河南省教育厅科学技术研究重点项目(14B550007)
- 作品数：5 被引量：18H指数：3
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- 相关机构：漯河医学高等专科学校漯河市质量技术监督检验测试中心更多>>
- 发文基金：河南省教育厅科学技术研究重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 真空包装对鸡骨素贮藏品质的影响被引量：2
- 2020年
- 探究真空包装处理对鸡骨素贮藏过程中可溶性蛋白、氨基酸态氮、挥发性盐基氮、硫代巴比妥酸反应产物和菌落总数的影响。结果表明,真空包装能显著降低保藏期间鸡骨素的菌落总数、挥发性盐基氮、硫代巴比妥酸反应产物及各营养成分损失,从而延缓鸡骨素的品质劣变,有效延长保质期限。
- 赵永敢刁静雯李超敏李超敏
- 关键词：真空包装贮藏
- 酶解提取鸡鲜骨骨素工艺研究被引量：3
- 2014年
- 采用正交试验法研究酶解提取鸡鲜骨骨素工艺,以操作简单、符合企业实际情况的可溶性固形物检测指标为测量指标,确定了碱性蛋白酶酶解提取鲜骨骨素工艺条件:温度60℃,时间3h,加酶量0.16%,加水量120g/100g样品。
- 赵永敢郭明月李岳桦
- 关键词：酶解骨素
- 高温高压法提取牛骨素工艺研究被引量：9
- 2015年
- 试验以鲜牛骨为原料,对高温高压提取牛骨素的工艺条件进行了研究。通过考察提取温度、提取时间、料液比、粒度大小四个主要因素,设计单因素和正交试验,得出高温高压法提取牛骨素的优化工艺条件,结果表明:提取温度140℃,提取时间140min,料液比(质量)1∶4,粒度大小约2cm,牛骨素出品率能够达到最好的水平。
- 赵永敢李超敏李岳桦
- 鸽骨营养物抽提工艺研究被引量：2
- 2018年
- 试验以鸽骨为原料,对高温高压抽提鸽骨营养物的工艺条件进行了研究。通过考察抽提温度、抽提时间以及泄压频率三个主要因素,设计单因素和正交试验,得出高温高压法抽提鸽骨营养物的优化工艺条件,结果表明:抽提温度是120℃,抽提时间120 min,泄压频率1次/60 min,即是每间隔60 min泄压1次,鸽骨营养物抽提量能够达到试验目的。
- 赵永敢刁静雯
- 关键词：营养物抽提工艺
- 无糖虫草酸奶的研制被引量：3
- 2014年
- 以虫草、奶粉为主要原料,不添加蔗糖,研制出一种新型保健酸奶。通过单因素试验和正交试验得出产品最佳组合。结果表明,复原乳(全脂奶粉/水为1∶6)70%,虫草浸提液添加量20%,复合甜味剂(阿斯巴甜/安赛蜜为3∶1)0.035%,接种量3%,发酵时间5h。按此条件生产出的酸奶酸甜适口,风味浓郁。
- 孙连海尚新彬郭明月
- 关键词：风味酸奶甜味剂
