北京市自然科学基金(6092011)
- 作品数：2 被引量：41H指数：2
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- PCR法检测肉制品中肉类来源的灵敏度研究被引量：11
- 2010年
- 建立了判别肉制品中肉类来源的PCR法,可以鉴别熟肉制品含有猪肉、牛肉还是鸡肉。另外,对于PCR法检测肉类来源的灵敏度进行了研究,结果表明,建立的方法仅需20mg的样品,最低检测限可以达到2×10-6g。
- 孙艳华张智禹牛晋阳李韡乔建军
- 关键词：熟肉制品PCR线粒体DNA
- PCR法快速检测熟肉制品中肉类来源被引量：35
- 2010年
- 应用分子生物学技术进行熟肉制品种类来源的快速检测是目前市场监控方面的空白。通过查阅国内外的相关文献,同时进行基因序列的比对,确定针对市场上常见肉类猪、牛、羊、鸡的特异性线粒体序列的引物。经过多次重复试验证明,所选定的引物只有在同一种属模板DNA存在的情况下才会发生PCR扩增,特异性强,灵敏度高。建立的方法仅需20 mg的样品,而样品中含有1 mg的待检肉类就可以被检出。
- 孙艳华张智禹牛晋阳李韡乔建军
- 关键词：熟肉制品PCR线粒体DNA
