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黑灵芝多糖对Ⅱ型糖尿病大鼠肝脏氧化应激损伤的保护作用被引量：5: 2013年; 目的:研究黑灵芝多糖对Ⅱ型糖尿病大鼠肝脏氧化应激损伤的保护作用。方法:高脂高糖结合小剂量链脲佐菌素(STZ)诱导Ⅱ型糖尿病大鼠动物模型,挑选成模的糖尿病大鼠,随机分为3组(每组8只):糖尿病对照组、黑灵芝多糖组(100mg/(kg·d)),N-乙酰-L-半胱氨酸(NAC)组(100mg/(kg·d))。给药4周后,检测并分析各组大鼠肝功能指标、肝脏器官指数和肝糖原含量以及肝脏抗氧化指标,并利用RT-PCR法测定肝脏组织Bax、Bcl-2 mRNA的表达。结果:黑灵芝多糖(100mg/(kg·d))能够使Ⅱ型糖尿病大鼠肝脏指数显著降低,肝糖原含量显著增加,肝功能指标谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)趋于正常,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著增加,丙二醛(MDA)含量显著降低。此外,黑灵芝多糖还能促进Bcl-2蛋白的表达,抑制Bax蛋白的表达。结论:黑灵芝多糖(100mg/(kg·d))对Ⅱ型糖尿病大鼠肝脏氧化应激损伤具有保护作用。; 林素丽朱科学宋丹聂少平谢明勇; 关键词：黑灵芝多糖氧化应激抗氧化 BAX BCL-2

大肠杆菌K5多糖生物合成条件的优化被引量：1: 2012年; 采用Plackett-Burman实验、正交试验设计方法对K5多糖的生物合成条件进行优化。然后,在摇瓶及5 L发酵罐中进行K5多糖发酵过程研究。结果表明:最佳培养基组成为麦芽糖20 g/L,蛋白胨15 g/L,MnCl4·4H2O0.1 g/L,MgSO4·7H2O 2.0 g/L,KH2PO42.0 g/L,K2HPO49.7 g/L,脱水枸橼酸钠0.5 g/L;250 mL摇瓶最佳装液量为15 mL。优化后5 L发酵罐中K5多糖的质量浓度为1.8 g/L,较优化前的0.3 g/L提高了5倍。; 李会高金卉窦文芳史劲松许正宏; 关键词：大肠杆菌

魔芋低聚糖作为新食品原料的应用研究被引量：7: 2014年; 魔芋多糖是魔芋的主要成分,魔芋低聚糖是魔芋多糖经过酶、酸、辐照等多种方法降解得到的寡糖。魔芋低聚糖作为新食品原料在食品及保健食品中有着广阔的应用前景。与魔芋多糖相比,魔芋低聚糖具有优良的性能,可用于改善食品品质,保鲜食品,同时也适用于多种低脂食品的加工和制作,满足各类人群的需求,有利于人体健康。另外,魔芋低聚糖作为功能因子,对机体有多方面的保健功效,有望用于保健食品行业,来改善人体肠道菌群,增强免疫力,调节血糖、血脂等。总之,魔芋低聚糖是一种理想的食品原料或者食品添加剂。本文从魔芋低聚糖的制备,在食品及保健食品中的应用等方面对魔芋低聚糖进行了综述。; 冯莉刘瑞雪张波; 关键词：魔芋魔芋多糖食品功能食品

大粒车前子多糖组分PLP-1的结构表征被引量：4: 2013年; 研究了由大粒车前子多糖分离纯化所得组分PLP-1的一级精细结构特征.通过单糖组成分析、部分酸水解及甲基化分析,并结合NMR,GC和GC-MS等技术测定了PLP-1的一级结构.结果表明,PLP-1由Ara(33.98%),Xyl(58.23%),Rha(2.36%),Glc(2.23%),Gal(2.36%)和Man(0.83%)组成,糖醛酸以GlcA形式存在.PLP-1中主要糖残基有α-T-linked Araf(9.58%),β-T-linked Xylp(8.71%),α-1,3-linked Araf(18.22%),β-1,3-linked Xylp(8.05%),β-1,4-linked Xylp(5.85%),β-1,2,4-linked Xylp(16.98%)和β-1,3,4-linked Xylp(27.52%),GlcA以α-T-linked GlcAp形式存在;此外还有1,2-linked Rhap,T-linked Glcp,1,6-linked Glcp,T-linked Galp,1,3-linked Galp和1,3,6-linked Galp等少量其它残基.根据所得结果推断出PLP-1可能的一级结构.; 殷军艺李昌聂少平谢明勇; 关键词：多糖甲基化

乳酸菌对魔芋甘露低聚糖的降解与利用被引量：16: 2016年; 研究了4株乳酸菌（Lactobacillus animalis、Lactobacillus plantarum、Enterococcus faecalis及Lactobacillus reuteri）厌氧静置培养时对魔芋甘露低聚糖（konjac mannan-oligosaccharide,KMO）的降解利用情况。结果表明,Enterococcus faecalis和Lactobacillus plantarum能快速、完全地利用KMO中的DP2~3组分,Lactobacillus animalis和Lactobacillus reuteri则主要利用其中的DP2组分,且利用速率较慢。4株菌在含有KMO的培养基中生长,均能累积产生有机酸和短链脂肪酸,其中以乳酸和乙酸为主要代谢产物,但产酸能力存在差异。该研究结果可为KMO益生元产品的开发提供依据。; 王苗蒋敏李恒陆震鸣罗春勤许正宏史劲松; 关键词：乳酸菌益生元短链脂肪酸

青稞红曲色素稳定性影响因素的分析被引量：3: 2016年; 分析青稞红曲色素稳定性的因素,寻找到青稞红曲色素的特征,以便于指导生产和应用。用紫外可见分光光度计在505 nm波长处测定青稞红曲色素溶液吸光度的变化,来判断色价改变情况。青稞红曲色素水溶液日光直射0.5 h即可使色价保存率降低到66.94%;日光灯处理时光照强度越高,色价损失越明显;低于60℃时热稳定性较高,短时间高温环境对色价损失影响不大,超过1h的高温处理会对色价保存率有明显的影响;青稞红曲色素水溶液在pH5至pH9基本上趋于稳定;Cu^(2+)、Fe^(3+)加入后对青稞红曲色素水溶液稳定性影响明显,其他离子无明显影响。加工、贮藏过程中青稞红曲应当避免日光照射、高温、过酸过碱和Cu^(2+)、Fe^(3+)存在的环境。; 陈发贵刘敏熊燕戚珊珊胡久平赵辉; 关键词：红曲色素稳定性

低分子质量褐藻寡糖的高效酶法制备及其抗氧化活性评价被引量：14: 2016年; 褐藻寡糖具有多种生理活性,本研究通过酶解与分级条件的优化,获得了低分子质量褐藻寡糖的酶法制备工艺,并在体外模型上评价了不同分子质量组分的抗氧化活性。结果表明,优化后的褐藻寡糖制备条件为:底物浓度1.20%,酶底比4.35 U/mg,酶解时间4 h。进一步采用乙醇沉淀和超滤分离后,获得了重均分子质量分别为0.84、1.40、2.25和34.56 k Da的4种组分,其得率分别为50.82%、5.15%、11.48%和12.00%。各组分均具有一定的还原能力,可有效清除DPPH和羟自由基,其中低分子质量组分A的抗氧化活性最为显著,其清除羟自由基的能力与维生素C相近。; 张明杰李恒蒋敏郝瑶许正宏史劲松; 关键词：乙醇沉淀超滤抗氧化

脱除阿魏酸后车前子多糖的溶液性质、构象特征及固体形貌被引量：2: 2016年; 分别采用Na OH和阿魏酸酯酶对车前子多糖(PLCP)进行脱除阿魏酸处理,得到的多糖分别记为PLCP-FAS和PLCP-FAE.通过基本理化性质测定和单糖组成分析比较了处理前后多糖的基本结构特征,并采用乌式黏度计、高效体积排阻色谱(HPSEC)和扫描电子显微镜(SEM)等方法表征了多糖的溶液性质、构象特征及固体形貌.结果表明,经Na OH或阿魏酸酯酶处理后多糖的单糖组成基本不变,但糖含量和糖醛酸含量增加,表观黏度显著下降;PLCP-FAS和PLCP-FAE在0.1 mol/L Na Cl和0.5 mol/L Na OH中的特性黏度基本相同;HPSEC分析结果表明,PLCP-FAE的重均分子量(Mw)为3.17×106,PLCP-FAS的Mw为2.83×106,PLCP-FAS和PLCP-FAE的持续围长值一致,但相同分子量下PLCP-FAS的特性黏度低于PLCP-FAE;SEM测定结果显示,PLCP-FAS和PLCP-FAE仍保留一定线性链特征.上述结果表明,脱除阿魏酸的大粒车前子多糖呈现半柔顺链的构象特征,样品固体形貌仍保留一定的线性链特征.; 殷军艺刘晓莹聂少平谢明勇; 关键词：多糖阿魏酸

高效降解褐藻胶新菌种的筛选、鉴定及产酶条件优化被引量：20: 2012年; 以褐藻酸钠为唯一碳源,从腐烂的海带中筛选出1株高效降解褐藻胶的菌株,根据其形态学特征、生理生化特性和16S rDNA序列分析鉴定该菌株属于白蚁菌属(Isoptericola),命名为嗜盐白蚁菌WX(Isoptericolahalotolerans WX)。菌株WX的最佳培养基组成为:褐藻酸钠6 g/L、蛋白胨5 g/L、酵母粉2.5 g/L、NaCl 25 g/L、MgSO4 2 mmol/L、CaCl2 0.5 mmol/L、KH2PO4 1 mmol/L、FeSO4 0.2 mmol/L、MnSO4 0.3 mmol/L;摇瓶最佳培养条件为:250 mL三角瓶装瓶量50 mL,pH 8.0,培养温度25℃,摇床转速180 r/min,培养时间44 h。2 mmol/LMg2+和0.2 mmol/L Fe2+对酶活力有明显的促进作用。在优化后的培养条件下,褐藻胶裂解酶活力达到432 U/mL,较优化前提高了13倍。此外,嗜盐白蚁菌WX同时具有淀粉酶和褐藻胶裂解酶活性,具有广泛的应用前景。; 魏丹窦文芳李恒李会许正宏史劲松; 关键词：褐藻胶裂解酶产酶条件优化

乙酰化大粒车前子多糖的制备及其活性研究被引量：17: 2013年; 为进一步探讨植物多糖结构与活性之间的关系，采用乙酸酐为乙酰化试剂，以大粒车前子多糖（PLP）为原料，制得乙酰化修饰大粒车前子多糖（Ac—PLP）。考察乙酸酐剂量、反应温度、反应时间对此乙酰化修饰反应的影响，并通过正交试验确定最适反应条件为乙酸酐体积分数10％、反应温度30℃、反应时间2．5h。进一步在体外树突状细胞模型中研究发现，当取代度在0．06～0．1范围内时，乙酰化修饰大粒车前子多糖促进树突状细胞分泌细胞因子IL-12p70的能力较强，且在取代度0．08左右时达到最大。本研究结果提示对大粒车前子多糖进行乙酰化修饰可作为其改性方向，为大粒车前子多糖功能性产品开发提供了相应的理论依据。; 黄丹菲聂少平江乐明谢明勇; 关键词：多糖乙酰化树突状细胞

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国家科技支撑计划(2012BAD33B06)

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