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浙江省科技厅重点资助项目(2004C22034)

作品数:2 被引量:10H指数:2
相关机构:浙江工商大学杭州保灵养泰禾生物科技有限公司更多>>
发文基金:浙江省科技厅重点资助项目更多>>
相关领域:理学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇理学

主题

  • 2篇芦荟
  • 1篇多酚
  • 1篇凝胶
  • 1篇芦荟凝胶
  • 1篇库拉索
  • 1篇库拉索芦荟
  • 1篇果胶
  • 1篇果胶酶
  • 1篇PVPP

机构

  • 2篇浙江工商大学
  • 1篇杭州保灵养泰...

传媒

  • 2篇中国食品学报

年份

  • 1篇2008
  • 1篇2006
2 条 记 录,以下是 1-2
排序方式:
果胶酶对芦荟凝胶汁澄清效果的研究被引量:4
2008年
芦荟凝胶中含有果胶物质,使芦荟汁易产生浑浊、沉淀等现象,严重影响产品的稳定性。澄清技术是芦荟汁稳定化关键技术之一。果胶酶澄清芦荟凝胶汁有快速、简便、效果好等特点,在生产中有重要的应用价值。本文用果胶酶对芦荟汁进行了单因素试验及最佳澄清工艺条件的研究,结果表明,果胶酶用量60~80mg/kg,温度40~50℃,反应时间1h,透光度在97%以上,芦荟凝胶汁中的多糖含量基本不变;在单因素试验的基础上,通过正交试验,得到果胶酶对芦荟凝胶汁澄清的优化工艺条件,即:果胶酶用量60mg/kg、反应温度50℃、反应时间45min。
郑小林励建荣徐辉周李婷傅玲琳陈卫
关键词:果胶酶芦荟凝胶
PVPP吸附库拉索芦荟中多酚的研究被引量:6
2006年
研究了交联聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)吸附库拉索芦荟凝胶液中多酚的条件和效果。研究表明:PVPP可吸附芦荟凝胶液中的多酚,进而延缓沉淀或浑浊的发生,提高芦荟凝胶的稳定性和贮存期。分析吸附机理后认为,PVPP上的活性吸附中心与多酚形成氢键吸附。在单因素试验的基础上,通过正交试验得到PVPP吸附芦荟凝胶液中多酚的优化工艺条件,即:PVPP用量1.5g/L,反应温度45℃,反应时间10min。
励建荣周李婷倪赟荣虞英明章振东
关键词:PVPP多酚库拉索芦荟
共1页<1>
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