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重庆市教育委员会科学技术研究项目(KJ071409)

作品数：1 被引量：19H指数：1
相关作者：张卫华周玉礼郑洁伍培更多>>
相关机构：重庆科技学院重庆大学更多>>
发文基金：重庆市教育委员会科学技术研究项目更多>>
相关领域：一般工业技术更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇一般工业技术

主题

  • 1篇贮藏
  • 1篇减压保鲜
  • 1篇减压贮藏
  • 1篇果蔬
  • 1篇保鲜
  • 1篇传热
  • 1篇传热传质

机构

  • 1篇重庆大学
  • 1篇重庆科技学院

作者

  • 1篇伍培
  • 1篇郑洁
  • 1篇周玉礼
  • 1篇张卫华

传媒

  • 1篇制冷与空调（...

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
果蔬减压保鲜技术的发展和研究被引量：19
2008年
减压保鲜又称低压保鲜、真空保鲜,是在普通冷藏和气调贮藏技术的基础上进一步发展起来的以降低贮藏环境压力为特点的一种特殊的气调保鲜方法。减压冷却作为一种先进的冷却技术,目前对它的认识尚欠深入,对减压冷却技术机理分析还比较少,对冷却过程的失水控制、压力控制、温度控制以及系统优化节能分析还很有限。介绍了国内外减压贮藏保鲜和减压冷却的发展和在研课题现状,并提出后续研究工作应注意的问题和方向。
伍培张卫华郑洁周玉礼
关键词：减压贮藏传热传质
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