哈尔滨市科技创新人才研究专项资金(2009RFQYN097)
- 作品数：2 被引量：7H指数：2
- 相关作者：张微张索坤栾冬梅迟涛满朝新更多>>
- 相关机构：东北农业大学黑龙江省乳品工业技术开发中心更多>>
- 发文基金：哈尔滨市科技创新人才研究专项资金黑龙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 不同比例民猪血统的生长肥育猪生产性能和胴体特性研究被引量：4
- 2012年
- 选择不同比例民猪血统(民猪血统比例为1,1/2,1/4,1/8,0)的商品仔猪60头,在同一营养水平下,研究民猪血统对生长肥育猪生产性能和胴体特性的影响。结果表明,民猪与引入猪种杂交后,含不同比例民猪血统的杂种猪各阶段生产性能均显著高于民猪(P<0.05)。综合考虑平均日增重和料肉比,生产性能表现的优劣顺序为:杜×大长猪、1/8民猪、1/4民猪、1/2民猪和民猪。结果显示,试猪在100 kg左右屠宰,1/2民猪、1/4民猪、1/8民猪的瘦肉率分别比民猪提高3.70%,7.23%和11.85%。眼肌面积分别提高32.35%,58.56%和57.79%,背部4点平均膘厚分别降低6.55%,17.38%和21.66%。杜×大长猪的生产性能和胴体特性与民猪及含民猪血统的杂种猪差异显著(P<0.05),随民猪血统比例的增加,杂种猪的屠宰率、瘦肉率和眼肌面积逐渐降低,背部4点平均膘厚、板油率和皮下脂肪率则逐渐增加。
- 张微张索坤魏国生栾冬梅
- 关键词：民猪杂种胴体品质
- 酶解作用对牛乳乳清蛋白抗原性影响的研究被引量：3
- 2013年
- 为了探明胰蛋白酶水解作用对乳清蛋白致敏性或者抗原性的影响,利用小鼠动物模型从体外和体内两个方面研究了水解作用对乳清蛋白致敏性的影响。结果表明,酶解物中β-乳球蛋白抗原性降低率为53.92%,α-乳白蛋白抗原性降低率为82.31%。酶解组小鼠过敏症状较未水解的乳清分离蛋白(WPI)组相比明显减轻。与WPI组相比,酶解物显著抑制特异性IgE的产生,IgE质量浓度下降了40.55%。血浆组胺实验表明,酶解物降低血浆中组胺的释放,组胺质量浓度比WPI组下降了28.72%。
- 张微满朝新迟涛李春梅
- 关键词：乳清蛋白抗原性酶水解胰蛋白酶
