黑龙江省哲学社会科学研究规划(03B193)
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- 饮食美的范畴论(中)
- 2007年
- 饮食美的范畴的形成根据是饮食审美主体从感性直观品评和理性认识延展两个层面产生的不同的审美感受。简朴与豪华是反映饮食审美主体对于饮食美丰简设计的基本类别感受的范畴,具有一定的代表性,贵在精神,贵在意蕴。而反映饮食审美主体对饮食空间差异基本类别的感受的民族性与地域性,都是历史形成的,更是创新的基础。
- 杨铭铎邵雯
- 关键词：民族性地域性
- 饮食美的基本范畴(下)
- 2007年
- 饮食审美主体在理性认识延展的审美感层面是凭借自身自然科学和社会科学的积累所形成的对于不同饮食美感受的基础类别划分。古典性与时代性是反映饮食审美主体对于饮食美时间展开的基本类别感受的范畴,只有将古典与时代完美结合,人类饮食文化才能源远流长。而国际化与本土化是反映饮食审美主体对于饮食美发展趋势的基本类别感受的范畴,二者并行不悖、相辅相成。
- 杨铭铎邵雯
- 饮食美的范畴论(上)
- 2006年
- 饮食美的范畴是根据饮食审美主体审美感受的不同对饮食美的分类,是饮食美本质的各种不同表现形态。俚俗与典雅是反映饮食审美主体对饮食美呈现氛围基本类别的感受的范畴,带有一般性、基础性,二者之间并没有不可逾越的鸿沟。而反映饮食审美主体对饮食美创造技法基本关系感受的范畴天然与雕饰,二者的关系是相对的、辩证的,关键在于度的把握。
- 杨铭铎邵雯
