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葡萄酒酚类物质研究进展被引量：12: 2012年; 酚类物质作为葡萄酒的"骨架成分",在葡萄酒中起着重要作用,不仅影响葡萄酒的颜色、滋味和口味等,还具有抗氧化作用。概述了葡萄酒中主要的酚类物质及其作用研究进展。; 史明科郭金英任国艳易军鹏殷勇; 关键词：葡萄酒酚类物质抗氧化性

浊点萃取-火焰原子吸收检测红葡萄酒中铜、锌、镉被引量：6: 2016年; 建立浊点萃取-火焰原子吸收富集检测红葡萄酒中铜、锌、镉3种金属离子的方法。研究1-2-吡啶偶氮-2-萘酚（PAN）用量、静止时间、硼砂缓冲液用量、Triton X-114用量、萃取液p H值和离心时间等萃取条件对3种金属离子富集效果的影响。分析仪器狭缝宽度、空气乙炔燃烧比和燃烧高度对3种金属离子测定结果的影响。结果表明,浊点萃取的适宜条件为：PAN用量0.50 m L,Triton X-114用量0.50 m L,萃取液p H 7.0,缓冲液用量1.00 m L,静置时间25 min,离心时间5 min。优化的原子吸收测定条件为：狭缝宽度0.7 H,空气乙炔燃烧比2.0∶17.0,燃烧高度0.01 mm。浊点萃取-火焰原子吸收光谱法检测红葡萄酒中铜、锌、镉金属离子的检测限为（0.02±0.001）μg/m L,相对标准偏差为6.70,加标回收率在95.50%~104.00%之间。建立了用浊点萃取-火焰原子吸收联用检测红葡萄酒中铜、锌、镉金属离子含量的方法。此方法简单、准确、方便,适合样品批量测定。; 郭金英李丽李彤辉任国艳王萍刘建学张玉先; 关键词：浊点萃取火焰原子吸收铜锌镉

红葡萄酒中砷含量的流动注射氢化物原子吸收法检测被引量：1: 2013年; 采用微波消解预处理红葡萄酒,对流动注射氢化物原子吸收法(FI-HAAS)测定砷的载气浓度、流速和载气酸度,预还原剂用量及氧化时间,硼氢化钾用量等参数进行优化,建立流动注射氢化物原子吸收检测红葡萄酒中砷含量的方法。结果表明,FI-HAAS检测红葡萄酒中砷的方法为:氩气为载气,盐酸为氢化物反应的酸介质,载气流速120 mL/min,载流酸度1%,检测使用液为酸度8%的盐酸,硼氢化钾质量浓度为10 mg/mL,氢氧化钠质量分数为0.6%,碘化钾-抗坏血酸作为预还原剂,预还原剂质量分数为1%,用量0.5 mL,氧化时间10 min。; 郭金英李丽任国艳易军鹏吴影殷勇; 关键词：红葡萄酒砷微波消解

黄酒中主要有机酸的分析被引量：10: 2014年; 建立用高效液相色谱检测黄酒中主要有机酸的方法。样品经过处理,直接进样,选用Agilent Zorbax Eclipse XDB-C18色谱柱,在柱温30℃,流动相浓度0.05 mol/L,流速0.8 mL/min,波长210 nm条件下,对黄酒中主要有机酸进行检测。结果表明,该方法对黄酒中主要有机酸检测有良好的线性关系,相关系数在0.9982-0.9999之间,样品加标回收率在95.19%-104.25%,变异系数0.51%-1.65%。该方法操作简单,准确性和精密度好,适合成分复杂的黄酒中有机酸的分析检测。; 郭金英杨慧; 关键词：黄酒有机酸

黄酒对模拟胃体系中大肠杆菌的抗菌活性被引量：1: 2012年; 在模拟胃体系中研究黄酒及其主要成分(酒精和有机酸)对大肠杆菌的抗菌活性,通过测定抑菌率对其抗菌性能进行评价。结果表明:黄酒有显著的抗菌作用,与空白对照相比,30mL和130mL黄酒,在120min中内可使大肠杆菌的存活率由100%分别下降到1%和0.002%;有机酸的抗菌作用强于酒精,其中乳酸、苹果酸、醋酸等有机酸对大肠杆菌的抗菌作用较强,同时酒精起到协同抗菌的作用。; 郭金英杨慧任国艳; 关键词：黄酒大肠杆菌抗菌活性

外源硅对模拟干旱胁迫下发菜悬浮细胞部分生理特性的影响被引量：3: 2013年; 目的:研究硅对干旱胁迫下发菜悬浮细胞(Nostoc fl agelliforme suspension cells)渗透物质、保护酶活性和细胞质膜结构功能的影响,探讨硅减轻细胞损伤的机理。方法:培养发菜悬浮细胞,在15g/100mL的聚乙二醇6000(PEG-6000)胁迫下,研究不同浓度(0.2、0.4、0.8、1.2、2.0mmol/L)硅酸钠处理对发菜悬浮细胞质膜结构功能、保护酶活性和渗透调节物质的影响。结果:0.4mmol/L硅处理缓解干旱胁迫伤害的效果最好,显著提高发菜悬浮细胞超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化物酶(POD)活性、脯氨酸和海藻糖含量,显著降低了丙二醛(MDA)含量和细胞质膜渗透率。结论:硅缓解发菜悬浮细胞干旱胁迫具有剂量效应,以0.4mmol/L硅处理的效果最好,增强了发菜悬浮细胞的耐旱性。; 郭金英赵艳丽任国艳易军鹏殷勇; 关键词：干旱胁迫硅保护酶活性脯氨酸

发状念珠蓝细菌细胞对Cu^(2+)、Cr^(2+)和Pb^(2+)胁迫的响应被引量：8: 2013年; 【目的】对发状念珠蓝细菌细胞进行重金属离子Cu2+(CuSO4)、Cr2+(CrCl2)和Pb2+(PbCl2)胁迫,探讨发状念珠蓝细菌细胞对重金属离子胁迫的响应。【方法】25℃,80μmol/(m.s)光照下,BG11培养液培养发状念珠蓝细菌,利用不同浓度(0、0.1、1.0、10、100 mg/L)Cu2+、Cr2+和Pb2+胁迫发状念珠蓝细菌细胞,测定其质膜透性、超氧化物歧化酶活性、丙二醛含量、脯氨酸含量、可溶性蛋白含量以及海藻糖含量,分析发状念珠蓝细菌细胞对重金属离子胁迫的响应。【结果】在Cu2+、Cr2+和Pb2+胁迫下,发状念珠蓝细菌细胞的外渗率和丙二醛(malondialdehyde)含量随着重金属离子浓度的升高而升高,相对渗透率和膜脂过氧化水平的变化趋势一致。超氧化物歧化酶(superoxide dismutase)活性随重金属离子浓度的升高先升后降,脯氨酸含量随着重金属离子处理浓度的升高,呈先降后升的趋势,可溶性糖含量随浓度的增大而减少。【结论】低浓度的重金属离子可以诱导发状念珠蓝细菌细胞产生结构和生理的应激响应,高浓度会导致发状念珠蓝细菌细胞膜结构和功能的严重损害。; 郭金英史明科赵艳丽任国艳易军鹏牛蕾蕾李娟

不同前处理-石墨炉原子吸收光谱法检测红葡萄酒中铅被引量：9: 2012年; 对不同红葡萄酒前处理方法进行了研究,建立了石墨炉原子吸收检测红葡萄酒中铅含量的方法。红葡萄酒分别用直接稀释、蒸发浓缩、H2O2-HNO3消解、HClO4-HNO3消解和微波消解等5种前处理方法进行消化处理,以抗坏血酸,磷酸二氢铵,硝酸镁,氯化钯作为基体改进剂,研究选择基体改进剂合适种类及用量,对石墨炉检测法的测定条件进行研究。结果表明最佳基体改进剂为抗坏血酸,吸入量为5μL。直接稀释、蒸发浓缩、H2O2-HNO3消解、HClO4-HNO3消解和微波消解5种不同前处理的相对标准偏差5%左右,微波消解的RSD(%)为3.2。微波消解-石墨炉原子吸收光谱法检测红葡萄酒中铅,该方法快速简单、精密度和准确度高,是红葡萄酒中铅含量测定的理想方法。; 郭金英李丽任国艳殷勇; 关键词：石墨炉原子吸收红葡萄酒微波消解铅

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河南省教育厅自然科学基金(2011A330001)