重庆市科技攻关计划(2002-7214)
- 作品数：2 被引量：34H指数：2
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- 相关机构：西南大学更多>>
- 发文基金：重庆市科技攻关计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 可食性大豆分离蛋白膜的制膜工艺研究被引量：25
- 2008年
- 以大豆分离蛋白为成膜主料,添加增塑剂甘油、还原剂Na2SO3制备大豆分离蛋白膜,研究了其实验室和工业化制膜工艺及其参数。结果表明,大豆分离蛋白膜的实验室制膜工艺参数为:大豆分离蛋白加水溶解,加热,同时采取桨式搅拌,搅拌速度为180r/min,加0.06%食用消泡剂对膜液进行消泡,在涂有0.05ml/100cm2吐温80的不锈钢板上刮板成膜,在60℃下热风干燥2.0h,均湿,揭膜,贮存。工业化制膜工艺参数为:大豆分离蛋白在夹层锅中加水溶解,加热,同时搅拌,搅拌速度为30r/min,在紫铜带上成膜,紫铜带转速为1.5r/min,烘缸中通入蒸汽加热,蒸汽压力为0.25MPa(表压),卷膜,包装,贮存。该工艺已中试成功,可扩大生产。
- 汪学荣阚建全汪水平
- 关键词：可食性膜大豆分离蛋白制膜工艺
- 可食性交联淀粉膜的制膜工艺研究被引量：9
- 2009年
- 以交联淀粉为成膜主料,添加增塑剂甘油,增强剂海藻酸钠制备交联淀粉膜,研究了其实验室和工业化制膜工艺及其参数。结果表明,交联淀粉膜的实验室制膜工艺和参数为:交联淀粉加水溶解,加热,同时采取框式搅拌,搅拌速度为180r/min,在真空度为0.095MPa下脱气15min,在镀铬钢板上刮板成膜,在50℃下恒温干燥6h,均湿,揭膜,贮存。工业化制膜工艺和参数为:交联淀粉在夹层锅中加水溶解,加热,同时搅拌,搅拌速度为40r/min,在紫铜带上成膜,紫铜带转速为1.0r/min,烘缸中通入蒸汽加热,蒸汽压力为0.20MPa(表压),卷膜,包装,贮存,该工艺已中试成功,可扩大生产。
- 汪学荣周玲阚建全
- 关键词：可食性膜交联淀粉制膜工艺
