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北京市属高等学校人才强教计划资助项目(PHR201108275)

作品数:2 被引量:8H指数:1
相关作者:马挺军任贵兴贾昌喜段力歆更多>>
相关机构:北京农学院中国农业科学院作物科学研究所更多>>
发文基金:北京市属高等学校人才强教计划资助项目更多>>
相关领域:医药卫生轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 2篇黄米
  • 2篇
  • 1篇学成
  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇化学成分
  • 1篇挥发油
  • 1篇活性
  • 1篇活性研究

机构

  • 2篇北京农学院
  • 1篇中国农业科学...

作者

  • 2篇马挺军
  • 1篇任贵兴
  • 1篇段力歆
  • 1篇贾昌喜

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2011
2 条 记 录,以下是 1-2
排序方式:
金黄米抗氧化活性研究被引量:7
2011年
为探讨金黄米抗氧化活性,对其5个粗提取物进行体外清除DPPH自由基抗氧化活性和体内动物试验,并对分离得到的提取化合物进行OH·与O2-·清除ESR抗氧化试验。结果表明:总提取物、石油醚提取物、氯仿提取物、正丁醇提取物、水提取物对DPPH清除能力IC50分别为0.69、1.03、0.74、0.11、0.17mg/mL,其中正丁醇提取物活性最高,是α-生育酚的81%。在1mg/mL质量浓度下,对OH·的清除能力,龙胆苦苷的清除率为75%,黄花远志素A的清除率为62.5%。对O2·-的清除能力,龙胆苦苷的清除率达到59.9%,表明龙胆苦苷是金黄米抗氧化的主要活性物质。金黄米提取物可显著提高衰老小鼠血清和肝脏的超氧化物岐化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活力,降低脂质过氧化物丙二醛含量;可上调抗氧化酶mRNA的表达。
马挺军任贵兴
关键词:化学成分抗氧化活性
金黄米营养成分及挥发油研究被引量:1
2012年
对金黄米的营养成分和挥发性成分进行了分析。金黄米富含蛋白质、脂肪、粗纤维和矿物质,氨基酸种类齐全,结构合理,必需氨基酸和不饱和脂肪酸比例均较高,富含黄酮。对金黄米的挥发油成分进行了GC/MS分析,结果表明,其主要挥发性成分为棕榈酸、十四烷酸、9,12-十八碳二烯酸等,这3种成分占挥发油总量的88.73%,9,12-十八碳二烯酸占63.9%,金黄米中的高不饱和脂肪酸组成,是其具有保健作用的重要物质基础。
段力歆马挺军贾昌喜
关键词:营养成分挥发油
共1页<1>
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