大连市科技计划项目(2012B14NC128)
- 作品数：6 被引量：29H指数：3
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- 不同碳源对海洋假单胞菌PT-8合成胞外多糖的抗氧化性的影响被引量：5
- 2013年
- 海洋假单胞菌PT-8分别以蔗糖、葡萄糖、麦芽糖为碳源合成不同量、不同结构的胞外多糖EPSS、EPSG、EPSM,并对其体外抗氧化活性进行研究;经HPLC法测得纯化后3种多糖的分子质量分别为7.3、17.8和19.2ku。其抗氧化活性大小顺序依次为:EPSS>EPSG>EPSM,其中小分子多糖EPSS清除超氧阴离子及羟自由基的能力显著高于大分子的两种多糖而接近于同浓度的VC。结果表明,碳源不仅影响PT-8合成多糖的产量,而且影响EPS的结构和生物活性。
- 张佳佳屈菲万慧萍叶淑红刘峻屹杨富雄
- 关键词：碳源胞外多糖分子质量抗氧化性
- 海洋假单胞菌胞外多糖的抗氧化性被引量：6
- 2012年
- 利用海洋假单胞菌PT-8发酵胞外多糖,对其发酵液进行乙醇沉淀,Sevag法除蛋白,透析、冷冻干燥后得到纯化的胞外多糖(EPSs)。用分光光度法测定多糖的还原力以及在不同体系中对羟自由基、DPPH自由基和超氧阴离子自由基的清除能力。结果表明,多糖具有较强的还原力、羟自由基和超氧阴离子的清除能力,多糖对DPPH的清除作用较弱,低于同等条件下的维生素C。
- 孙红梅张星星白玉王际辉王晗肖珊叶淑红
- 关键词：假单胞菌胞外多糖抗氧化性
- 人参皂苷CompoundK对人膀胱癌T24细胞凋亡的影响
- 2013年
- 对人膀胱癌T24细胞进行体外培养,采用MTT方法观察不同浓度人参皂苷Compound K处理细胞24、48、72h后对细胞增殖的抑制作用,利用Hoechst33342对细胞进行染色,荧光显微镜观察细胞形态学变化,应用流式细胞术观察人参皂苷Compound K对T24细胞凋亡的诱导作用,并应用WesternBlotting检测不同浓度人参皂苷Compound K处理后T24细胞中caspase-3及相关蛋白的表达情况。结果显示,人参皂苷Compound K对膀胱癌T24细胞的增殖具有较强的抑制作用,呈浓度和时间依赖关系,并诱导肿瘤细胞凋亡,同时caspase-3活化型表达量增加。说明人参皂苷Compound K能够显著抑制膀胱癌T24细胞的活力,有效地诱导T24细胞凋亡。
- 蒋丹丹王晗王际辉叶淑红肖珊
- 关键词：T24细胞CASPASE-3细胞凋亡
- 大米蛋白美拉德反应接枝物的功能性质被引量：2
- 2013年
- 以大米蛋白和麦芽糊精为原料,利用湿热法合成大米蛋白-麦芽糊精接枝物,并对接枝物的功能性质进行较系统的研究。经过湿法改性后,接枝物的溶解性有了大幅度的提高;其乳化性有所增强,但乳化稳定性降低;起泡性及起泡稳定性有所改善。荧光分析证明:复合物分别在320与405nm处有最大荧光吸收强度,该波长的变化符合美拉德反应产物的荧光特征。傅里叶红外变换色谱(FTIR)证明了大米蛋白是以共价键的结合形式引入了麦芽糊精分子。
- 张星星王际辉叶淑红肖珊王晗马志杨张佳佳
- 关键词：大米蛋白麦芽糊精美拉德反应FTIR
- 苦瓜籽蛋白的提取条件及其抗氧化性质被引量：13
- 2013年
- 研究了影响苦瓜籽蛋白提取率的主要因素,单因素包括液料比、提取体系的pH和搅拌时间。在单因素试验的基础上进行三因素三水平的正交试验,结果为液料比3.5∶1、pH 8.0、搅拌时间5h,苦瓜籽蛋白质提取率为19.43%。研究了苦瓜籽蛋白的还原能力和清除羟基自由基(.OH)的能力,结果表明,苦瓜籽蛋白具有较强的还原能力,其还原能力随蛋白质量浓度的增大而增加;苦瓜籽蛋白清除.OH的能力与同等质量浓度的VC接近。
- 张美萍叶淑红王际辉王晗肖珊金慧燕
- 关键词：蛋白质抗氧化性
- 荞麦蛋白-木糖接枝物的制备及性质被引量：3
- 2014年
- 通过美拉德反应对荞麦蛋白进行改性,对荞麦蛋白-木糖接枝物的制备及其性质进行研究。在湿热条件下,利用美拉德反应制备荞麦蛋白-木糖接枝物。通过正交试验优化接枝物的制备条件,荞麦蛋白与木糖按1∶5的质量比、在50℃下反应120min,接枝度可达到49.24%。性质测定表明,接枝物的溶解度较荞麦蛋白提高了约25%,乳化性提高了约30%,乳化稳定性提高了约11%。
- 王心宇叶淑红肖珊王晗王际辉
- 关键词：荞麦蛋白木糖美拉德反应
