您的位置： 专家智库 > >

济南大学科研基金(XKY0903)

作品数：1 被引量：1H指数：1
相关作者：范涛汤卫东王茂山吴敬涛更多>>
相关机构：山东师范大学济南大学更多>>
发文基金：山东省自然科学基金济南大学科研基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇正交
  • 1篇正交实验
  • 1篇桔梗

机构

  • 1篇济南大学
  • 1篇山东师范大学

作者

  • 1篇吴敬涛
  • 1篇王茂山
  • 1篇汤卫东
  • 1篇范涛

传媒

  • 1篇济南大学学报...

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
桔梗保健菜品的研制被引量：1
2010年
为研究药食两用食物原料桔梗在药膳菜品的中应用,选用正交实验和食品感官评价的方法,以风味为考核目标研制药膳菜品"桔梗雪耳煲"。选取银耳、雪梨、枸杞子和味料4种原料为正交因素,以4因素3水平的实验方案来确定菜品最佳风味时的原辅料配比。结果表明,10 g的桔梗和30 g的银耳、130 g的雪梨、10 g的枸杞子、24 g的冰糖、6 g的冰梅酱搭配制作的菜品口味最佳。
吴敬涛范涛汤卫东王茂山
关键词：桔梗正交实验
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0