧化剂(茶多酚、抗坏血酸),制备一种荔枝涂膜保鲜剂,并探讨其与冷藏(4℃±1℃)结合用于荔枝保鲜的效果。结果表明:10g/L壳聚糖与0.2g/L纳他霉素、10g/L茶多酚、19.2g/L柠檬酸复合可有效抑制冷藏(4℃±1℃)过程中荔枝的腐败,保护荔枝表皮颜色,同时可较好地抑制荔枝PPO、POD活性的上升,以及可溶性固形物含量的下降,对保持荔枝感官品质也有积极作用。冷藏至第18天,经该复合保鲜剂涂膜的荔枝仍未发生腐败,表皮颜色、果肉滋味、果实气味和整体可接受度分别为7.0、6.3、8.0、7.0分,明显好于对照组的4.1、4.0、2.9、3.1分;同时荔枝中PPO、POD活性分别比对照组低47.4%、49.0%。
- 李昌宝孙健吴建永刘成梅钟业俊李丽
- 关键词：壳聚糖荔枝茶多酚纳他霉素保鲜
- 荔枝醋发酵菌种的筛选及工艺优化被引量：2
- 2015年
- 在单因素试验的基础上,以感官评分为评价指标,利用正交分析法对荔枝醋发酵菌种筛选及工艺进行优化。结果表明,荔枝醋发酵最优工艺为菌种使用沪酿1.01,添加量0.05%,初始酒精度5%vol,发酵温度28℃。在此条件下,荔枝醋的感官评分为96.3分,风味最佳。
- 刘国明方晓纯李杰民卫萍零东宁郑凤锦孙健
- 关键词：菌种筛选
- 植物非特异性磷脂酶C的研究进展被引量：2
- 2019年
- 非特异性磷脂酶C(non-specific PLC,NPC)能够水解磷脂酸胆碱和磷脂酰乙醇胺生成二酰基甘油(diacylglycerol,DAG),虽然非特异性磷脂酶C没有PLC家族基因的C2、X、Y、EF等结构域,但它仍含有1个磷酸酯酶结构域,能够水解磷脂。近年来研究发现,非特异性磷脂酶C在植物逆境胁迫和信号转导的过程中起着重要的调节作用。因此本文对非特异性磷脂酶C的结构、生理功能及其作用机制进行概述,并对其研究前景进行了展望。
- 帅良孙健段振华李丽何雪梅李昌宝廖玲燕
- 关键词：逆境胁迫信号转导
- 荔枝酒发酵菌种的筛选及工艺优化被引量：6
- 2016年
- 以感官评分和发酵效率为指标,在单因素实验的基础上,利用正交分析法对荔枝酒发酵菌种筛选及工艺进行优化。结果表明,荔枝酒发酵最优工艺为菌种Lalvin EC1118酵母,添加量0.01%,发酵温度20℃。
- 刘国明方晓纯李杰民卫萍零东宁郑凤锦孙健
- 关键词：荔枝酒菌种筛选
