河北省科技支撑计划项目(11230604D-5-2)
- 作品数：5 被引量：116H指数：5
- 相关作者：李艳牟德华周立华陈臣赵英莲更多>>
- 相关机构：河北科技大学更多>>
- 发文基金：河北省科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 优化GC检测欧李酒香气成分的萃取条件被引量：13
- 2014年
- 香气物质的组成表征果酒的特色,利用响应面法优化顶空固相微萃取(HS-SPME)欧李果酒中香气物质的条件,使气相色谱法检测香气物质的结果更精确。本文采用HS-SPME结合GC-FID检测欧李发酵酒中的香气物质,在单因素实验的基础上,以加盐量、萃取温度、萃取时间为影响因素,出峰面积为响应值,运用Box-Benhnken中心组合实验设计原理进行响应面分析,优化了HS-SPME的萃取条件。结果表明,HS-SPME萃取欧李发酵酒中香气成分的适宜条件为:加盐量0.226g/mL、萃取温度29℃、萃取时间36min。该条件下萃取,结合GC-FID测得欧李发酵酒中32种香气成分,对其中10种进行了定性和定量分析,含量较高的有:异戊醇110.734mg/L、己酸乙酯11.568mg/L、异丁醇8.7725mg/L、苯乙醇47.178mg/L、乙酸异戊酯15.655mg/L、丙醇1.7032mg/L。
- 陈臣李艳牟德华
- 关键词：响应面优化香气成分
- 7种小浆果香气物质的GC-MS检测与主成分分析被引量：46
- 2017年
- 采用顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用技术与主成分分析,对从东北地区引种到河北省石家庄市和邢台市等地区的7种小浆果进行香气物质的检测与分析,再结合数据从香气层面对引种效果进行分析评价。结果显示,共有150种香气物质被检出,蓝莓、欧李、丰满红树莓、秋福树莓、哈瑞太兹树莓、黑加仑和灯笼果分别检出31、59、47、54、39、48种和41种香气物质。蓝莓以醇类和醛类为主体香气,分别占总香气物质的43.9%和40.9%;欧李果和黑加仑的香气主要以酯类为主,占总香气物质的80.7%和67.6%;丰满红树莓果中的香气物质以醇类和酯类居多,占总香气物质的60.0%和28.6%;秋福树莓和哈瑞太兹树莓的主体香气物质都以醇类为主,含量分别占总香气物质的41.75%和37.37%;灯笼果以酯类和酮类为主体香气,占总香气物质的31.9%和27.3%。通过对香气物质的检测分析,为7种浆果的工业开发与利用提供理论依据。
- 周立华牟德华李艳
- 关键词：顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用主成分分析浆果香气物质
- 溶剂萃取与顶空固相微萃取检测欧李果酒中香气成分的研究被引量：16
- 2013年
- 欧李发酵酒具有独特浓郁的果香和优雅的酒香,且香气悠长。对比研究了利用溶剂液液萃取和顶空固相微萃取,结合GC-FID法检测欧李果酒中的香气成分。结果表明,两种萃取方式对香气物质的分离效果存在较大差异,液液萃取可以萃取欧李果酒中较大比例的醇类物质,特别是酒中重要的香气成分——异戊醇和苯乙醇,但对挥发性较强的物质萃取效果较差;顶空固相微萃取可检测欧李酒中挥发性较强且含量较低的香气成分,如丁二酸二乙酯等;两种方法对欧李酒中香气物质分析有一定的互补性。提出如何根据检测目的选择合理的样品萃取方法,为客观合理的测定欧李果酒中痕量的香气成分提供参考。
- 陈臣牟德华张哲琦李艳
- 关键词：液液萃取顶空固相微萃取香气成分
- HS-SPME结合GC-MS分析冷冻对欧李果香气的影响被引量：8
- 2016年
- 香气影响水果的品质和加工特性。欧李果香气独特,但因成熟期短而集中给贮藏和加工带来困难,冷冻保藏是常用的方法。本研究采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气质联用(GC-MS)技术检测了冷冻前后欧李果汁的香气成分,分析研究冷冻对欧李果香气的影响。结果表明,欧李果经-20℃冷冻保藏后,香气物质占总挥发性物质的含量减少了6.67%。冷冻前后共检出95种香气成分,其中,冷冻前检测出64种,冷冻后检测出65种。香气物质种类总数变化不大,主体香气物质为乙酸-3-甲基-3-丁烯-1-醇酯和梨醇酯,含量分别占冷冻前后总香气物质含量的44.87%和46.37%,但是这两种香气物质的比例发生了很大变化,乙酸-3-甲基-3-丁烯-1-醇酯冷冻后含量增加,从30.55%升高到40.52%。而梨醇酯经过冷冻从29.48%下降到16.93%。因此,冷冻不仅不会影响欧李果的加工特性,还增强了果实的成熟香气。
- 周立华牟德华李艳
- 关键词：欧李冷冻保藏香气
- 2,4-二硝基氟苯柱前衍生HPLC检测树莓中游离氨基酸被引量：39
- 2015年
- 目的:建立一种简单、快速、可同时检测22种氨基酸的色谱方法,并利用此方法对树莓中的游离氨基酸进行检测和分析,为树莓的开发提供科学依据。方法:以2,4-二硝基氟苯为柱前衍生试剂,Hypersil ODS2色谱柱,流动相A为40 mmol/L p H 6.4乙酸钠溶液,流动相B为体积分数50%乙腈-水溶液,梯度洗脱,反相高效液相色谱,二极管阵列检测器,检测波长360 nm。结果:22种氨基酸线性方程的相关系数范围为0.993 1~1.000 0,相对标准偏差在0.95%~4.98%之间,加标回收率为97.10%~103.39%,最低检出限为0.39~2.87μg/m L,定量限为1.29~9.47μg/m L。利用所建方法检测出树莓中含有14种游离氨基酸,其中6种人体必需氨基酸,占总氨基酸含量的29.36%。结论:所建方法操作简便、重复性好,树莓氨基酸含量丰富,有开发价值。
- 赵英莲牟德华李艳
- 关键词：树莓游离氨基酸高效液相色谱法柱前衍生
