国家科技支撑计划(2006BAD19B0903)
- 作品数：3 被引量：4H指数：2
- 相关作者：黄雪梅黄世能张昭其牛国才张君君更多>>
- 相关机构：华南农业大学中国林业科学研究院烟台南山学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 森林蔬菜黄藤鲜笋及植株不同器官的抗氧化活性被引量：3
- 2013年
- 黄藤笋是棕榈藤植物黄藤的藤茎嫩梢，是一种具有高强抗氧化活性（自由基清除能力）的优质森林蔬菜。本实验采用不同溶剂（蒸馏水，25％、50％、75％和100％乙醇）提取黄藤笋和其植株不同器官（叶鞘、鲜叶、干叶、鲜叶柄、干叶柄）的抗氧化物，并采用二苯代苦味酰肼基自由基（DPPH）法、铁还原／抗氧化能力（FRAP）法、福林．酚比色法、芦丁比色法进一步测定了各个提取物的自由基清除能力、总还原能力、总多酚含量和总黄铜含量。结果表明，黄藤笋与其植株其它部位均具有高强的抗氧化活性，即DPPH自由基清除能力、总还原能力、总多酚含量和总黄酮含量均处于高水平，其中以熟笋为最高，其次是生笋和鲜叶，干叶最低，其余部分差别不大。5种溶剂均可获得满意的提取效果，但以50％～75％的乙醇提取更为有效。研究结果表明黄藤全株具有潜在的抗氧化剂开发的前景。
- 黄雪梅牛国才黄世能张昭其
- 关键词：森林蔬菜林下种植抗氧化活性植物器官
- 鲜切黄藤笋褐变与3个酶活性变化的灰色关联分析被引量：2
- 2010年
- 黄藤笋是指黄藤嫩梢中的可食部分,是一种有待开发的森林保健蔬菜,褐变是导致鲜切黄藤笋品质劣变的主要原因。对可能导致黄藤笋褐变的3个酶活性进行动态测定并作灰色关联分析,结果表明,鲜切黄藤笋在10℃下贮藏28 d过程中,亮度L*值逐步下降,即褐变加重;过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性先上升后下降,后期POD活性有所回升,PPO活性持续下降,PAL活性则维持低水平。POD、PPO和PAL活性与褐变度的灰度关联系数分别是0.8968、0.8074和0.5977,表明POD和PPO在鲜切黄藤笋酶促褐变过程中起主导作用。
- 张君君黄雪梅黄世能赵霞
- 关键词：褐变酶活性灰色关联分析
- 煮熟和干燥处理对黄藤笋抗氧化活性的影响被引量：1
- 2014年
- 通过测定黄藤熟笋、生笋（鲜切笋）、熟笋干和生笋干的水和4种不同浓度乙醇提取物中的自由基清除能力、总还原能力、总多酚含量和总黄酮含量,研究了煮熟、干燥加工方法对黄藤笋提取物抗氧化活性的影响。结果表明,煮熟处理能保持或提高提取物的抗氧化活性,干燥处理则相反。乙醇提取物比水提取物具有更高的抗氧化活性,以50%~75%的乙醇提取溶剂效果最好。熟笋在所有溶剂中的自由基清除能力、总还原能力、总多酚含量和总黄酮含量均表现出最高水平,表明煮熟是黄藤笋适宜的加工利用方式。
- 黄世能黄雪梅牛国才张昭其
- 关键词：提取溶剂抗氧化活性
