中国农业科学院油料作物研究所所长基金(1610172009002)
- 作品数：4 被引量：22H指数：3
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- 相关机构：中国农业科学院油料作物研究所华中农业大学更多>>
- 发文基金：中国农业科学院油料作物研究所所长基金国家科技支撑计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 菜籽多酚的制备、检测及其在加工过程中的变化研究进展被引量：15
- 2013年
- 菜籽多酚是菜籽中的一种重要的活性物质,具有抗肿瘤、降血糖、抑菌、抗氧化、清除自由基等多种生物活性,应用前景广阔。菜籽经压榨后,大部分的多酚都残留在菜籽饼粕中,影响菜籽饼粕的利用,因此研究菜籽多酚的提取、纯化、检测及其在菜籽油加工过程中的变化对于菜籽饼粕高效利用和菜籽多酚的开发意义重大。本文简述了菜籽多酚及其分类,综述了菜籽多酚的制备和检测方法、菜籽多酚在菜籽油加工过程中的变化研究,以期为菜籽多酚的开发和利用提供参考依据。
- 陈萌杨湄刘昌盛黄凤洪
- 关键词：菜籽多酚
- 冷榨菜籽油的流变特性被引量：4
- 2012年
- 以3种不同芥酸含量的油菜籽为原料,通过低温压榨获得冷榨菜籽油(cold-pressed rapeseed oils,CROs),分析其静态和动态流变特性以及特征指标,同时采用Bingham模型对其流体行为进行拟合。结果表明:在剪切速率为0.1～200s-1条件下,CROs呈剪切变稀的假塑性流体;当剪切速率大于5s-1时,CROs表现为牛顿流体行为;温度是影响CROs流变性质的重要因素,CROs的黏度、损耗模量(G″)和塑性稠度系数(ηp)随着温度升高而降低,但是温度变化对CROs的贮能模量(G′)影响较小;另外CROs的黏度和G″随芥酸含量增加而提高,而且ηp值与芥酸含量成正相关。
- 刘昌盛杨湄黄凤洪郑畅周琦
- 关键词：菜籽油冷榨流变特性
- 精炼工艺对菜籽油流变特性的影响被引量：2
- 2012年
- 以菜籽毛油为原料,分析了脱胶、脱酸、脱色和脱臭(四脱精炼)对菜籽油流变特性以及品质的影响。研究结果表明,四脱精炼对菜籽油的脂肪酸组成和折光指数无显著影响;在恒温下,随着剪切速率的增加,菜籽油的粘度先逐渐减小再趋于稳定,即菜籽油是由非牛顿流体逐渐向牛顿流体转化;同时在大范围的剪切速率下,剪切应力与剪切速率呈近线性关系,菜籽油为牛顿流体;精炼所导致的菜籽油粘度差别与微量成分相关,并且精炼可以降低菜籽油的屈服应力值;Herschel-Bulkley的简化方程τxy=τo+K(dVx/dY)或者Bingham方程相对适用于表征菜籽油在四脱精炼过程中的流变特性。
- 刘昌盛杨湄黄凤洪郑畅周琦
- 关键词：菜籽油精炼流变特性
- 钠基蒙脱石对菜籽油中磷脂的吸附行为研究被引量：3
- 2013年
- 为了解钠基蒙脱石(sodium montmorillonite,Na-MMT)在油脂脱胶过程中的吸附行为及机理,采用钠化方法将钙基蒙脱石制备成Na-MMT后进行X射线衍射和热重分析;利用Na-MMT对菜籽油中的磷脂(phospholipids,PL)进行吸附,探讨PL在Na-MMT上的静态吸附平衡、吸附动力学和吸附热力学。结果表明,Na-MMT对PL的最大理论吸附量为833.3mg/g;Na-MMT对PL的吸附是属于优惠吸附,吸热且自发进行。Freundlich吸附模型能够较好地拟合其静态吸附行为;同时拟二级吸附动力学模型适用于描述Na-MMT吸附PL的动力学特性。
- 刘昌盛杨湄黄凤洪周琦郑畅
- 关键词：蒙脱石磷脂菜籽油脱胶吸附动力学吸附热力学
