国家自然科学基金(81172837)
- 作品数：5 被引量：19H指数：2
- 相关作者：赵辉杜刚郑祖亮方连英白亮更多>>
- 相关机构：天津商业大学天津大学天津市食品生物技术重点实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金天津市高等学校科技发展基金计划项目更多>>
- 相关领域：生物学医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 芳香烃受体内外源性配体研究进展被引量：8
- 2013年
- 芳香烃受体(aryl hydrocarbon receptor,AhR)是药物及毒物代谢酶的一种重要转录调控因子,主要调控细胞色素P-450酶系家族1(CYP1)和一些II相代谢酶的表达,还具有许多内源性功能,包括调控细胞周期、免疫应答和细胞分化。AhR还与化学致癌有关。内源性配体持续激活AhR是细胞发挥正常生理功能的必要条件之一;但外源性配体激活AhR则对机体有害。该文对近年来AhR的内外源性配体研究进展进行综述,主要介绍内外源性配体的类型、结构和功能等以及一些新配体的特征。
- 段毅涛赵辉黄鹤
- 关键词：芳香烃受体内源性配体
- 酿酒酵母低温耐受机制的研究进展被引量：8
- 2015年
- 酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)和发酵温度是影响葡萄酒产量和品质的关键性因素。低温发酵可以促进酯类、醇类、酮类、萜烯类等芳香物质的合成,提高葡萄酒质量。然而,低温发酵会延长酿酒酵母的潜伏期,降低细胞活性和发酵速率,甚至使发酵过程中止。因此,研究酿酒酵母的低温耐受机制为解决葡萄酒低温发酵这一工业难题提供了理论依据。介绍了低温对不同酿酒酵母生理特性、发酵性能、基因表达和细胞成分变化的影响,以及识别和响应低温信号的分子机制等方面的研究进展。
- 郑祖亮方连英赵辉杜刚
- 关键词：酿酒酵母信号转导机制
- 亚临界CO_2提取黑芝麻油渣中的芝麻油及其品质研究被引量：1
- 2017年
- 采用单因素和响应面实验优化亚临界CO_2提取黑芝麻油渣中芝麻油的工艺。确定了亚临界CO_2提取黑芝麻油渣中芝麻油的最佳工艺条件为:萃取压力15 MPa,萃取温度32℃,CO_2流量48 L/h,在此条件下芝麻油的得率为11.18%,得到的回归方程拟合良好。采用气相色谱-质谱仪联用(Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)鉴定亚临界CO_2和市售两种芝麻油中的脂肪酸和其它活性成分,结果表明亚临界CO_2和市售芝麻油中脂肪酸主要是:油酸、棕榈酸、硬脂酸和亚油酸。亚临界CO_2提取的芝麻油澄清、透明,具有芝麻香气,品质良好。本文为亚临界CO_2提取芝麻油渣中芝麻油提供一定的理论依据。
- 白亮陶永清赵辉李寿洋马佳奇
- 关键词：脂肪酸
- 低温锻炼对酿酒酵母发酵特性的影响被引量：2
- 2015年
- 低温锻炼技术被广泛地应用到实际活性干酵母的活化过程中,该文以普通酿酒酵母和经低温锻炼的酿酒酵母BH8为实验材料分别对葡萄汁进行发酵实验。实验结果表明,在13℃的低温发酵条件下,经过低温锻炼的酿酒酵母与对照相比发酵时间缩短2 d,发酵效率提高了7.41%;最大活菌数增加了8.33%;残糖量降低了16.28%;乙醇含量增加了4.04%;乙酸含量降低了6.70%。然而其甘油、海藻糖和琥珀酸的含量却低于对照组,这很可能是由于酿酒酵母在低温锻炼过程中已经产生了抗低温胁迫的原因。
- 吴苏生白亮郑祖亮张玲玲刘晴赵辉杜刚
- 关键词：甘油乙醇酶活
- 辐射诱导认知障碍分子机制的研究进展
- 2015年
- 辐射诱导的认知障碍是多种类型细胞相互作用的结果,包括星形胶质细胞、内皮细胞、神经细胞、小胶质细胞和少突胶质细胞等。目前研究表明辐射会引起海马神经发生的减少,突触可塑性等神经功能的改变以及神经细胞炎性因子的升高。
- 方连英王津晗赵辉
- 关键词：神经发生神经功能
