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湖南省教育厅优秀青年基金(06B001)

作品数：1 被引量：11H指数：1
相关作者：张有捷王胜利龚晓刘东波洪亚辉更多>>
相关机构：长沙理工大学湖南农业大学更多>>
发文基金：湖南省教育厅优秀青年基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇水果
  • 1篇总多酚
  • 1篇萝卜
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化能力
  • 1篇类胡萝卜素
  • 1篇胡萝卜
  • 1篇胡萝卜素
  • 1篇果皮
  • 1篇果肉
  • 1篇柑橘类水果

机构

  • 1篇长沙理工大学
  • 1篇湖南农业大学

作者

  • 1篇李赤翎
  • 1篇洪亚辉
  • 1篇刘东波
  • 1篇龚晓
  • 1篇王胜利
  • 1篇张有捷

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
几种柑橘类水果功能性营养物质测定与比较分析被引量：11
2012年
分别测定和对比5种柑橘类水果果皮、果肉中VC、类胡萝卜素和总多酚共3大类具有抗氧化能力的功能性营养物质含量,以及总多酚提取物消除超氧阴离子的能力。结果表明,5种柑橘类水果在功能性营养物质含量上存在显著差异,且果皮中功能性营养物质含量明显高于果肉中的含量,但这5种柑橘类水果总多酚提取物清除超氧阴离子能力不显著。
龚晓张有捷李赤翎王胜利刘东波洪亚辉
关键词：果皮果肉类胡萝卜素总多酚抗氧化能力
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