国家林业局948项目(2004-Z33)
- 作品数：9 被引量：284H指数：8
- 相关作者：倪元颖李景明李阳刘远方陈晓明更多>>
- 相关机构：中国农业大学天津市农业科学院AlphaMOS公司更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术生物学农业科学更多>>
- 电子鼻在食品工业中的应用研究进展被引量：30
- 2006年
- 电子鼻是一种新颖的模拟人的嗅觉来分析、识别和检测复杂嗅味和挥发性成分的仪器。电子鼻由气体传感器、信号处理和模式识别系统等组成。介绍了电子鼻的组成和工作原理,综述了电子鼻在食品原料、加工、质量监测、成份检验以及农产品贮藏中的应用研究进展,并指出了电子鼻目前存在的主要问题。
- 陈晓明李景明李艳霞倪元颖
- 关键词：电子鼻食品工业气相色谱质谱
- 电子舌在红茶饮料区分辨识中的应用被引量：89
- 2009年
- 为检验电子舌在茶饮料方面的辨识能力,该文应用法国Alpha M.O.S公司生产的传感器型电子舌对中国市场上已有的7种红茶饮料进行检测,所得数据用主成分分析法(PCA)和聚类分析法(CA)进行分析。结果表明,该电子舌可以很好的区分这7种红茶饮料。且在PCA第1主成分和第2主成分得分图上,区别指数达95.38。由此可见,电子舌在茶饮料的品牌区分、质检以及真伪辨识中有巨大的应用潜力。同时,该研究也初步探讨了聚类分析法在电子舌数据处理方面的应用。
- 姜莎陈芹芹胡雪芳杨阳倪元颖
- 关键词：聚类分析电子舌红茶饮料主成分分析
- 电子鼻在天然苹果香精检测标准建立中的应用研究被引量：5
- 2007年
- 利用电子鼻检测仅知生产日期的天然苹果香精样品,并对所获数据进行PCA及DFA分析,筛选信息重复的样品。结果表明:生产日期与产品质量有着密切的联系;通过筛选,参与建立天然苹果香精检测标准的样品只需20个,比原来的34个样品减少了14个。
- 陈晓明李淑芳马明辉曲昆生倪元颖
- 关键词：电子鼻天然苹果香精DFA
- 电子鼻在天然苹果香精检测中的应用被引量：65
- 2007年
- 本文利用电子鼻检测仅知生产日期的天然苹果香精样品,并对所获数据进行PCA及DFA分析,结果表明:生产日期与产品质量有着密切的联系,其中牟平总公司样品以2004年10月31日为界分为两大组群,白水分公司2005年的样品明显区别于2004年的样品。
- 陈晓明马明辉李景明曲昆生李艳霞倪元颖
- 关键词：电子鼻天然苹果香精主成分分析
- 电子鼻对苹果货架期质量的评价被引量：47
- 2007年
- 利用电子鼻分析了商业化采摘期采收的红星苹果采后的货架期质量变化情况。苹果采后在常温下放置40 d,期间利用电子鼻检测其质量的变化情况,通过主成分分析及货架期分析等方法,预测苹果的采后货架期。为了评价电子鼻的分析能力,将其预测结果与传统的理化检测方法(硬度、pH、可溶性固形物、淀粉指标)得到的结果进行了比较,结果证明了电子鼻预测苹果货架期的准确性。
- 张晓华张东星刘远方常伟李阳李景明倪元颖
- 关键词：电子鼻苹果货架期
- 电子舌技术在啤酒口感评价中的应用被引量：36
- 2008年
- 利用电子舌结合理化指标对6种不同口感啤酒样品检测,并对获得数据进行主成分分析(PCA)及相关性分析,结果表明:电子舌技术可以从综合口感方面对样品作区分,同时通过对理化指标和传感器信号分析发现其二者具有较强相关性。最终为啤酒感官评价及特征口感研究提供一种新的思路。
- 李阳陈芹芹胡雪芳姜莎刘远方冯高迁李景明倪元颖
- 关键词：电子舌啤酒主成分分析
- 绿茶香气的电子鼻分析方法研究被引量：13
- 2012年
- 以2种质量等级的信阳毛尖茶样为原料,用GC-Flash型电子鼻对其冲泡后的香气进行研究。用2种质量等级茶样的电子鼻PCA图中的区分指数作为测定指标,分析了电子鼻在实验中的不同NaCl添加量、预热温度、预热时间、吸附温度、吹扫时间等影响因素,设计了L9(33)正交实验,建立了电子鼻研究绿茶香气的分析方法:预热温度75℃,预热时间25min,吹扫时间20s,使2种质量等级茶样在电子鼻的PCA图中很好地区分开来,即2种质量等级茶样的电子鼻PCA图中的区分指数上升至90。
- 刘远方李阳梁飞冯高迁李景明石宝霞倪元颖
- 关键词：电子鼻绿茶主成分分析
- 电子鼻技术对苹果贮藏期的研究被引量：22
- 2007年
- 利用快速气相色谱(GC-Flash)型电子鼻对不同贮藏时间红星苹果的香气进行检测,检测速度快(每次检测不超过5分钟)、重复性好且不破坏样品。所得数据经主成分分析(PCA)、统计质量控制(SQC)、货架期(SL)和气味指纹图谱四种化学计量学的方法进行处理后,果实的香气按照贮藏天数得到了很好地区分,反映了其采后质量的变化过程,预测出红星果实的常温货架期为20天,并用传统的理化指标法进行了验证,结果表明基于化学计量学的电子鼻技术是一种新的检测和分析产品质量的好方法。
- 张晓华常伟李景明张东星李阳刘远方李淑燕倪元颖
- 关键词：电子鼻苹果统计质量控制货架期
- 不同榨汁苹果的香气研究被引量：10
- 2007年
- 研究了3个中熟期的苹果品种(津轻、红星、乔纳金)的完整果实及其鲜榨果汁的香气成分,利用固相微萃取-气质检测分析,总共鉴定出60种香气组分,其中对完整果实的香气收集方法采用静态顶空固相微萃取技术,结果表明此方法简单易行且结果较好。同时对果实的常规物理指标(硬度、pH、可溶性固形物和色泽)进行了分析,综合评价了苹果的质量与榨汁特性。
- 张晓华张东星李阳冯高迁王国义倪元颖
- 关键词：苹果果汁香气
