天津市科技攻关项目(05ZHGCNC00100)
- 作品数：15 被引量：115H指数：9
- 相关作者：马俪珍孔保华霍乃蕊刘玉花忻欣更多>>
- 相关机构：天津农学院山西农业大学东北农业大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程生物学更多>>
- 羊骨酶解物中降血压肽的分离、纯化工艺研究被引量：7
- 2007年
- 对不同pH和温度等条件下的羊骨酶解物新中7号和中14号进行Sephadex G-25层析,并对层析后的收集液冷冻干燥,利用Tricine-SDS-PAGE电泳检测其分子量。结果表明:(1)新中7号和中14号羊骨酶解物,酶解8h的ACE活性最高;(2)新中7号羊骨酶解物酶解8h分离出来的蛋白质谱带的分子量在20100u以上,酶解10h分离出来的蛋白质谱带的分子量在7823u以上;(3)中14号羊骨酶解物酶解6h分离出来的蛋白质谱带的分子量14400u以上,酶解8h分离出来的蛋白质谱带的分子量在20100u以上。
- 王英超李天俊王敏华马俪珍胡太方宋桂敏
- 采用酶解和发酵联用技术提高羊骨中钙转化率被引量：6
- 2009年
- 利用酶解和发酵联用技术,以提高羊骨中钙转化率为目的,研究了提高羊骨中钙的生物利用率的工艺条件。试验是在羊骨酶解物的基础上进一步发酵,以发酵液中游离Ca2+含量为考核指标,从植物乳杆菌、戊糖片球菌、嗜热乳酸链球菌、丁二酮乳酸链球菌和嗜酸乳杆菌中筛选出优势菌种,得出植物乳杆菌和戊糖片球菌以1∶1混合时,发酵效果较好。以混合菌种的接种量、发酵时间、葡萄糖添加量为试验因子,采用三因子二次通用旋转设计试验,确定了优势菌种的最佳工艺条件。试验结果表明,原酶解液中可溶性钙含量为1105mg/100mL,发酵后可溶性钙含量增至2538mg/100mL,最大转化率为56.7%,其优化的发酵条件为接种量(植物乳杆菌和戊糖片球菌1∶1配合)8.7%,发酵时间18.9h,葡萄糖添加量3.93%。
- 忻欣马俪珍孔保华卢军
- 关键词：羊骨酶解发酵
- 羊骨蛋白酶解物免疫活性及酶解条件的研究被引量：8
- 2008年
- 【目的】利用羊骨中胶原蛋白以获得免疫调节活性肽。【方法】利用木瓜蛋白酶对羊骨蛋白进行酶解,采用四元二次通用旋转设计,考察酶用量(E/S)、水解温度(Temp)、水解时间(t)和底物浓度(S)对免疫活性的影响,并选出最佳的酶解条件。同时采用Folin-酚法测定了酶解产物中可溶性肽的含量,采用SAS软件分析可溶性肽含量与免疫活性之间的相关关系。经Design expert7.1.2软件优选最佳酶解条件。【结果】得出木瓜蛋白酶的最佳水解条件为:酶用量(E/S)1576U·g-1,水解温度为(Temp)64.05℃,水解时间(t)7.22h,底物浓度为(S)0.271kg·L-1。可溶性肽含量与免疫活性之间的相关系数r=0.045
- 杨华刘玉花马俪珍孔保华
- 关键词：羊骨木瓜蛋白酶免疫活性
- 羊骨酶解发酵液钙鳌合物对骨质疏松大鼠骨密度和骨代谢生化指标的影响被引量：14
- 2010年
- 目的探讨羊骨酶解发酵液钙螯合物(SBEF-Ca)对雌激素缺乏造成的骨质疏松的防治作用。方法 40只3.5月龄的Sprague-Dawley大鼠,按体重随机分为正常组(假手术+蒸馏水)、模型对照组(去卵巢+蒸馏水)和高、中、低3个剂量组(去卵巢+SBEF-Ca)。术后12 d,持续灌胃11周后,测定股骨密度、长度以及血清中反映骨代谢的主要生化指标。结果模型对照组大鼠股骨密度和长度显著减小,各剂量组均可扭转这种减小趋势并使股骨密度和长度维持在正常组水平,其中高剂量组的股骨密度显著大于中、低剂量组;各剂量组的股骨长度差异不显著;所有大鼠的血Ca、血P水平差异无显著性;模型对照组的血清碱性磷酸酶(ALP)、骨钙素(BGP)水平明显升高,而各剂量组的ALP、BGP水平与正常组差异不显著,且高剂量组ALP水平显著低于中、低剂量组,中、高剂量组的BGP水平(P>0.05)显著低于低剂量组。结论低、中、高剂量的SBEF-Ca对绝经后骨质疏松症有预防作用。
- 霍乃蕊马俪珍忻欣孔保华陈红芳卢军
- 关键词：去卵巢大鼠骨密度生化指标
- 羊骨汤不同酶解方式对其成分的影响被引量：9
- 2007年
- 将羊骨以1:1的骨水比于0.05MPa高压2.0h后,再以不同的酶、酶浓度和酶解时间酶解骨汤,分析水解度(DH)、肽链长度(PCL)及游离钙含量的变化,并各筛选最优方案。结果表明:①游离钙含量最高:中性蛋白酶,酶浓度1500U/L,酶解6h;②DH最高:胰蛋白酶,酶浓度1:100,酶解6h;③PCL值最低:胰蛋白酶,酶浓度1:125,酶解6h;PCL值最高:碱性蛋白酶,酶浓度1500U/L,酶解8h。
- 马俪珍文旭娟
- 关键词：蛋白酶酶解
- 羊骨木瓜蛋白酶水解物对小鼠免疫功能的影响被引量：9
- 2010年
- 目的探讨不同剂量的羊骨木瓜蛋白酶水解物对健康小鼠免疫功能的影响。方法按体质量将ICR小鼠分成对照组(0g/(kg·bw))及低(0.5g/(kg·bw))、中(1.0g/(kg·bw))、高(3.0g/(kg·bw))3个剂量组,分别以碳粒廓清试验和溶血试验评价水解物对非特异性免疫和体液免疫的影响;以噻唑蓝分光光度法评价低(0.01mg/mL)、中(0.1mg/mL)、高(1mg/mL)不同浓度水解物对细胞免疫功能的影响。结果只有中剂量水解物才能显著提高吞噬细胞的吞噬能力;3个剂量组小鼠脾细胞的抗体生成量均显著高于对照组,但高剂量组显著低于中、低剂量组;3个浓度的酶解物均能促进体外ConA诱导的T淋巴细胞增殖活性,但高浓度的促分化效果不如低浓度和中浓度。结论羊骨木瓜蛋白酶水解物能增强小鼠的特异性和非特异性免疫功能,但这种免疫促进作用与剂量并不呈线性关系。
- 霍乃蕊岳文斌刘玉花马俪珍孔保华
- 关键词：羊骨ICR小鼠免疫功能
- 羊肉发酵香肠生产过程中亚硝胺含量的变化被引量：5
- 2006年
- 研究了采用泡菜汁作为羊肉发酵香肠的发酵剂时对发酵香肠质量的影响。试验分2部分:(1)实验组按照发酵肉制品的工艺制作,主要是发酵过程;(2)对照组按照中国传统腊肠的工艺制作,主要为烤制过程。分别测定2种工艺在发酵或烤制以及成熟等不同阶段,其中的乳酸菌总数、水分含量、pH值、N-亚硝胺和亚硝酸钠的含量,探讨了影响羊肉发酵香肠中N-亚硝胺形成的影响因素。试验结果表明,产品中N-亚硝胺含量随着发酵时间和烤制时间的延长而增多,且实验组N-亚硝胺含量低于对照组。同时实验组亚硝酸钠残留量远远低于对照组。
- 马俪珍郭培黄宗海
- 关键词：泡菜汁N-亚硝胺冷却猪肉
- 羊骨酶解物的免疫调节活性研究被引量：10
- 2010年
- 以羊骨粉为底物,用木瓜蛋白酶和胰蛋白酶制备复合酶解物,用不同的剂量给小鼠灌胃(ig.),通过碳粒廓清试验、噻唑蓝法以及定量溶血法检测不同剂量酶解物对小鼠非特异性免疫、细胞免疫以及体液免疫功能的影响。结果表明:低剂量(0.5g/kg.d,ig,14d)可显著提高小鼠吞噬细胞清除碳颗粒的能力(P<0.05),中剂量(1g/kg.d,ig,14d)和高剂量(3g/kg.d,ig,14d)组的吞噬能力与对照组无显著差异(P>0.05)。但这2个剂量却使小鼠脾脏B淋巴细胞合成的抗体量显著高于对照组(P<0.05),且中剂量组显著高于高剂量组(P<0.05)。0.01mg/ml复合酶解物显著促进了T淋巴细胞对ConA的反应性(P<0.05)。因此适当剂量的羊骨酶解物,能提高小鼠的非特异性免疫、体液免疫和细胞免疫能力。
- 霍乃蕊刘玉花孔保华马俪珍
- 关键词：羊骨木瓜蛋白酶胰蛋白酶酶解物免疫调节
- 羊骨胶原钙螯合肽酶解工艺的研究被引量：11
- 2008年
- 本试验采用中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶四种蛋白酶酶解羊骨胶原蛋白,以酶解液中游离钙含量为试验指标,采用正交实验以及极差分析法确定了酶解羊骨蛋白获得胶原钙螯合肽的最佳用酶和酶解工艺条件。试验结果表明:胃蛋白酶为最佳用酶,最佳酶解工艺条件为:酶解时间6h,底物浓度为0.2kg/L,酶用量为1900U/g,酶解温度37℃,最适pH值3.0。酸性条件有利于钙的溶出。
- 刘玉花马俪珍孔保华忻欣李学芝
- 关键词：羊骨酶解
- 羊骨降血压肽制备工艺的研究被引量：11
- 2011年
- 试验以羊骨为原料,采用酶技术,优选降血压活性最高的酶及其最佳酶解条件。结果表明:中性蛋白酶水解羊骨所得的ACE抑制率最高,达66.0%,其酶解条件为:酶浓度为100 U·g-1、底物浓度为25%、pH值7.0、温度为50℃、时间6 h。
- 冯雅蓉马俪珍
- 关键词：羊骨蛋白酶降血压肽
