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富硒茶油的研究进展被引量：10: 2013年; 茶是我国主要的木本油料树种之一,由其所榨得茶油是一种具有防治心血管疾病、提高机体免疫力及抗衰老等功效的理想食用油,素有"东方橄榄油"的美称。然而,油茶主要种植在我国土壤缺硒的南方地区,因此,富硒茶油的研究引起学者们的广泛关注。本文对富硒茶油的富硒方法、研究现状及存在的问题等方面进行了综述,提出了富硒茶油进一步研究的方向。; 宋亚蕊刘芳刘洁陈冬吴立潮; 关键词：硒油茶茶油

活性硒元对油茶产量的影响及其在果实中的分布被引量：10: 2012年; 生物活性硒元是近年开发的一种全新的有机富硒植物营养素。为了探讨活性硒元对油茶产量和品质的影响与作用,以优良油茶品种的2～4年生幼林和10年生成熟林为研究对象,共设3个随机区组、6个处理(即CK0、CK1、CK2、Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ,其中以处理Ⅱ为推荐处理),就富硒肥的施用效果问题进行了校验试验。结果表明:以活性硒元土壤赋存复合肥(以下简称为"活性硒元")处理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的油茶成林与幼林的果实产量明显高于各对照(CK)组,且推荐施肥处理Ⅱ的增产效果最为明显,不同处理间油茶产量的差异显著(p<0.05),说明活性硒元的施用对油茶产量有显著的影响,而尤以处理Ⅱ的影响最为显著;活性硒元各处理组油茶果实中的硒含量明显高于各对照(CK)组,且其含硒量随着硒元水平的增加而增加,其中,种仁的含硒量最高,成林种仁中的含硒量为0.127～1.042 mg/kg,幼林种仁中的含硒量为0.119～0.866 mg/kg,果皮中的次之,种皮中的含硒量最低。; 秦洁陈永忠李福初吴立潮彭邵锋李婷; 关键词：油茶硒施肥效果

富硒油茶籽主要营养成分及富硒油茶籽油的抗氧化活性研究被引量：9: 2014年; 对不同富硒油茶籽的主要营养成分及富硒油茶籽油的抗氧化功能性成分和抗氧化活性指标进行了分析。结果表明:硒含量对油茶籽的营养成分及油茶籽油的抗氧化活性有一定的影响,随硒含量的增加,油茶籽的灰分、淀粉含量和蛋白质含量增加,水分含量下降;油茶籽油中的甾醇含量随硒含量的增加而升高,角鲨烯的含量先增加后减少;硒含量的增加能够显著提高油茶籽油的抗氧化活性。; 宋亚蕊刘娟彭邵锋李福初刘芳吴立潮; 关键词：油茶籽油茶籽油硒营养成分抗氧化活性

富硒茶油的硒含量对其品质及功能性成分的影响被引量：11: 2015年; 对不同富硒茶油的品质特性及功能性成分进行分析,结果表明:茶油中硒含量不同,其品质特性及功能性成分也不尽相同。随着茶油中硒含量的增加,其亚油酸、亚麻酸和甾醇的含量显著提高,油酸的含量则有所降低;角鲨烯的含量在低硒水平有所提高,而在高硒水平呈下降的趋势;α-生育酚的含量与硒的含量没有显著的相关性。这些研究结果显示:硒含量的高低对茶油的品质及功能特性有一定的影响。; 宋亚蕊蒋新革彭邵锋李福初刘娟陈冬吴立潮刘芳; 关键词：茶油硒

富硒茶油的抗氧化活性成分分析及氧化稳定性探究被引量：9: 2014年; 对不同富硒茶油的天然抗氧化活性成分及其氧化稳定性指标值进行了分析研究。结果表明:富硒茶油天然抗氧化活性成分的含量多数比普通茶油高,而其过氧化值,酸值和共轭二烯值均比普通茶油低,说明其氧化稳定性较好,这是因为硒促进了茶油中的天然抗氧化活性成分合成积累,同时硒也对自由基产生富集加合作用,两者共同作用,使其氧化稳定性提高。; 刘娟宋亚蕊唐维龙李福初陈冬吴立潮刘芳; 关键词：茶油富硒抗氧化

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长沙市科技计划项目(K1104321-21)