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国际科技合作与交流专项项目(C2012WK)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：陈朵龚志华朱盛尧李徐肖文军更多>>
相关机构：湖南农业大学更多>>
发文基金：湖南省教育厅科研基金国际科技合作与交流专项项目长沙市科技局科技项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇多酚氧化
  • 1篇多酚氧化酶
  • 1篇鲜叶
  • 1篇酶促
  • 1篇酶促氧化
  • 1篇茶黄素
  • 1篇茶鲜叶
  • 1篇茶叶

机构

  • 1篇湖南农业大学

作者

  • 1篇肖文军
  • 1篇李徐
  • 1篇朱盛尧
  • 1篇龚志华
  • 1篇陈朵

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
茶鲜叶酶促氧化合成茶黄素研究被引量：4
2012年
以春季政和大白一芽二叶茶鲜叶匀浆液为酶源,以单位质量茶鲜叶原料酶促氧化合成茶黄素的量为考察指标,比较研究政和大白茶、秀红、碧香早3种茶鲜叶原料酶促氧化合成茶黄素的效率,优化筛选最优茶鲜叶原料酶促合成茶黄素工艺技术参数,以期为茶黄素的高效制备提供参考。结果表明,政和大白茶鲜叶原料最适合于酶促氧化合成茶黄素,其最优工艺技术参数为酶源用量0.6g酶液/100mL、酶促反应时间120min、温度35℃、pH值5.2,在该参数下,茶黄素的合成量达2.72mg/g.鲜叶,说明所得工艺技术是一种利用茶鲜叶原料酶促氧化高效制备茶黄素的方法。
龚志华李徐朱盛尧陈朵肖文军
关键词：茶叶茶黄素酶促氧化多酚氧化酶
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