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国家质检总局科技计划项目(2005QK30)

作品数：1 被引量：3H指数：1
相关作者：刘金华逄晓阳刘俊会史艳宇更多>>
相关机构：吉林出入境检验检疫局吉林省产品质量监督检验院更多>>
发文基金：国家质检总局科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豆制食品
  • 1篇胰蛋白酶抑制...
  • 1篇胰蛋白酶抑制...
  • 1篇食品

机构

  • 1篇吉林出入境检...
  • 1篇吉林省产品质...

作者

  • 1篇史艳宇
  • 1篇刘俊会
  • 1篇逄晓阳
  • 1篇刘金华

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
豆制食品中胰蛋白酶抑制剂活性测定方法的改进被引量：3
2009年
在ISO 14902:2001《动物饲料—大豆制品胰蛋白酶抑制剂活性的测定》方法的基础上,对影响豆制食品中胰蛋白酶抑制剂活性测定的一些关键因素进行改进与补充,为豆制食品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定提供新方法。采用分光光度法,对样品提取方法、样品脂肪含量、提取液过滤与否影响、结果计算公式等进行相应改进研究,使改进后的测定方法操作简便快速、变异系数小,适用性强、计算方式简单、计算结果准确、检测速度提高并具有足够高的重复性等优点,适宜日常豆制食品检验工作的开展。
史艳宇刘金华逄晓阳刘俊会
关键词：豆制食品胰蛋白酶抑制剂活性
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