湛江市科技计划项目([2010]174)
- 作品数：3 被引量：4H指数：1
- 相关作者：黄和刘亚贺群励建荣蒋志红更多>>
- 相关机构：广东海洋大学渤海大学更多>>
- 发文基金：湛江市科技计划项目广东省教育部产学研结合项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 加工方法对对虾中三种氯霉素类药物残留消除的影响被引量：1
- 2015年
- 为了探讨不同加工方法对对虾中氯霉素类药物消除的影响,本文研究了蒸、煮、烤、炸和微波等五种加工方法对对虾中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考消除的影响。空白虾肉分别添加含2.0μg/g三种氯霉素类药物的标准溶液,然后制成5g大小的虾肉丸。分别用蒸、煮、烤、炸和微波等五种加工方法进行处理,虾肉丸中残留的三种氯霉素类药物含量用HPLC-UVD法检测。结果表明：虾肉丸蒸8min后三种氯霉素类药物下降了41.99%-44.50%,煮8min后三种氯霉素类药物下降了53.93%-56.19%,烤4min后氯霉素类药物下降了93.31%-95.47%,炸4min后三种氯霉素类药物下降了93.30%-94.91%,微波2min后三种氯霉素类药物下降了29.37%-41.86%。采用蒸、煮、烤、炸和微波等五种加工方法,烤、炸使虾肉丸中三种氯霉素类药物降至最大残留限量（MRL）以下需要的时间最短,其次是微波,蒸、煮最长。采用烘烤和油炸方法对减少虾肉丸中三种氯霉素类药物的残留最有效。
- 黄和陶昕晨廖建萌高平罗林
- 关键词：对虾氯霉素甲砜霉素氟苯尼考
- 面包虾中副溶血性弧菌在pH影响下生长预测模型的建立被引量：1
- 2014年
- 为探讨pH对面包虾生产过程中副溶血性弧菌的生长规律的影响,测定了不同pH（5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0、8.5）下副溶血性弧菌的生长曲线,运用Origin 8.0软件和DMFit软件,分别采用修正Gompertz模型、修正Logistic模型、Baranyi模型对生长曲线进行拟合,选择决定系数最高的方程建立初级模型,并求出最大比生长速率。应用修正Arrhenius模型拟合最大比生长速率和pH之间的曲线建立二级模型。结果表明,通过模型检验比较,修正Compertz模型的拟合度较好（决定系数=0.99）,进一步拟合所得二级模型拟合度较好（决定系数=0.98）,偏差因子为0.99,准确因子1.0,均在可接受的范围内,表明模型能较好的预测面包虾中副溶血性弧菌在pH为5.5-8.5环境下的生长动态。
- 贺群黄和刘亚蒋志红励建荣
- 关键词：面包虾副溶血性弧菌
- 面包虾中副溶血性弧菌温度预测模型的建立被引量：2
- 2014年
- 为探讨面包虾生产过程中副溶血性弧菌的生长规律,测定了不同温度（10、14、18、22、26、30、37℃）下副溶血性弧菌的生长曲线,运用Origin8.0软件和DMFit软件,分别采用修正Gompertz模型、修正Logistic模型、Baranyi模型对生长曲线进行拟合,建立初级模型。应用平方根模型对由最适生长模型得出的最大比生长速率进行拟合,建立二级生长预测模型。研究结果表明,通过模型检验比较,修正Gompertz模型模型对7种温度培养条件下的拟合度较好（决定系数=0.9917）,进一步拟合所得二级模型拟合度较好（决定系数=0.9687）,得到了最适生长方程,可用于10~37℃温度条件下的面包虾中副溶血性弧菌生长预测。
- 贺群黄和刘亚蒋志红励建荣
- 关键词：面包虾副溶血性弧菌
