安徽省教育厅重点项目(Kj2010A276)
- 作品数：8 被引量：55H指数：5
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 产赤藓糖醇菌株的筛选与鉴定被引量：9
- 2010年
- 利用含有300g/L葡萄糖的高渗培养基从蜂蜜、花粉、土壤等样品中筛选耐高渗酵母菌,经薄层层析和高效液相色谱分析得到两株产赤藓糖醇且不产甘油的酵母菌,通过高碘酸氧化法筛选出其中赤藓糖醇产量较高的一株菌株E54。菌株E54在含葡萄糖200g/L、酵母膏5g/L的发酵培养基中发酵90h,赤藓糖醇产量为41.1g/L,转化率为22.8%。通过形态观察、生理生化实验、5.8SrDNA序列分析并构建系统进化树,初步鉴定E54为Moniliella acetoabutans(丛梗孢酵母)。
- 刘鹏王泽南苏娅李莹张秋子吴红引
- 关键词：赤藓糖醇系统进化树
- 碎米交联多孔淀粉制备工艺的研究被引量：4
- 2011年
- 以碎米多孔淀粉为原料,以三偏磷酸钠为交联剂制备碎米交联多孔淀粉。选取沉降积作为交联淀粉交联效果的评价指标,通过单因素和正交实验,获取交联工艺最佳条件为:三偏磷酸钠用量3.5%、pH9、交联温度40℃、交联时间120min。在此条件下,碎米交联多孔淀粉的沉降积为1.78mL,吸油率为86.1%。
- 李莹王泽南刘鹏张秋子吴红引
- 关键词：碎米交联多孔淀粉
- 碎米制备高果糖浆的工艺被引量：9
- 2010年
- 研究碎米制备高果糖浆的工艺,主要对碎米葡萄糖异构化制取果葡糖液、钙型树脂分离果糖和葡萄糖获得高果糖浆的工艺进行优化。通过单因素和正交试验,得到制取果葡糖液的最优条件:异构酶加酶量9mg/g碎米葡萄糖、pH7.5、反应温度70℃、反应时间35h;通过正交试验,得到树脂分离制取高果糖浆的最优条件:分离温度70℃、糖液体积分数20%、洗脱液流速4mL/min、进料量40mL。在优化条件下获取的高果糖浆果糖含量为89.64%。
- 张秋子王泽南陈聪吴红引李莹刘鹏
- 关键词：碎米高果糖浆异构化果糖
- 酶法制备碎米抗氧化肽的研究被引量：3
- 2011年
- 以碎米为原料,采用酶法制备抗氧化肽。以水解物的还原力为评价指标,利用不同蛋白酶水解碎米蛋白,结果得出风味蛋白酶为最佳水解酶;通过单因素和正交实验,得到最佳酶解工艺条件:液料比6∶1(mL/g)、pH6.5、加酶量4000U/g、酶解温度53℃、酶解时间3h,在此条件下水解液还原力最大。
- 蒋艳王泽南李佐雄苟林徐春泽
- 关键词：碎米抗氧化肽还原力酶解
- 微波辅助酶法制备碎米抗性淀粉的工艺研究被引量：10
- 2010年
- 研究以碎米为原料微波辅助酶法制备抗性淀粉的工艺。通过单因素和正交试验,获取最佳工艺条件:淀粉浆添加量25g/mL、微波时间90s、普鲁兰酶添加量4.0U/g干淀粉、酶解时间2h、回生时间20h。在此条件下抗性淀粉得率为21.81%。本实验可为碎米抗性淀粉的制备提供一定参考。
- 吴红引王泽南张效荣张秋子李莹刘鹏
- 关键词：碎米抗性淀粉普鲁兰酶微波
- 碎米蛋白ACE抑制肽制备工艺的研究被引量：4
- 2012年
- 研究了以碎米为原料,酶法制备血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽的工艺。采用不同的蛋白酶对碎米蛋白进行水解,以水解液对ACE抑制率为评价指标,结果得出风味蛋白酶为最佳水解酶;通过单因素和正交试验,确定最佳的酶解工艺条件:pH为7.0,酶解温度为55℃,料液比为3%,酶解时间3h,风味蛋白酶酶添加量4000U/g。在此条件下ACE抑制肽的抑制率为85.4%。
- 蒋艳王泽南王博苟林徐春泽
- 关键词：蛋白酶酶解液ACE抑制肽
- 酶法、酸法制备碎米多孔淀粉工艺研究及其比较被引量：8
- 2010年
- 以碎米为原料,分别采用酶法、酸法制备多孔淀粉,通过单因素和正交试验,得到两种方法制备碎米多孔淀粉的最佳工艺条件,酶法制备碎米多孔淀粉最佳工艺条件为液料比4:1(mL/g)、加酶量23.0U/g、pH7.0、酶解温度60℃、酶解时间7h;酸法制备碎米多孔淀粉最佳工艺条件为液料比4:1(mL/g)、盐酸浓度0.4mol/L、酸解温度35℃、酸解时间6h。经比较酶法比酸法制得的多孔淀粉吸油率高13.3%。运用扫描电子显微镜对多孔淀粉的颗粒形态进行比较,结果表明酶法比酸法制得的多孔淀粉出孔率高、孔径大、孔穴深。
- 李莹王泽南邓伟姜雨刘鹏张秋子吴红引
- 关键词：多孔淀粉碎米酸解吸油率
- 响应面法对产甘露醇发酵乳杆菌发酵条件的优化被引量：13
- 2012年
- 为提高发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentation)LS33发酵产甘露醇的产率,对其发酵条件进行了研究。在单因素试验结果的基础上,采用响应面法进行试验设计,利用Design Expert 7.0软件建立果糖质量浓度、初始pH和温度的二次回归模型。确定LS33发酵产甘露醇的最佳参数为:果糖质量浓度75 g/L、初始pH 6.9、温度42℃、接种量10%、摇床转速120 r/min。此条件下甘露醇产率为53.66%,较优化前(45.12%)提高了18.93%。
- 徐春泽王泽南占子奇苟林蒋艳
- 关键词：甘露醇发酵乳杆菌响应面法
