北京市教育委员会科技发展计划面上项目(SQKM201210858001)
- 作品数：18 被引量：111H指数：7
- 相关作者：李双石李浡苏宁吴志明兰蓉更多>>
- 相关机构：北京电子科技职业学院华夏长城葡萄酒有限公司更多>>
- 发文基金：北京市教育委员会科技发展计划面上项目北京市属高等学校人才强教计划资助项目北京市大学生科学研究与创业行动计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学环境科学与工程更多>>
- 葡萄梗多酚物质的提取和成分分析被引量：6
- 2015年
- 分别采用溶剂浸提法、索氏回流法、超声提取法及微波提取法提取葡萄梗中的多酚物质,并利用高效液相色谱技术分析葡萄梗中多酚物质的组成及其含量。测定的加标回收率在94.5%~98.5%,RSD在1.3%~2.1%,该方法的准确度及精密度较好。结果表明,葡萄梗中含量较高的多酚成分为绿原酸(5.70 mg/g^13.24 mg/g)和白藜芦醇(2.22 mg/g^6.71 mg/g),微波提取法提取5 min的葡萄梗中多酚物质的效果较好,本研究可为葡萄梗多酚物质的提取提供参考。
- 李浡李双石兰蓉王晓杰郭珊
- 关键词：多酚高效液相色谱法
- SC-CO_2在葡萄酒渣功能性成分提取中的应用被引量：1
- 2014年
- 葡萄酒工业产生大量的废弃物即葡萄酒渣,葡萄酒渣富含具有抗氧化活性和医疗保健功能的组分。超临界二氧化碳萃取技术是近年来兴起的一项具有精馏和萃取两过程的高新物质分离精制技术。介绍了超临界二氧化碳萃取的原理、特点及其在葡萄酒渣功能性成分提取中应用的研究进展,旨在为葡萄酒渣的综合利用提供一定的参考和借鉴。
- 宋金慧李双石马越曹奇光谢国莉
- 关键词：葡萄酒渣超临界二氧化碳
- 超声波提取条件对酿酒葡萄皮渣花色苷的影响被引量：10
- 2013年
- 为了比较不同超声提取条件对酿酒葡萄皮中花色苷组分的影响,同时也为葡萄皮渣的开发利用提供依据。采用不同超声波功率和超声时间提取酿酒葡萄皮渣中的花色苷组分,并利用高效液相色谱-质谱联用技术(HPLC-MS)对提取物中的花色苷成分进行检测。结果表明,超声波辅助提取葡萄皮渣花色苷,不仅可以显著提高花色苷的提取量,还可增加花色苷的提取类型。此外,采用不同的超声功率或超声时间提取葡萄皮花色苷,对花色苷的提取量和组成均具有影响。60W超声功率处理20min提取的葡萄皮花色苷的含量最高,高达(60.95±5.26)mg/L。
- 李双石李浡张虎成王晓杰苏宁
- 关键词：花色苷
- 不同酿酒酵母发酵对红葡萄酒中花色苷组成的影响被引量：4
- 2012年
- 比较了不同酿酒酵母菌株发酵对红葡萄酒中花色苷组分的影响,为本土酵母的开发应用提供依据。采用本土自筛酿酒酵母菌株Y17和进口商业酵母菌株F15分别酿造干红葡萄酒,并利用高效液相色谱-质谱联用技术(HPLC-MS)对葡萄酒中的花色苷成分进行检测。结果表明,不同酵母发酵葡萄酒中的花色苷成分种类大体相同,但各种花色苷的含量具有较大差别,本土酵母菌株Y17在发酵生产高花色苷含量葡萄酒方面具有优势。
- 李双石苏宁吴志明李浡兰蓉
- 关键词：红葡萄酒酿酒酵母花色苷
- 不同品种葡萄皮油的成分分析被引量：2
- 2013年
- 采用超声提取法从赤霞珠和巨峰两种葡萄皮中提取油脂,并采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对葡萄皮油中提取出的成分进行分析和比较。结果表明,不同品种的葡萄皮油,其出油率和皮油中成分的含量有一定的差异。赤霞珠葡萄皮油中鉴定出11种化合物,其中脂肪酸占78.321%;巨峰葡萄皮油中鉴定出22种化合物,脂肪酸占67.711%。研究结果为探讨葡萄皮油的营养价值和开发利用提供了有用的参考数据。
- 李浡李双石曹奇光谢国莉苏宁
- 关键词：脂肪酸气相色谱-质谱联用技术超声提取法
- 不同品种葡萄皮渣中常量元素和微量元素的测定被引量：8
- 2013年
- 利用微波消解法分别处理赤霞珠葡萄与巨峰葡萄皮渣中皮、籽、梗等样品,采用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)测定元素K、Na、Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn、Cr、Se、Pb、Cd的含量。结果表明,两种葡萄皮渣中富含K、Ca、Mg等常量元素和Fe、Cu、Zn、Mn、Cr等微量元素,并检测出具有抗癌功效元素Se。两种葡萄皮、籽、梗样品中元素的含量差别较大,巨峰葡萄梗中元素含量普遍高于赤霞珠葡萄梗含量。巨峰葡萄皮中有害元素Pb超标,其余样品中有害元素Pb和Cd含量均未超标。
- 李浡李双石章宇宁
- 关键词：葡萄皮渣电感耦合等离子体发射光谱法微波消解微量元素
- 酿酒葡萄皮油成分的气相色谱-质谱分析被引量：2
- 2012年
- 采用索氏提取法从不同产区的赤霞珠葡萄皮中提取油,并通过气相色谱-质谱联用技术测定酿酒葡萄皮油的组分。结果表明,酿酒后的赤霞珠皮油中脂肪酸含量均为90%以上,不饱和脂酸含量均为75%以上。赤霞珠皮油中的主要组分为亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸和亚麻酸。不同产区的赤霞珠果皮油中脂肪酸的组成相似,但其他组分的含量和组成差异较大。研究结果为探讨葡萄皮油的营养及市场开发提供了参考依据,葡萄皮油的提取和开发将成为葡萄酒渣高效转化增值的新的发展方向。
- 李浡李双石章宇宁王晓杰苏宁
- 关键词：酿酒葡萄赤霞珠皮油
- 葡萄梗(茎)中的生物活性物质研究现状被引量：10
- 2014年
- 葡萄梗(茎)是葡萄加工业副产物之一,富含高附加值的生物活性成分,可用于食品、医药和化妆品等工业领域,但较少被人们关注和开发。本文介绍了葡萄梗(茎)中生物活性物质的分布和分离纯化的研究现状,旨在为葡萄生产废弃物葡萄梗(茎)的综合利用提供一定的参考和借鉴。
- 李双石李浡马越苑函李晓燕
- 关键词：生物活性物质综合利用
- 不同酵母发酵对葡萄酒香气成分的影响被引量：16
- 2012年
- 分别采用天然酵母种群、本土优筛酿酒酵母菌株Y14和商业葡萄酒活性干酵母F15进行红葡萄酒发酵实验,采用固相微萃取结合气质色谱的方法对葡萄酒中的香气成分进行检测。结果表明,不同酵母发酵葡萄酒样中香气成分的种类和含量均具有明显差异,不同酒样中共有的主要香气成分有异戊醇、苯乙醇和异丁醇。
- 李双石李浡吴志明王晓杰苏宁
- 关键词：葡萄酒酵母香气成分顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用
- 葡萄酒渣多酚的提取工艺优化被引量：3
- 2013年
- 葡萄酒加工会产生大量的废弃物即葡萄酒渣,酒渣富含多酚类化合物等生物活性物质。通过单因素试验和正交试验,对葡萄酒渣多酚的浸提工艺进行了优化,确定最佳提取工艺条件为:以60%vol乙醇水溶液作为提取剂,料液比为1∶10,提取温度为70℃,提取时间为30 min,在此条件下多酚提取量可达39.56 mg/g。
- 李文蕾李双石章宇宁宋金慧
- 关键词：葡萄酒渣多酚
