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“十二五”国家科技计划农村领域(2011BAD32B02-4)

作品数：1 被引量：26H指数：1
相关作者：钟慈平舒畅李林索化夷骞宇更多>>
相关机构：重庆第二师范学院西南大学更多>>
发文基金：“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇衍生物
  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌作用
  • 1篇小檗
  • 1篇小檗碱
  • 1篇保鲜

机构

  • 1篇西南大学
  • 1篇重庆第二师范...

作者

  • 1篇骞宇
  • 1篇索化夷
  • 1篇李林
  • 1篇舒畅
  • 1篇钟慈平

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
小檗碱及其衍生物抑菌作用研究进展被引量：26
2013年
小檗碱是从中草药黄连等植物中提取分离的一类异喹啉类生物碱,具有多种生物活性和药效,早已广泛应用于临床。但小檗碱生物利用度低、功能特性研究局限于医学应用。通过化学方法修饰或改造可制备一系列抑菌活性得到增强的衍生物。本文主要综述小檗碱及其衍生物的制备、抑菌作用和机理进展,并对小檗碱作为防腐剂或与壳聚糖等混合涂膜应用于蔬果防病、保鲜进行展望,以期为小檗碱尤其是小檗碱衍生物在食品中的保鲜作用研究提供一定的参考。
钟慈平骞宇舒畅索化夷李林
关键词：小檗碱抑菌保鲜
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