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四川省青年科技基金(09ZQ026-045)

作品数：3 被引量：72H指数：2
相关作者：王小军沈才洪敖宗华任剑波陕小虎更多>>
相关机构：泸州老窖股份有限公司四川理工学院更多>>
发文基金：泸州老窖科研奖学金国家科技支撑计划四川省青年科技基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇经济管理

主题

  • 2篇大曲
  • 1篇生态
  • 1篇生态园
  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒原料
  • 1篇浓香
  • 1篇浓香型
  • 1篇浓香型大曲
  • 1篇啤酒
  • 1篇葡萄酒
  • 1篇微生物指标
  • 1篇香型
  • 1篇机械化
  • 1篇感官
  • 1篇感官指标
  • 1篇白酒

机构

  • 3篇泸州老窖股份...
  • 2篇四川理工学院

作者

  • 3篇陕小虎
  • 3篇任剑波
  • 3篇敖宗华
  • 3篇沈才洪
  • 3篇王小军
  • 2篇黄治国
  • 1篇张良
  • 1篇沈才萍
  • 1篇刘向阳
  • 1篇卢中明
  • 1篇苟云凌
  • 1篇许德富

传媒

  • 3篇酿酒科技

年份

  • 2篇2011
  • 1篇2010
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
我国浓香型大曲产业发展概况被引量：14
2011年
对我国浓香型大曲产业发展做了简要概述,包括浓香型大曲产地气候、生产企业,以及制曲原料标准、制曲生态园的建设和机械化制曲的现状等。同时介绍了制曲行业相关标准的研究,并展望了制曲产业今后发展中需要改进的一些措施。
敖宗华陕小虎沈才洪张良王小军沈才萍任剑波刘向阳
关键词：浓香型大曲
啤酒、葡萄酒和白酒酿酒原料标准化研究进展被引量：2
2011年
介绍了当前世界主要酒类——啤酒、葡萄酒和白酒酿造所用原料以及各种原料与所产酒品质关系。同时,介绍了国内外相关酒类酿酒原料标准化的研究进展。
敖宗华苟云凌沈才洪陕小虎卢中明任剑波王小军黄治国
关键词：酿酒
国内主要大曲相关标准及研究进展被引量：56
2010年
目前大曲质量鉴定包括感官指标、理化指标以及微生物指标。在企业内有各自的标准,但在行业内没有统一的标准。介绍了酿酒大曲目前国内的研究进展,以及大曲质量的一些相关标准。
敖宗华陕小虎沈才洪许德富任剑波黄治国王小军
关键词：感官指标微生物指标
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共1页<1>
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