广东省科技计划工业攻关项目(2006B70301043)
- 作品数：15 被引量：156H指数：6
- 相关作者：张福平陈蔚辉林晓萍林小琼刘燕菁更多>>
- 相关机构：韩山师范学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目潮州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学更多>>
- 火龙果过氧化氢酶活性的研究被引量：24
- 2008年
- 以火龙果中的过氧化氢酶(CAT)为研究对象,对其酶的活性变化及其特性的研究表明,火龙果中的过氧化氢酶的最适温度为30℃,最适pH为7.0。甲醇和乙醇对火龙果中过氧化氢酶活性的影响均表现为低浓度对该酶具有激活作用,高浓度转为抑制作用。金属离子Cu2+对该酶有不同程度的激活作用,而Mn2+和Na+则对该酶有一定程度的抑制作用。
- 张福平刘燕菁
- 关键词：火龙果过氧化氢酶活性
- 热水处理对黄皮果实贮藏品质的影响被引量：33
- 2009年
- 该文探讨了热水处理对采后黄皮在(1±1)℃贮藏期间主要生理和品质变化的影响。黄皮果实经过40℃,20min、40℃,40min、50℃,10min和50℃,20min4种不同热水处理后,其中50℃,20min热水处理显示出对黄皮的保鲜效果最好。50℃,20min热水处理不仅能较好地减缓黄皮果实营养品质的下降,同时还可显著抑制黄皮果实的呼吸强度、质膜相对透性、多酚氧化酶(PPO)及过氧化物酶(POD)活性,提高保护酶苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,延缓黄皮果实采后衰老速度,有利于延长贮藏期限和保持黄皮果实原有的风味品质。
- 张福平林晓萍
- 关键词：贮藏黄皮果实
- 影响黄皮花粉活力的化学因子研究被引量：1
- 2008年
- 分析了不同矿质元素和植物生长调节剂对黄皮花粉萌发和花粉管生长的影响。结果表明,不同化学因子对黄皮成熟花粉萌发和花粉管生长表现出不同的作用效果。在B、Ca、Mn三种矿质元素中,黄皮成熟花粉的萌发率由大到小为:B>Mn>Ca,生长速率由大到小为:Mn>Ca>B;IBA、GA3、IAA等对黄皮成熟花粉萌发率的促进作用由大到小为:IBA>GA3>IAA,而生长速率由大到小则为:GA3>IAA>IBA。在这些化学因子中,对黄皮成熟花粉萌发率促进作用最明显的是1.5mmol/LIBA,为22.6%,是ck的322.1倍,而对生长速率促进作用最明显的则为60mmol/LMnCl2,为109.7μm/h,是ck的22.6倍。
- 张福平曾剑萍
- 关键词：黄皮花粉活力矿质元素植物生长调节剂
- 常温下不同包装对黄皮耐藏性及品质的影响被引量：4
- 2008年
- 张福平许佳玲
- 关键词：黄皮属耐藏性常温常绿果树热带亚热带
- 自发气调包装对罗勒采后保鲜效果的研究被引量：4
- 2009年
- 本文分析了自发气调包装对罗勒茎叶耐藏性及品质的影响。结果表明：罗勒茎叶在室温（20～28℃）、10℃、5℃条件下的贮藏寿命分别为2d,3d,5d；而10℃气调包装和5℃气调包装的罗勒茎叶，其贮藏寿命分别为7d、8d。冷藏气调贮藏能够降低采后罗勒茎叶的水分散失，抑制呼吸速率，降低细胞膜相对透性，营养品质损失低于对照组。
- 张福平陈东康
- 关键词：自发气调包装保鲜
- 黄皮多酚氧化酶活性的影响因素分析被引量：3
- 2009年
- 研究了pH值、温度、底物浓度及抑制剂等因素对黄皮果实中多酚氧化酶(PPO)活性的影响。结果表明,黄皮PPO具有同工酶,PPO的最佳底物浓度为0.14 mol.L-1,最适pH值为7.0,最适温度为40℃,当温度高于60℃时,PPO的活性明显降低,亚硫酸钠、抗坏血酸、柠檬酸、L-半胱氨酸等4种抑制剂对黄皮PPO的活性表现出不同的抑制作用,抑制效果为亚硫酸钠>抗坏血酸>柠檬酸>L-半胱氨酸,其中,抗坏血酸随着浓度的增加抑制效果越好,抑制率不断升高。
- 张福平陈桂茂陈蔚辉
- 关键词：黄皮多酚氧化酶活性抑制剂
- 生态因子对水蕨生长的影响被引量：2
- 2009年
- 通过移植和孢子繁殖试验,研究了生态因子对粤东地区水蕨生长的影响,结果表明,水蕨生长具有季节性变化,4—6月是水蕨生长高峰期,6月和12月开始形成孢子;水蕨孢子萌发和孢子体的发育均需要光照;光照4～10h,水蕨孢子的成苗率显著提高,最高达82.4%;遮荫对水蕨叶柄基部直径、植株鲜重和干重有显著的抑制作用,导致叶柄纤细,易倒伏;光照显著促进水蕨叶的生长,使其抗伏性增强,并加速其孢子囊的成熟;基质(塘泥+河沙,其体积比为4∶1)培养能提高水蕨幼苗的成活率,促进水蕨孢子体的生长发育.
- 陈蔚辉刘俊祥
- 关键词：水蕨孢子体生态因子
- 水蕨配子体和孢子体发育的研究被引量：5
- 2008年
- 为探讨水蕨的生活史及其发育机制,采用土壤培养法,对粤东产水蕨的配子体和孢子体发育进程进行研究.结果表明:水蕨孢子于3月和11月播种,在室内自然条件下培养12 d后萌发形成丝状体,接着发育形成原叶体;1个月后原叶体分化出精子器和颈卵器,第2个月形成胚,胚经过3～4个月的发育形成成熟植株,长出新的孢子叶;孢子发育成熟约需1个月;4～6月是水蕨营养生长的高峰期.水蕨以孢子繁殖为主,其原叶体上能长出新的原叶体或片状结构,形状大多不规则,雌雄同体.此外,水蕨具有1个原叶体上发育出多株孢子体的现象.
- 陈蔚辉肖卫彬
- 关键词：水蕨配子体孢子体发育
- 微波辐射对采后番薯叶营养品质的影响
- 2010年
- 利用微波炉(900 W)对番薯叶进行微波辐射处理,研究微波辐射处理后番薯叶的贮藏寿命及营养品质的变化。结果表明:恒温6℃贮藏期间,不管微波处理与否,番薯叶的可溶性固形物、有机酸含量均呈上升趋势,微波处理组的升幅略低于未处理的对照组;pH值、维生素C及蛋白质含量呈下降趋势,微波组降幅较缓。适宜的微波处理,对番薯叶贮藏期间可溶性固形物、维生素C及蛋白质的降解有一定的抑制作用,能延缓番薯叶的衰老进程,延长番薯叶的贮藏寿命,对于提高番薯叶的商业品质具有积极意义。
- 陈蔚辉陈卫芬
- 关键词：微波营养品质
- 火龙果果皮多酚氧化酶特性的研究被引量：30
- 2009年
- 本实验对火龙果果皮中多酚氧化酶(PPO)的活性及不同抑制剂的抑制效果进行研究。结果表明:火龙果果皮多酚氧化酶的最适pH为7.0,最适温度为40℃,底物浓度与酶活性成正相关;亚硫酸氢钠、抗坏血酸、L-半胱氨酸、柠檬酸等对该酶表现出不同的抑制作用,抑制效果为:亚硫酸氢钠>抗坏血酸>L-半胱氨酸>柠檬酸,酸的浓度越高,对酶的抑制效果越明显。抗坏血酸的浓度越高,对酶的抑制效果越明显。
- 张福平林小琼
- 关键词：火龙果多酚氧化酶活性抑制剂
