浙江省自然科学基金(Y3100036)
- 作品数：3 被引量：18H指数：3
- 相关作者：江和源张建勇白艳江用文王伟伟更多>>
- 相关机构：中国农业科学院茶叶研究所中国农业科学院更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金浙江省重点科技计划浙江省重大科技专项基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 不同取代度乙酰化儿茶素的合成及体外抗氧化活性的研究被引量：3
- 2012年
- [目的]研究乙酰化儿茶素的相关性质,,以期改善儿茶素的应用特性。[方法]以乙酸酐为酰化剂对表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、茶多酚(TP)进行O-酰化修饰,分别合成了2种取代度的乙酰化儿茶素,考察了乙酰化程度对儿茶素溶解性、抗氧化性和紫外吸收能力的影响。[结果]随着取代度的增加,乙酰化儿茶素脂溶性增加,总抗氧化能力和清除超氧阴离子能力降低,清除羟自由基能力增加,紫外吸收带蓝移,吸收强度降低。[结论]研究筛选出高乙酰化儿茶素活性取代产物,从而为定向合成高活性的乙酰化儿茶素提供参考。
- 白艳江和源江用文张建勇王伟伟龙丹
- 关键词：儿茶素乙酰化取代度溶解性抗氧化活性紫外吸收
- 儿茶素改性的研究进展被引量：11
- 2012年
- 儿茶素是茶叶中的主要活性物质,但由于较低的溶解性、稳定性及生物利用率使其在食品、医药、化工等领域的应用受到限制,因此通过改性可以提高儿茶素的应用特性。综述儿茶素改性的主要物理、生化方法以及改性后儿茶素的理化性质和生物活性,并展望儿茶素改性的发展方向。
- 白艳江用文江和源张建勇黄永东王斌
- 关键词：儿茶素改性理化性质生物活性
- 儿茶素分子修饰方法及应用进展被引量：6
- 2013年
- 茶叶中所富含的儿茶素类物质,在体外细胞试验及动物体内试验中,表现出种种生物活性,但由于其"多羟基"的化学结构限制了应用范围。本文首先简要概括了应用于儿茶素分子修饰的常用方法,随后分别对修饰后儿茶素在食品、药品、日化领域中的应用实例进行归纳总结。
- 龙丹江和源张建勇白艳王伟伟
- 关键词：儿茶素分子修饰
- EGCG及全乙酰化EGCG(AcEGCG)对UVB致伤人永生化角质形成层细胞过程中的保护作用
- 目的:研究EGCG和全乙酰化EGCG(AcEGCG)是否能保护人永生化表皮角质形成层细胞(HaCaT)抵御中波紫外线(UVB)诱导细胞生存率下降及氧化损伤。方法:本文分别检测EGCG及AcEGCG保护下的细胞生存率、胞内...
- 龙丹江和源张建勇王伟伟薛金金
- 关键词：中波紫外线
- 文献传递
