湖北省科技攻关计划(2003AA201C31)
- 作品数：3 被引量：41H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 微波消解-原子吸收法快速测定莼菜中铜、锌的含量被引量：21
- 2007年
- 应用微波消解制备系统,对莼菜湿样中铜、锌元素进行了微波消解研究,并采用原子吸收法测定其元素的含量。通过L9(34)正交设计,讨论了HNO3/H2O2比、固液比、消解时间、微波功率对微波消解结果的影响。最佳的消解条件为:HNO3/H2O2(V/V)=1:1,固液比(g/ml)=1:12,消解时间为6min,微波功率为700W。在最佳微波消解条件下,进行了精密度实验、回收率实验和金属离子干扰实验。结果表明,所得铜的回收率在97.60%～102.80%之间,RSD为4.61%;锌的回收率在98.40%～101.80%之间,RSD为6.19%。微波消解法处理莼菜湿样,具有快速、简便、节约试剂、消解完全等特点,测定结果的精密度、准确度令人满意。
- 周志唐巧玉汪兴平罗祖友胡丹
- 关键词：微波消解原子吸收莼菜铜锌
- 莼菜胡萝卜汁复合饮料的研制被引量：10
- 2007年
- 以莼菜和胡萝卜为原料,通过正交实验确定了复合饮料的最佳配方:莼菜汁10%、胡萝卜原汁用量22%、白砂糖添加量4%、柠檬酸用量0.3%、稳定剂用量0.15%。所得产品为营养、保健型饮料,风味独特,酸甜可口。
- 熊彪周志周勇
- 关键词：莼菜胡萝卜复合饮料
- 莼菜护绿技术及其过程中质量控制研究被引量：11
- 2004年
- 本文对莼菜的护绿技术及其过程中的质量控制进行了探讨。结果表明:在单一的护绿液中对莼菜进行热烫处理,莼菜的护绿和胶质保护的综合效果较差;而莼菜在95℃条件下热烫1.5min,再用200mg/kg浓度的Cu2+护绿液在pH4.0条件下冷浸4.0h后漂洗、罐装、注酸液、密封、杀菌,可获得稳定的护绿和胶质保护的效果;提出了莼菜加工中胶质保护的措施及其有关的安全性问题。
- 周志莫开菊
- 关键词：莼菜护绿
