国家自然科学基金(20362008)
- 作品数：7 被引量：53H指数：4
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学理学更多>>
- 二氧化氯对草莓营养成分及果实品质的影响被引量：15
- 2009年
- 在0℃、95%相对湿度下,用浓度为0、0.01、0.1、1、10μL/L的ClO2对采后草莓处理10h。分别测定了贮藏1、3、5、7、9d及11d被处理果实的品质并对营养成分进行了评价。结果表明,ClO2对pH值,总糖度,可滴定酸,Vc,花青素的影响较小,而对总黄酮的影响稍大。与空白相比,ClO2处理不同程度上抑制了霉菌的生长,有效地延长了果实货架期。因此,ClO2处理采后草莓能延长货架期,保证果实的品质。
- 钟梅吴斌武建明肖丽梅王吉德
- 关键词：草莓二氧化氯VC花青素
- 葡萄保鲜过程中SO_2的离子色谱法测定被引量：2
- 2006年
- 研究了离子色谱法(IC)检测葡萄保鲜过程中SO2的方法,并用于SO2释放量及葡萄中SO2残留量的检测。SO2被水吸收或提取后,由H2O2氧化成稳定的SO42-。用离子色谱仪测定SO42-的含量,与碘量法、盐酸付玫瑰苯胺比色法作对比,结果很好地吻合。结果表明,IC法是一种测定葡萄保鲜过程中SO2及SO2残留量的准确、方便、快速的方法,可用于SO2使用效果的评价。
- 钟梅武荣兰吴斌蔡依莎王吉德
- 关键词：离子色谱法二氧化硫葡萄保鲜
- 新疆鲜食葡萄保鲜过程中SO2残留行为的研究被引量：7
- 2008年
- 研究得出了四种不同品种的新疆鲜食葡萄在常温及冷藏条件下使用不同剂量SO2熏蒸后果实出现的伤害阈值,同时测定了果实贮藏期结束后果实的可溶性固形物(SSC)、硬度、果汁pH值、果皮和果肉中的SO32-残留量。结果表明果实贮藏过程中SSC、硬度较对照样均有不同程度下降,果汁pH值没有明显变化。SO2对葡萄持续熏蒸后对葡萄果皮和果肉中的SO32-和总S量的测定结果表明:总S量随着贮藏时间的而不断增加,而SO32-在贮藏过程中没有出现积累。
- 武建明钟梅吴斌王吉德
- 关键词：鲜食葡萄保鲜残留量
- ClO_2气体抑菌性能及对新疆甜瓜品质的影响被引量：3
- 2009年
- 从采后发生病害的甜瓜组织上分离、纯化出优势病原菌,用不同浓度的ClO2气体进行抑菌研究。考察了ClO2气体对甜瓜常温及低温贮藏过程中腐烂率、感官品质的影响。结果表明,ClO2处理有效的降低了甜瓜的呼吸速率,延缓了可溶性固性物含量的下降,抑制了腐烂率。
- 钟梅吴斌王吉德
- 关键词：CLO2金皇后伽师瓜腐烂率
- 二氧化氯气体对红提与巨峰葡萄采后呼吸速率、品质及货架期的影响被引量：19
- 2009年
- 分别研究0、1、2.5、10μL/L及0、1、5、15μL/LClO2气体对红提、巨峰葡萄的影响。结果表明,ClO2气体处理过的葡萄,其呼吸速率下降,可滴定酸损耗降低,采后腐烂率较低。经ClO2气体处理及未经处理的葡萄,二者硬度相差较小。ClO2气体能有效延长巨峰及红提葡萄的货架期,保持其品质。ClO2气体有望替代SO2对葡萄保鲜。
- 钟梅吴斌王吉德武建明
- 关键词：葡萄二氧化氯处理腐烂率
- CrO_x/SiO_2催化剂对正丁烷催化脱氢反应的催化性能被引量：5
- 2008年
- 采用浸渍法制备了系列 CrO_x/SiO_2催化剂样品,采用 XRD,FT-IR,UV-vis 分析手段对催化剂样品进行表征,考察催化剂上 CrO_x 负载量及反应条件对正丁烷催化脱氢反应性能的影响。结果表明,Cr 在 SiO_3表面主要以+3价及+6价的形式存在。当催化剂中 CrO_x质量分数为12%时,在反应温度590℃、氢气与正丁烷摩尔比为1.5～2.5、重时空速为1～2 h^(-1)的反应条件下可获得较高的正丁烷转化率及正丁烯选择性。产物正丁烯中1-丁烯与2-丁烯之比受反应温度影响最为明显,而与 CrO_x负载量、氢烃摩尔比及重时空速的关系不大。
- 胥月兵陆江银钟梅王吉德
- 关键词：正丁烷氧化铬催化脱氢丁烯
- 二氧化氯溶液对小白杏中多酚氧化酶活性的影响被引量：3
- 2008年
- 以邻苯二酚为底物采用分光光度计测定氧化产物的方法分析ClO2对小白杏果肉中多酚氧化酶(PPO)的活性、最适温度、最佳pH值、热稳定性等性质的影响。结果表明,50 mg/L ClO2溶液处理PPO 60 min对PPO的一些特性并没有多大影响,包括使PPO活性最大时的pH(5.0)、温度(35℃)和最终产物的最大吸收波长(411 nm)。ClO2溶液浓度从5 mg/L增加到50 mg/L,PPO活性由88.64%下降到51.36%。10、50 mg/L ClO2溶液处理PPO 20 min,PPO活性受到一定的抑制,延长ClO2溶液的处理时间,PPO活性并没有明显下降。在处理温度(80℃),10、50 mg/LClO2溶液处理过的PPO失活;在存储温度(0、20℃),ClO2溶液处理过的PPO活性受到抑制。
- 钟梅吴斌王吉德黄传标
- 关键词：小白杏多酚氧化酶褐变邻苯二酚CLO2
