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安徽省高校省级自然科学研究项目(2005kj390zc)

作品数：1 被引量：2H指数：1
相关作者：余芳杨靖东彭常安更多>>
相关机构：芜湖职业技术学院更多>>
发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇杀菌
  • 1篇危害分析
  • 1篇危害分析与关...
  • 1篇关键控制点
  • 1篇巴氏杀菌
  • 1篇巴氏杀菌乳
  • 1篇HACCP

机构

  • 1篇芜湖职业技术...

作者

  • 1篇彭常安
  • 1篇杨靖东
  • 1篇余芳

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
危害分析与关键控制点(HACCP)在巴氏杀菌乳生产中的应用研究被引量：2
2006年
按照HACCP计划的基本原理对巴氏杀菌奶生产工艺进行危害分析,确定生产工艺的关键控制点和监控跟踪程序,并比较了实施HACCP体系前后其微生物数量、质量缺陷和产品损耗等情况。结果表明:实施HACCP体系后,巴氏杀菌乳的质量缺陷率降低36.3%,平均补损率降低62.2%,实施效果显著。
彭常安余芳杨靖东
关键词：巴氏杀菌乳危害分析
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共1页<1>
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