国家自然科学基金(81360427)
- 作品数：4 被引量：6H指数：2
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- 相关机构：昆明医科大学保山中医药高等专科学校云南云测质量检验有限公司更多>>
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- 应用膳食平衡指数评价世居高原纳西族居民的膳食质量
- 2021年
- [目的]应用膳食平衡指数(DBI-07)评价世居高原纳西族居民的膳食质量,探讨膳食模式与营养相关疾病的关系,为今后少数民族膳食干预提供依据。[方法]随机选取丽江地区10个村的纳西族居民473例,收集人群基本情况和食物摄入数据,使用DBI-07以正端分(HBS)、负端分(LBS)和膳食质量距(DQD)等指数对纳西族居民膳食质量和膳食模式进行分析评价。[结果]不同性别和不同体力劳动等级人群HBS、LBS和总分(TS)差异均有统计学意义(P <0.05),谷类、蔬菜和肉禽类能够达到或超过推荐摄入量的人群分别占76.1%、71.1%和92.8%,水果、奶类、豆类和鱼虾类有26.3%、2.1%、28.9%和3.0%的人群能够达到推荐摄入量。纳西族居民膳食质量主要存在中高度摄入过量、低度摄入不足和中度膳食不均衡状态,膳食模式集中在D、G模式,均存在着摄入过量问题。[结论] DBI-07能够客观评价纳西族居民的膳食模式和质量,可以参照中国居民膳食指南和膳食宝塔进行饮食指导,提高居民营养意识,有效防治营养相关疾病的发生。
- 付娟娟付娟娟张雪辉冯月梅徐芳殷建忠
- 关键词：世居高原纳西族膳食质量
- 用于测定人血浆中37种脂肪酸含量的气相色谱-质谱法前处理方法的优化被引量：2
- 2022年
- 采用单因素试验和正交试验优化硫酸催化反应条件,以气相色谱-质谱法测定人血浆样品中37种脂肪酸含量。样品于4℃融化,分取100μL,加入500μL含0.4 mol·L^(-1)氢氧化钾的甲醇溶液,涡旋30 s,室温放置10 min。加入2 mL正己烷,离心5 min,在上清液中加入含7%(体积分数)硫酸(催化剂)的甲醇溶液1 mL,吹氮至干,加入200μL水,于65℃反应20 min。冷却至室温,加入2 mL正己烷,分取上层清液注入附氢火焰离子化检测器的气相色谱仪,目标物经Rt-2560色谱柱固定后在程序升温条件下分离,以配电子轰击离子源的质谱仪检测。结果显示:影响脂肪酸测定的催化反应因素分别为反应温度、硫酸体积分数、反应时间,其中反应温度具有显著性影响(P≤0.05);37种脂肪酸可在78 min内完成色谱分离,其质量浓度均在0.1~50 mg·L内与其对应的峰面积呈线性关系,检出限(3S/N)为0.003 0~0.411 0 mg·L;对质控样品进行3个浓度水平(1,5,10 mg·L)的加标回收试验,回收率为80.0%~118%。对质控样品重复测定5次和连续测定5 d,所得测定值的相对标准偏差分别为0.27%~6.2%(日内精密度试验)和0.91%~8.7%(日间精密度试验)。方法用于分析云南4个特有少数民族人群1 913个血浆样品,发现肥胖组脂肪酸总含量高于正常组,且脂肪酸种类及含量在各民族血浆间分布存在差异。
- 钱映李艳茹冯月梅王松梅钟读波殷建忠
- 关键词：气相色谱-质谱法前处理方法脂肪酸人血浆
- 应用膳食平衡指数评价云南哈尼族居民膳食质量被引量：3
- 2022年
- 目的 应用膳食平衡指数(DBI-07)评价云南18岁以上成年哈尼族居民膳食质量,为开展少数民族营养干预提供参考依据。方法 采用多阶段分层随机整群抽样抽取红河哈尼族彝族自治州绿春县6个自然村共487名18岁以上成年哈尼族居民进行基本情况及膳食调查,利用DBI-07评价云南哈尼族居民膳食质量。结果 云南哈尼族居民蔬菜、水果、奶类、豆类、鱼虾类摄入不足,而肉禽类、烹调油、调味品(盐)摄入过量。居民膳食质量存在中度失衡,伴随低度摄入不足与低度摄入过量;且膳食不平衡程度随体力活动强度增加而增加;男性膳食摄入过量及膳食不均衡程度均远高于女性;40-50岁年龄段居民膳食摄入过量程度最高。膳食模式集中于A、B、D、E、G五种模式,主要以B模式为主。结论 云南哈尼族居民膳食摄入状况有待改善,需进一步加强对云南哈尼族居民膳食营养指导与干预。[营养学报,2022,44(1):12-18]
- 钱映付娟娟王松梅冯月梅张雪辉徐芳殷建忠
- 关键词：膳食质量膳食评价膳食模式
- 反式脂肪酸(TFA)膳食暴露评估及红细胞膜TFA分析检测研究进展被引量：1
- 2017年
- TFA是食品安全中比较敏感且备受关注的话题。对TFA风险评估、TFA膳食暴露评估、红细胞膜TFA分析检测的研究进展进行综述,对中国TFA标准的制定和食品质量安全控制都有着积极的理论和现实意义。
- SOUCHINDA THILAPHONG张嘉峻高留飞徐芳单淑晴许莎莎殷建忠
- 关键词：反式脂肪酸红细胞膜
