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次氯酸钠水浴处理对板栗呼吸和几种酶活性的影响被引量：17: 2007年; 以‘燕昌’板栗为试材,研究采后不同浓度NaClO水浴处理对板栗贮藏生理代谢的影响。结果表明:NaClO水浴处理使板栗呼吸强度和淀粉酶活性降低,乙醇脱氢酶(ADH)活性升高;NaClO水浴处理使板栗内部PPO活性降低,对外部PPO活性的影响与NaClO浓度相关,1000mg.L-1NaClO处理使板栗外部PPO活性一直高于对照,而100mg.L-1NaClO和500mg.L-1NaClO处理使外部PPO活性降低;NaClO水浴处理使板栗内部POD活性降低,对外部POD活性的影响与NaClO浓度相关,1000mg.L-1NaClO处理使板栗外部POD活性增加,其他处理在贮藏前期降低了外部POD活性,但在后期使外部POD活性升高;100mg.L-1NaClO和500mg.L-1NaClO处理使板栗SOD活性升高,而1000mg.L-1NaClO处理则使SOD活性降低;NaClO处理板栗的CAT活性变化趋势与对照相似,但提高了CAT活性。; 杨小胡梁丽松王贵禧石雪晖; 关键词：板栗次氯酸钠水浴处理酶活性

采后高CO_2处理对板栗褐变相关因子的影响被引量：2: 2007年; 以‘燕红’板栗为试材,研究了高CO2处理对板栗褐变相关因子的影响效果。将20kg板栗置于大玻璃瓶中,连续通入40%～50%CO2、3%～5%O2的气体在20℃下分别处理3d和5d。处理结束后,将其放置在常温20℃下于货架期第0、5、10d分别取样,测定板栗褐变相关因子的变化。研究结果表明,高CO2处理3s可有效减轻板栗的褐变程度。高CO2处理的板栗三部分的单宁含量均显著地降低,子叶缝合面和中间层后期差异不显著。总酚含量在子叶表层处理显著低于对照,但在子叶缝合面和中间层刚处理完含量要高于对照,后期差异不显著。处理有效地降低了三部分的PPO活性,且在整个货架期中PPO一直保持一个较低的水平。处理在货架期前5d里,显著地降低了POD活性,后期这种差异消失。处理还有效地降低MDA的生成量,处理3d的MDA含量显著地低于对照,较好地保持了膜系统的完整性。综合各指标考虑,高CO2处理3d控制褐变的效果好于处理5d。; 吴丽婷梁丽松王贵禧徐步前; 关键词：板栗采后

板栗采后次氯酸钠水浴处理时间对其冷藏期间几种酶活性的影响被引量：2: 2008年; 以‘燕昌’板栗为试材,研究了采后NaOCl(500mg·L-1)水浴处理时间(2、3、4和5d)对其在0℃冷藏期间几种酶活性的影响。结果表明:水浴2d处理的板栗淀粉酶活性与对照差异不显著,而水浴4d和5d处理可显著抑制淀粉酶活性。不同时间NaOCl水浴处理对PPO活性均有一定的抑制作用,但以水浴4d和5d处理效果较好。4d和5d水浴处理有利于保持POD的活性。水浴处理有效保持了板栗在贮藏期间的SOD活性,水浴3、4和5d处理贮藏60d时表现出活性高峰,且在贮藏期间与其他处理和对照差异显著。NaOCl水浴处理有利于保持板栗贮藏过程中CAT活性,4d和5d水浴处理的板栗ADH活性总体高于其他处理和对照。总体来说,水浴4d和5d处理对抑制板栗的淀粉酶、PPO活性和提高POD、CAT、SOD和ADH活性有一定效果,从而有利于延缓板栗在贮藏期间的衰老。; 王贵禧杨小胡梁丽松石雪晖; 关键词：板栗 NAOCL 冷藏酶活性

板栗采后水浴处理时间对贮藏期间品质变化的影响被引量：6: 2007年; 为探讨采后水浴处理时间对贮藏板栗品质的影响,将"燕昌"经不同时间水浴处理(冒泡、冒泡+1d、冒泡+2d、冒泡+3d)后,装入打孔塑料袋内在0±0.5℃下冷藏,定期取样测定贮藏效果和品质变化。结果表明:水浴处理可有效降低板栗的腐烂率和货架期的发芽率。综合各指标分析,"冒泡+2d"处理能有效保持板栗在贮藏期间的可溶性糖和蛋白质的含量,降低淀粉的水解速度,提高了板栗的贮藏品质。; 杨小胡王贵禧梁丽松石雪晖; 关键词：板栗冷藏

采后NaClO水浴处理对板栗沙藏效果的影响被引量：2: 2007年; 以‘燕昌’板栗为试材,研究了采后不同浓度NaC lO(100、500、1 000 mg.L-1)水浴处理对板栗沙藏效果的影响。研究表明:500 mg.L-1NaC lO水浴处理有利于降低板栗在沙藏期间(30-150 d)的淀粉水解,有利于保持沙藏后期的淀粉含量。1 000 mg.L-1NaC lO水浴处理抑制了蛋白质的降解,其它处理与对照没有差异。水浴处理促进了板栗在处理期间的乙醇积累,在沙藏过程中乙醇逐渐消失并且与对照没有差异。NaC lO水浴处理对抑制沙藏板栗的发芽和腐烂有明显作用,经150 d沙藏,500 mg.L-1处理的发芽率和腐烂率均为2%,1 000 mg.L-1处理的均为0。500、1 000 mg.L-1NaC lO水浴处理有利于提高沙藏板栗的质量。; 梁丽松王贵禧杨小胡; 关键词：板栗沙藏 NACLO 水浴处理贮藏效果

水浴处理板栗MA贮藏期间抗氧化酶活性变化规律被引量：2: 2006年; 以北京昌平的燕昌板栗为试验材料,研究经不同水浴处理后,板栗MA(Modify atmosphere)贮藏期间抗氧化酶活性的变化规律。结果表明:NaClO水浴处理对板栗内PPO、外PPO活性有抑制作用,除1 000 mg.L-1NaClO处理使板栗外PPO活性一直高于对照外,其余各处理的PPO活性在整个贮藏期间一直低于对照;POD活性的变化规律与PPO活性的变化规律类似,但在贮藏180 d时,NaClO处理的内POD活性高于对照,其中1 000 mg.L-1NaClO处理的内POD活性与对照存在显著差异;100 mg.L-1NaClO和500 mg.L-1NaClO处理使板栗SOD活性升高,而1 000 mg.L-1NaClO处理则使SOD活性降低;NaClO处理板栗提高了板栗的CAT活性,但CAT活性变化趋势与对照相同。; 杨小胡梁丽松王贵禧; 关键词：板栗水浴处理 MA贮藏抗氧化酶活性

采后次氯酸钠水浴处理对板栗气调贮藏品质的影响被引量：10: 2006年; 以“燕昌”板栗为试材,研究了采后不同浓度次氯酸钠(N aC lO)水浴处理对板栗M A包装贮藏品质的影响。试验结果表明,500 m g/L和1000 m g/L N aC lO水浴处理的板栗腐烂率低,显著降低了板栗货架期发芽率,并且可以减缓板栗淀粉的水解速率;500 m g/L N aC lO水浴处理可以延缓板栗可溶性蛋白质的降解代谢,减少板栗在贮藏期间的乙醇含量。各浓度处理对可溶性糖含量的影响差异不显著。以上结果显示,500 m g/L N aC lO水浴处理的板栗贮藏效果最佳。; 杨小胡梁丽松王贵禧; 关键词：板栗次氯酸钠水浴处理气调贮藏

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国家林业局948项目(2004-4-54)