江苏省重大科技项目(BM2006832)
- 作品数：11 被引量：73H指数：6
- 相关作者：朱佳廷冯敏林家彬唐玉新杨萍更多>>
- 相关机构：江苏省农业科学院中国农业科学院原子能利用研究所国家粮食储备局更多>>
- 发文基金：江苏省重大科技项目江苏省农业科学院科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理环境科学与工程更多>>
- 江苏省水产品质量安全现状和对策被引量：8
- 2009年
- 主要介绍了江苏省水产品质量安全的现状和存在的问题,并对这些问题提出了相应的对策,以期对提高水产品质量、保障食品安全和卫生品质、提高江苏省出口水产品的质量、扩大水产品出口起促进作用。
- 严登秀王超
- 关键词：水产品药物残留
- 中国大豆进口与检疫检验现状被引量：1
- 2009年
- 阐述了目前中国大豆进口主要特点、检疫检验现状及存在的主要问题,提出了针对进口大豆的检疫检验对策建议,旨在为促进我国大豆产业发展提供依据。
- 王超严登秀汪昌宝
- 关键词：大豆检疫检验
- 辐照对脱水胡萝卜中微生物ATP生物发光的影响
- 2010年
- 以脱水胡萝卜为试验材料,经高压灭菌和添加菌液的前处理,研究辐照对脱水胡萝卜中微生物ATP生物发光的影响。辐照处理设5个不同剂量处理,将脱水胡萝卜经高压灭菌后,制成添加菌液的脱水胡萝卜,测量微生物ATP生物发光值。结果显示:脱水胡萝卜初始含菌量较低,当辐照剂量为4.0 kGy时,菌落总数、霉菌和大肠菌群含量均未检出;脱水胡萝卜中微生物ATP生物发光值随辐照剂量的增加而增大,在经高压灭菌的脱水胡萝卜样品中分别添加杂菌、霉菌和大肠菌群后,3种菌的ATP生物发光值随辐照剂量变化的趋势基本相同,都是随辐照剂量的增加呈先降低再增加的趋势;前处理和辐照处理对微生物ATP提取液的本底发光都没有明显影响。
- 冯敏杨萍肖欢朱佳廷李行通林家彬唐玉新王德宁
- 关键词：辐照脱水胡萝卜生物发光
- 顶空-气相色谱法检测原粮中氯化苦和二溴乙烷的残留被引量：6
- 2011年
- 建立了同时测定原粮中氯化苦和二溴乙烷残留的顶空气相色谱分析方法。原粮样品经无水乙醇超声提取,过滤后直接采用顶空气相色谱检测残留,采用内标法定量。结果表明,氯化苦和二溴乙烷样品添加回收率分别在83.0%与94.2%和83.6%与96.7%之间;相对标准偏差范围分别在3.0%与9.3%和5.6%与9.4%之间;最小检出量分别为0.02 mg/kg和0.06 mg/kg。同时建立的顶空气相色谱法还具有操作简单、灵敏度高、干扰少等特点。
- 刘贤山王林祥陈志华曹玉华
- 关键词：熏蒸剂氯化苦顶空气相色谱
- 鸭血粉丝汤辐照杀菌效果研究被引量：5
- 2010年
- 以快餐式鸭血粉丝汤为材料,研究了鸭血粉丝汤辐照杀菌效果及储藏3个月后微生物(菌落总数、霉菌、大肠菌群和沙门氏菌)的生长情况。结果表明,辐照前粉丝和蔬菜包的卫生质量较好,鸭血包和辣酱包的含菌量较高,粉包的含菌量最高,放置3～5 d鸭血包中微生物繁殖的速度快于粉丝、蔬菜包等,辣酱包中的沙门氏菌检测为阳性。辐照杀菌效果明显,当辐照剂量为2 kGy时,辣酱包中的沙门氏菌检测为阴性,其他检出的微生物含量明显降低;6 kGy时鸭血包和蔬菜包中均未检出微生物;8 kGy时粉丝中也均未检出。辐照储藏3个月后,2 kGy辐照的鸭血包中的菌落总数明显高于刚辐照时,6、8 kGy辐照的鸭血包中检出了菌落,且含量较高,分别达到1×104、5.4×103CFU/g。综合试验结果,提出了鸭血粉丝汤辐照杀菌的适宜工艺剂量范围为4.0～6.0 kGy。
- 朱佳廷冯敏刘春泉罗克勇杨萍唐玉新林家彬王德宁
- 关键词：辐照杀菌
- 核桃粉辐照杀菌剂量的要求规范被引量：1
- 2012年
- 根据国内外学者的研究结果,参考我国相关产品的卫生标准及有关国际标准,研究核桃粉辐照杀菌剂量要求,确定各项技术指标,并就吸收剂量的确定依据进行阐述。确定核桃粉辐照杀菌的最低有效剂量为4.0 kGy,最高耐受剂量为8.0 kGy,吸收剂量不均匀度<1.5。辐照产品箱中最小吸收剂量应不小于最低有效剂量,最大吸收剂量应不大于产品箱中的最高耐受剂量。在该辐照杀菌剂量下,辐照后的核桃粉感官指标与辐照前基本一致,菌落总数≤1 000 CFU/g,大肠埃希菌群≤0.3 MPN/g,霉菌≤25 CFU/g,耐热芽孢杆菌≤50 CFU/g,致病菌未检出。
- 李澧朱佳廷冯敏杨萍王德宁顾贵强
- 关键词：辐照杀菌微生物核桃粉
- 稻米辐照杀虫防霉工艺研究被引量：6
- 2009年
- 根据国内外学者的研究结果和国际辐照稻米杀虫防霉工艺规范中的规定,研究了稻米辐照杀虫防霉工艺,确定了各项技术指标,并就吸收剂量的确定依据进行了阐述。工艺规定:辐照加工前稻米具有固有的色泽、气味和食味,无虫蛀与霉变,含水量应≤15%,菌落总数≤5000CFU/g,霉菌≤100CFU/g;辐照后稻米色泽、气味、食味不变,不得检出活虫与虫卵,菌落总数≤100CFU/g,霉菌≤10CFU/g。稻米辐照杀虫的最低有效剂量为0.4kGy,稻米辐照防霉的最低有效剂量为2.0kGy,辐照杀虫、防霉的最高耐受剂量为4.0kGy。辐照产品箱中最小吸收剂量应不小于最低有效剂量,最大吸收剂量应不大于产品箱中的最高耐受剂量。
- 单国尧季萍李莉莉冯敏林家彬唐玉新朱佳廷
- 关键词：稻米辐照杀虫防霉
- 辐照食品的卫生安全性研究现状被引量：35
- 2010年
- 本文综述了食品辐照技术、辐照食品的卫生安全性及其辐照食品标识等研究现状,着重就辐照食品的卫生安全性问题进行了论述,提出了推进我国辐照食品卫生安全质量监控管理及标准体系建设的几点建议。
- 严建民高美须冯敏朱佳廷
- 关键词：辐照食品
- 核桃粉辐照杀菌剂量被引量：7
- 2009年
- 以核桃粉为材料,通过研究辐照对核桃粉中各营养成分及感官质量的影响,确定了核桃粉辐照杀菌剂量。结果表明:辐照前2种供试核桃粉中的菌落总数均超过了固体饮料国家标准中对菌落总数的限值;辐照对核桃粉的杀菌效果显著,本试验范围内2.6 kGy的辐照即可使核桃粉中菌落总数的含量符合国家标准的要求,且当辐照剂量为8.7 kGy时2种核桃粉中的耐热芽孢杆菌可以被完全杀灭;2种核桃粉中菌落总数的D_(10)值分别为2.79kGy与2.99 kGy,耐热芽孢杆菌的D_(10)值分别为3.32 kGy与3.48 kGy;辐照处理对核桃粉中氨基酸、水分和灰分含量及感官品质的影响都不显著,对锰、钙、铁的含量有一定的影响,辐照剂量超过5.0 kGy时,V_(B2)含量超过对照中的含量。综合试验结果,确定核桃粉辐照杀菌的适宜剂量为4～8 kGy。
- 严建民冯敏朱佳廷杨萍林家彬唐玉新王德宁
- 关键词：核桃粉辐照杀菌辐照剂量
- 食用螺旋藻粉辐照杀菌技术参数的确定被引量：2
- 2009年
- 本研究以江苏省地方标准《辐照食用藻粉卫生标准》基本技术参数为基础,结合国内外相关文献资料,对食用螺旋藻粉辐照杀菌工艺参数确定的依据进行了详细分析。该标准规定:辐照前食用螺旋藻粉菌落总数≤1×106CFU/g,大肠菌群≤1×104MPN/100g,霉菌≤1×104CFU/g,致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)不得检出;辐照后菌落总数≤1×103CFU/g,大肠菌群≤30MPN/100g,霉菌≤25CFU/g,致病菌不得检出;食用螺旋藻粉辐照杀菌的最低有效剂量为4.0kGy,最高耐受剂量为8.0kGy;保质期为18个月;辐照产品箱中最小吸收剂量应不小于最低有效剂量,最大吸收剂量应不大于产品的最高耐受剂量。
- 韦金河冯敏朱佳廷林家彬唐玉新杨萍余刚王德宁
- 关键词：辐照杀菌技术参数螺旋藻粉
