海南省自然科学基金(309058)
- 作品数：3 被引量：7H指数：2
- 相关作者：李瑞唐敏敏赵松林夏秋瑜王威更多>>
- 相关机构：中国热带农业科学院更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项海南省自然科学基金引进国际先进农业科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 海南文昌油棕油脂的脂肪酸组成及抗氧化活性研究被引量：5
- 2011年
- 采用GC-MS测定了海南文昌小叶杜拉种(E.guineensis-S.L.Dura)油棕果中棕榈油(PO)和棕榈仁油(PKO)的脂肪酸组成,并对二者的体外抗氧化活性进行评价。结果表明,PO中总酚含量为(0.014±0.000 2)mg/g,而PKO中未测出多酚;PO及PKO的硫代巴比妥酸值(TBARS)显著低于空白样品;75%PO对DPPH.的清除能力显著高于Vc、苹果酸和儿茶酸,达98.86%,而PKO对DPPH.的清除能力低于对照;PO中多酚提取物(PO-PF)及75%PKO对Fe2+的络合能力显著高于Vc、苹果酸和儿茶酸;PO-PF和75%PO对Fe3+的还原能力显著高于Vc及苹果酸,75%PKO对Fe3+的还原能力与Vc相当。PO-PF及25%～75%PKO对ABTS+.的清除能力优于Vc和苹果酸。
- 夏秋瑜李瑞唐敏敏王威雷新涛赵松林
- 关键词：棕榈油棕榈仁油抗氧化活性
- 脱脂油棕果肉醇提物体外抗氧化活性研究
- 2011年
- 本研究主要分析了脱脂嫩油棕果醇提物(YNE)及脱脂成熟油棕果醇提物(MNE)的体外抗氧化活性。结果表明,YNE清除DPPH.的能力显著高于MNE,但二者的清除能力均显著低于对照物Trolox、没食子酸和BHT。YNE与Fe2+的络合能力显著高于MNE及3种对照物,MNE与Fe2+的络合能力显著高于Trolox,但与没食子酸及BHT无显著差异。在多酚含量为0.6mg/mL以下,YNE清除ABTS+.的能力高于MNE,但当多酚含量在0.6mg/mL以上时二者无显著差异。MNE及YNE清除OH.的能力相当,均显著高于3种对照物。MNE对脂质过氧化的抑制能力显著高于YNE,但都显著低于3种对照物。
- 李瑞夏秋瑜赵松林陈卫军唐敏敏
- 关键词：醇提物体外抗氧化活性
- 不同提取剂对油棕果皮中花色苷稳定性的影响被引量：2
- 2011年
- 研究蒸馏水、0．8％柠檬酸提取液、60％酸性乙醇3种提取剂对油棕嫩果皮中花色苷稳定性的影响。结果表明，酸性乙醇对油棕嫩果皮花色苷的提取率最高，达到542μg/g；3种提取液在272nm处有最大吸收峰．提取液中的组分均易溶于甲醇和丙酮；3种花色苷提取液在颜色的变化上随pH值变化一致；在目光照射和室内自然光条件下，花色苷柠檬酸提取液较为稳定，酸性乙醇提取液次之，蒸馏水提取液最差：在4-100℃的温度范围内，花色苷柠檬酸提取液较为稳定；蔗糖和葡萄糖添加量为20％时，对花色苷提取液基本无影响：花色苷柠檬酸提取液受金属离子影响较大．锌离子对花色苷提取液具有增色作用。
- 唐敏敏李瑞夏秋瑜郑亚军赵松林
- 关键词：油棕果皮花色苷稳定性
