北京市自然科学基金(4092025)
- 作品数：4 被引量：14H指数：1
- 相关作者：黄岚王忠义文星张根伟梁志宏更多>>
- 相关机构：中国农业大学更多>>
- 发文基金：北京市自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学自动化与计算机技术更多>>
- 基于稳态空间分辨光谱的猪肉新鲜度检测方法被引量：13
- 2010年
- 该文探索肉品光学参数与新鲜程度变化之间的关系,从而为无损、快速地评定猪肉新鲜度提供一种方法。基于生物光子学原理,应用近红外稳态空间分辨光谱技术,设计了可见-短波近红外多通道光学参数检测装置,在系统校准基础上获得猪肉在新鲜度变化过程中的有效衰减系数谱。研究了逐日获得的猪肉有效衰减系数与反映肉品新鲜程度的挥发性盐基氮(TVB-N)含量之间的关系,并辅以菌落总数检测与感官指标评价等作为参考依据。研究结果表明,当肉品发生腐败,胞膜发生溶解破裂,其组织结构的改变导致散射变化;有效衰减系数在940、960nm波长处与TVB-N含量变化呈显著相关。由此得出:在短波近红外范围内可以建立近红外光谱与TVB-N的相关关系,从而达到评价肉类新鲜度的目的。
- 文星梁志宏张根伟黄岚王忠义
- 关键词：肉制品光谱分析肉品新鲜度
- 手持式生物阻抗谱仪的研制与应用被引量：1
- 2012年
- 本研究针对市面上的阻抗谱检测仪器体积大、造价高等问题,研制出了快速、便携、低成本的手持式阻抗谱检测仪器测量生物阻抗。该仪器由直接数字合成式信号源、幅相检测单元、显示及通信等模块构成,可以实现0.1-500kHz的自动扫频仪器通过RS232接口与上位机相连并实现数据的传输与处理。开发了上位机软件,实现了相位AD值、幅度AD值、复阻抗实部虚部值以及复阻抗特征参数等重要数据的输出。此后对该仪器进行了系统检测,结果表明该仪器检测结果稳定可靠,并利用该仪器对84块新鲜猪肉进行了实验,发现细胞外液电阻Re与猪肉样品水分含量值之间存在线性关系,且线性拟合显著决定系数R2达到了0.75,说明该仪器是猪肉水分含量检测的潜在工具。
- 杨洋黄岚王雨辰丁强
- 关键词：手持式猪肉水分
- 基于Web的多元指标猪肉新鲜程度分级方法研究
- 2011年
- 围绕猪肉新鲜度的检测分级,提出了基于脉冲耦合神经网络(pulse coupled neural network,PCNN)点火计数的异质传感器数据融合方法,解决不同量纲的传感器数据融合的问题,并研发基于Web的多元指标猪肉新鲜程度分级原型系统。
- 李军黄岚王忠义
- 关键词：猪肉新鲜度数据融合脉冲耦合神经网络WEB
- 基于稳态空间分辨光谱的猪肉肌红蛋白检测方法被引量：1
- 2010年
- 该研究目的在于应用近红外稳态空间分辨光谱技术对猪肉肌红蛋白含量进行检测,从而为无损、快速地给出猪肉肌红蛋白含量提供一种新方法。测量得到640、760、800、850nm的吸收系数,以此计算出肌红蛋白浓度。研究结果表明,用经典理化方法所测试的肌红蛋白含量与稳态空间分辨光谱技术所得值呈显著相关(r2=0.955),满度误差小于3.6%。由此得出结论,在短波近红外范围内,利用稳态空间分辨光谱技术能够对猪肉肌红蛋白含量进行检测。
- 文星王忠义黄岚
- 关键词：肉制品光谱分析无损检测近红外光谱肌红蛋白
