国家自然科学基金(31101303)
- 作品数：1 被引量：2H指数：1
- 相关作者：何森健门燕孙媛霞管于平张同存更多>>
- 相关机构：天津科技大学中国科学院天津工业生物技术研究所更多>>
- 发文基金：天津市科技支撑计划中国科学院知识创新工程重要方向项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 生物转化生产D-塔格糖的食品级菌种选育及L-阿拉伯糖异构酶的克隆表达被引量：2
- 2012年
- L-阿拉伯糖异构酶(L-arabinose isomerase,L-AI)是一种可以催化D-半乳糖为D-塔格糖的胞内异构化酶。随着塔格糖在食品工业中越来越广泛的应用,能够将半乳糖转化为塔格糖的食品级微生物以及食品级来源的L-AI受到更大的关注。文中从各种酸奶制品、泡菜及其他一些食品中采集不同的样品,筛选出1株具有L-AI酶活的食品级菌株,经过生理生化鉴定以及16S rDNA序列测定,确定该菌株为戊糖片球菌,命名为Pediococcus pentosaceus PC-5。以该菌基因组为模板,克隆L-AI基因,并在大肠杆菌BL21成功地异源表达。表达产物经粗提取后,在40℃下加入Mn2+,使D-半乳糖转化为D-塔格糖的转化率为33%。
- 门燕朱玥明管于平张同存何森健孙媛霞
- 关键词：L-阿拉伯糖异构酶D-塔格糖
