教育部留学回国人员科研启动基金(Z1006)
- 作品数：4 被引量：36H指数：4
- 相关作者：李兴军王双林秦文吴子丹张元娣更多>>
- 相关机构：国家粮食局科学研究院国家粮食局四川农业大学更多>>
- 发文基金：教育部留学回国人员科研启动基金国家科技支撑计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 谷物种子贮藏蛋白的结构、特性及其在谷物利用中的功能被引量：4
- 2010年
- 在谷物成熟种子中,贮藏蛋白占总蛋白的50%,对种子萌发与粮食储藏、人和牲畜的营养供给、粮食加工的功能特性有重要影响。本文阐述了谷物醇蛋白和球蛋白的结构与特性、合成机制、运输及其在发育种子内的沉积。面筋蛋白决定面包加工小麦品种的特性,介绍了如何调控它们的数量与组成,以改变面团混合特性。这些研究进展对我国谷物育种、储藏及加工品质评价有指导和借鉴意义。
- 李兴军
- 关键词：谷物贮藏蛋白面筋蛋白功能特性蛋白体
- 谷物安全水分估算被引量：8
- 2011年
- 采用常用的水分吸着等温线模型对测定的14个小麦品种、15个稻谷品种、10个玉米品种及5个大米品种的平衡水分含量(EMC)/平衡相对湿度(ERH)数据进行拟合,Modified-Chung-Pfost(MCPE)被判定为最佳解吸等温线模型。以M=-C13×ln[-(t+C2)C×1ln(r.h.)]形式表达的平均解吸等温线MCPE方程参数C1、C2及C3对小麦分别是635.479、57.093及0.221,对稻谷分别是502.485、45.276及0.186,对玉米分别是389.939、18.792及0.231,对大米分别是492.539、39.846及0.176。根据RH 70%是霉菌生长的界限,推导10、15、20、25、30、35℃条件下各品种的平均解吸值,对小麦分别是14.84%、14.51%、14.21%、13.93%、13.66%及13.41%;对稻谷分别是14.83%、14.49%、14.17%、13.88%、13.61%及13.35%;对玉米分别是15.74%、15.05%、14.45%、13.93%、13.46%及13.04%;对大米分别是15.88%、15.49%、15.13%、14.80%、14.50%及14.21%。这些数据对谷物安全水分标准制定有参考意义。
- 李兴军张元娣王双林秦文
- 关键词：平衡水分谷物解吸等温线
- 采用水分解吸方程估算我国稻谷安全水分被引量：8
- 2011年
- 对静态称重法测定的我国稻谷主产区15个品种（包括3个粳稻、10个籼稻、2个糯稻）的解吸等温线数据,分别采用Brunauer-Emmett-Teller（BET）、Guggenhein-Anderson-de Boer（GAB）、修正Chung-Pfost（MCPE）、修正Henderson（MHE）、修正Oswin（MOE）及Strohman-Yoerger（STYE）6个数学模型进行拟合,MCPE被判定为稻谷最佳解吸等温线模型。稻谷的解吸特性受产地影响较小。以M=f（hr,t）形式表达的平均解吸等温线方程MCPE的3个参数C1、C2及C3各是502.485、45.276及0.186。在70%相对湿度下,推导10、15、20、25、30及35℃条件下15个稻谷品种平均解吸值,分别是14.83%、14.49%、14.13%、13.88%、13.61%及13.35%。尤其是在RH 70%、30~35℃条件下,稻谷解吸水分范围是13.61%~13.35%,与规定的稻谷安全储藏水分13.5%近似。
- 李兴军刘丁王双林秦文李爱科
- 关键词：平衡水分稻谷解吸等温线数学模型
- 稻谷平衡水分的测定及EMC/ERH等温线方程的选择被引量：23
- 2010年
- 采用静态称重法测定7个籼稻和1个粳稻品种的平衡水分,并利用常用的6个EMC/ERH方程（修正BET、修正Chung-Pfost、修正Guggenheim-Anderson-deBoer、修正Henderson、修正Oswin及Strohman-Yoerger）拟合吸附/解吸等温线。在ERH 11.3%~96%范围内,修正Chung-Pfost（MCPE）和Strohman-Yoerger（STYE）拟合最佳。采用含有3个系数、易于转化为M=f（r.h.,t）或r.h.=f（M,t）表达形式的MCPE方程,对8个稻谷品种的吸着等温线进行拟合。以M=f（r.h.,t）形式表达的MCPE方程系数C1、C2、C3,在拟合吸附等温线时分别是784.894、143.337、0.174,在拟合解吸等温线时分别是588.376、59.026、0.180,吸着平均值分别是638.444、87.074、0.177。稻谷吸附与解吸等温线之间存在滞后现象,随着温度增加,滞后环宽度减少。
- 李兴军吴子丹
- 关键词：平衡水分稻谷解吸数学模型通风
