云南省自然科学基金(2011FZ064)
- 作品数：12 被引量：37H指数：3
- 相关作者：刘显茜陈君若张赛刘美红侯宏英更多>>
- 相关机构：昆明理工大学更多>>
- 发文基金：云南省自然科学基金云南省教育厅科学研究基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：动力工程及工程热物理化学工程轻工技术与工程一般工业技术更多>>
- 圆柱状多孔材料非稳态组织收缩
- 2012年
- 基于连续介质理论,建立了多孔材料干燥组织非稳态收缩递推模型。将物料整体体积随平均干基含水率变化的一维线性关系应用于物料各离散单元所采用的递推模型与整体收缩模型,证明了物料外边界尺寸收缩的一致性。此外,还利用此模型计算了热风对流干燥条件下香蕉组织随干燥时间的变化。结果表明,香蕉在干燥过程中随着水分的对外迁移,水分减少,香蕉组织收缩不是由外至内同步收缩,而是先失水的外部先收缩,不失水的部位不收缩。
- 刘显茜陈君若刘美红陶翼飞刘国红
- 关键词：香蕉
- 基于分形描述食品材料的收缩特性被引量：2
- 2012年
- 食品材料在干燥过程中被分为湿相和非湿相,大量实验证明水分分布具有分形特性。建立了湿相分布的分形模型,用记盒法计算出此模型中的局部含水率和分形维数。构造了用局部含水率和分形维数表示食品材料收缩率的本构关系,真实地反映了水分的内部分布形态,并计算出正确的体积收缩率。结果表明,用局部含水率表示线性与非线性体积的变化都是成立的,局部含水率可用于计算各种类型的收缩模型。通过收缩实验数据与模拟结果的对比得到很高的相关系数,证明了数学模型的正确性。
- 张赛陈君若刘显茜
- 关键词：分形数学模型食品材料
- 胡萝卜切片热风干燥对流传质系数的估算被引量：1
- 2015年
- 将逆数值方法应用于物性测试,通过建立胡萝卜的内部水分扩散模型,把反映物料干燥过程动态特性的实验含水率曲线与物料颗粒内部的水分扩散相结合,确定胡萝卜在脱水过程中的对流传质系数。同时研究了厚度、半径、干燥温度和相对湿度对胡萝卜切片对流传质系数的影响。结果表明,对流传质系数不是一个常数。对流传质系数随厚度和干燥温度的增大而增大;随相对湿度的减小而减小;半径的增大对其无明显影响。
- 张雪飞刘显茜
- 关键词：胡萝卜热风干燥
- 非线性体积收缩模型应用于多孔材料非稳态收缩的可行性分析
- 2012年
- 将半径收缩与平均干基含水率呈线性关系模型和Possion公式模型应用于香蕉各离散单元,对香蕉组织收缩进行了计算。结果表明,前者虽能够定性反映香蕉干燥过程中内部组织收缩的物理特性,但是其预测的香蕉半径收缩情况与实测结果相差较大;而后者不能反映香蕉内部组织失水滞后收缩现象。
- 刘显茜蒋超陈君若刘美红张赛
- 关键词：香蕉
- 圆管内插圆锥扭带强化传热数值模拟被引量：3
- 2015年
- 提出了一种新型核心扰流元件——圆锥扭带,目的在于减小传统扭带内插件对流体所产生的过高阻力。运用Fluent进行数值模拟,分析了扭曲比为y=3.0,锥度θ分别为1∶3.6,1∶5,1∶7,1∶9的圆锥扭带在湍流状态下的流动阻力与换热性能,并与传统光滑直扭带进行了比较。模拟结果表明:圆锥扭带的努赛尔数Nu和阻力系数f比传统光滑直扭带分别减小了10%—15%和30%—50%,综合传热性能η提高10%—35%。结果表明:在较高雷诺数Re的湍流范围内,圆锥扭带在换热强化性能减小不大的情况下能够有效减小流体阻力,从而提高换热管的综合换热性能。
- 黄宇陈君若刘显茜
- 关键词：数值模拟换热性能
- 气体有效扩散系数的分形模型被引量：8
- 2013年
- 多孔介质中杂乱无序的孔分布结构特性显示了多孔介质具有孔分形结构。气体扩散在孔道中的分形模型是建立在分形理论和气体扩散特点的基础上。在考虑孔的大小分布、连通性分布和2种气体扩散机理的影响下,推导出了气体有效扩散系数和结构参数的关系。从参数分析中,可以得出有效扩散系数与孔的面积分形维数、孔隙率、联通数、气体自由扩散路径、孔最大最小直径比值成正比,与孔道迂曲度、迂曲分形维数成反比。通过实验数据与模型预测值对比验证了分形模型的正确性。
- 张赛陈君若刘显茜
- 关键词：气体扩散分形
- 基于分形和随机扩散描述食品材料的干燥速率被引量：2
- 2013年
- 基于食品材料的分形结构特性和气体随机扩散理论,建立了食品材料干燥的微观模型来解释干燥曲线的特性。恒速干燥阶段是水分在物料表面蒸发造成的含水率下降且干燥过程还没有形成干燥前沿的阶段,此过程被认为是简单随机扩散过程,与时间成线性关系。降速干燥阶段蒸发过程发生在物料内部蒸发前沿,水分通过具有分形特性的物料内部孔隙,遵循分形随机扩散到达干燥前沿,此过程被认为是不规则随机扩散,干燥速率与时间成幂指数关系,与分形维数成指数关系。通过分形模型与实验数据对比验证了模型的正确性。
- 张赛陈君若刘显茜
- 关键词：分形食品材料
- 胡萝卜对流干燥过程理论分析——临界水分质量比被引量：2
- 2012年
- 收缩和非收缩条件下,对胡萝卜对流干燥特征进行了理论分析。发现临界水分质量比是试样几何形状、尺寸大小以及热空气温度、速度、相对湿度的函数。在收缩条件下,只有薄片状试样对流干燥过程包含恒速干燥阶段和降速干燥阶段;而圆柱状和球状试样干燥速率从干燥起始就随试样水分质量比的下降降低。数值实验结果表明,根据物料临界水分质量比很难确定对流干燥过程处于外部干燥条件控制的第1干燥阶段还是物料内部条件因素控制的第2干燥阶段。临界水分质量比不是表明物料干燥特性的特征参数。
- 刘显茜陈君若刘美红刘国红张赛
- 关键词：胡萝卜
- 基于分形理论的马铃薯干燥过程水分输运特征分析被引量：3
- 2013年
- 基于马铃薯内部结构的异质性和分布随机性,利用分形特性模拟了在干燥过程中的水分输运过程。结果发现结合收缩和分形现象的模型呈无收缩现象连续介质模型更接近实验值,且分形模型的内部压力分布没有出现像连续模型呈比例逐层下降的现象。包括收缩的分形模型与孔的连通性、孔隙率、面积分形维数和孔最小最大直径比值成正比,与迂曲分形维数和迂曲度成反比。
- 张赛陈君若刘显茜
- 关键词：马铃薯
- 水果在热风干燥中的水分扩散分形模型被引量：18
- 2014年
- 为了探讨水果在热风干燥过程中微观结构变化对水分扩散规律和干燥速率快慢的影响,该文用迂曲分形维数描述了香蕉内部孔道分布的联通性,用面积分形维数描述了内部孔道的不均匀性。研究表明,在有效扩散系数-香蕉厚度平方线形变化关系图中,轴向扩散系数大小为直线在Y轴上截距,径向扩散系数大小为直线斜率,并且轴向扩散系数远大于径向扩散系数,水分扩散系数在干燥样本中径向与轴向的巨大差异表明了香蕉在结构上具有异质性。随着面积分形维数的增大,导致干燥时间减小和有效扩散系数增大。由孔隙率与孔径比的变化而导致干燥时间和有效扩散系数的变化与面积分形变化引起的规律相近。随着迂曲分形维数的增大,使得干燥时间增加和有效扩散系数减小。扩散系数随体积变化率成对数增加。该研究可为脱水果蔬干燥技术研究提供参考。
- 张赛陈君若刘显茜
- 关键词：分形有效扩散系数含水率
