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排序方式：

高γ-氨基丁酸白茶品种适制性研究被引量：4: 2014年; 本试验以9个茶树品种为试验材料，采用真空厌氧加工技术加工高γ-氨基丁酸白茶，以传统加工工艺为对照，测定白茶中γ-氨基丁酸含量，并对白茶品质进行感官审评。结果表明：9个品种按真空厌氧技术加工的白茶，γ-氨基丁酸含量在1.82～3.64 mg/g之间，与传统工艺有显著极差异（P〈0.01）；真空厌氧处理后，丹桂品种白茶γ-氨基丁酸含量最高，达3.64 mg/g，霞浦春波绿次之，茗科1号（金观音）最低，只有1.82 mg/g，不同品种白茶γ-氨基丁酸含量差异显著。感官审评结果表明，福鼎大毫白茶总分82.25，得分最高，品质最优，紫牡丹、茗科1号、九龙袍次之，春波绿得分最低。综合γ-氨基丁酸含量和品质指标，福鼎大毫是最佳的品种，其次是紫牡丹。; 邬龄盛王秀萍陈泉宾章细英; 关键词：茶树品种 Γ-氨基丁酸白茶

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福建省属公益类科研院所基本科研专项(2011R1014-4)