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青海省重点科技攻关项目(2005-N-12)

作品数：1 被引量：9H指数：1
相关作者：陈睿黄元马继雄陈振宁曾阳更多>>
相关机构：青海师范大学更多>>
发文基金：青海省重点科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇制剂
  • 1篇提取物
  • 1篇Α-淀粉
  • 1篇Α-淀粉酶抑...

机构

  • 1篇青海师范大学

作者

  • 1篇曾阳
  • 1篇陈振宁
  • 1篇马继雄
  • 1篇黄元
  • 1篇陈睿

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
灰栒子提取物对α-淀粉酶抑制作用的初步研究被引量：9
2009年
目的:研究灰栒子提取物对α-淀粉酶活力抑制作用。方法:采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法研究灰栒子提取物对α-淀粉酶活力抑制作用、抑制类型及pH对抑制作用的影响和灰栒子提取物的热稳定性。结果:灰栒子提取物对α-淀粉酶活性的抑制率可达80%,Lineweaver-Burk双倒数图呈非竞争性抑制,pH对其抑制活性无显著影响,不同温度处理的灰栒子提取物抑制活性无明显变化。结论:灰栒子提取物是有效的α-淀粉酶非竞争性抑制剂,其抑制活性不受pH影响且热稳定性良好。
陈睿曾阳黄元陈振宁马继雄
关键词：Α-淀粉酶抑制剂
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