天津市自然科学基金(993804011)
- 作品数：4 被引量：139H指数：4
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- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生化学工程更多>>
- 吸附层析法制备低聚原花青素被引量：48
- 2002年
- 以AB 8大孔吸附树脂对葡萄籽原花青素粗提物进行了分级分离 ,所得乙酸乙酯洗脱产物总酚含量为 91% ,经高效液相色谱检测 ,酚类物质中单体约 2 8% ,低聚原花青素占 6 4 % ,多聚体仅为 8%。
- 张峻吉伟之陈晓云齐欣
- 关键词：葡萄籽原花青素大孔吸附树脂
- 高温操作及贮存过程中葡萄多酚的稳定性被引量：11
- 2003年
- 对葡萄籽多酚提取物在高温操作及贮存过程中的稳定性进行了研究。结果表明,25℃时,葡萄多酚在80%的乙醇溶液中可存放5d,在水溶液中可存放3d。高温处理(90℃时超过12h,50℃时超过24h)使葡萄籽提取物的颜色变深,原花青素含量降低,但对总酚含量及DPPH自由基的清除能力影响不大。水不溶性葡萄多酚与水溶性酚类物质在相同的总酚含量下,对DPPH的清除能力无明显差异。
- 陈晓云张峻吉伟之齐欣桂启富
- 关键词：稳定性葡萄籽提取物贮存过程自由基清除能力
- 壳聚糖—海藻酸钠微胶囊对葡萄多酚控制释放的研究被引量：24
- 2004年
- 对壳聚糖-海藻酸钠包理法制备葡萄多酚微胶囊的工艺进行了研究,考察了微胶囊在模拟胃液和肠液环境中的控制释放效果。结果表明:壳聚糖浓度对微胶囊的包埋率影响最大;在pH6.0的条件下制备的微胶囊比pH5.0时制备的微胶囊对葡萄多酚具有更好的控释效果;被包埋物分子量越大,持续释放时间越长。
- 张峻吉伟之陈晓云齐欣
- 关键词：微胶囊
- 葡萄籽中多酚类物质的提取及其对油脂的抗氧化作用被引量：67
- 2001年
- 研究了葡萄籽中多酚类物质的提取工艺,并考察了该提取物对食用油脂的抗氧化作用。结果表明,对含水率8%的葡萄籽,60%～80%的丙酮溶液为最佳提取剂。在20℃～50℃的范围内,温度对提取率无明显影响。进行一次或两次提取操作时,料液比以1∶20,每次浸提30min为宜;提取三次时,最佳料液比为1∶5。该葡萄籽提取物对葡萄籽油及猪油均有着较好的抗氧化作用,且效果优于BHT。
- 张峻吉伟之齐欣
- 关键词：葡萄籽多酚类物质抗氧化性食用油脂
